मशरूम और मोज़ेरेला के स्निट्ज़ल

मशरूम और मोज़ेरेला के स्निट्ज़ेल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

जब हम एक ऐसे भोजन के बारे में सोचते हैं जो स्वादिष्टता को आरामदायकता के साथ मिलाता है, तो मशरूम और मोज़ेरेला के स्निट्ज़ेल सही चुनाव होते हैं। यह आसान रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और एक साधारण डिनर को एक यादगार दावत में बदल देगी। साधारण लेकिन सुगंधित सामग्रियों के संयोजन के साथ, ये स्निट्ज़ेल किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटी प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 अंडे
- सफेद आटा (लगभग 100 ग्राम)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)
- मोज़ेरेला के स्लाइस (4-6 स्लाइस)
- 3 बड़े चम्मच क्रीम

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पतला करने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम स्निट्ज़ेल को कोमल और रसदार बनाने में मदद करेगा।

2. सामग्रियों के माध्यम से गुजरना: तीन कटोरे तैयार करें: एक में सफेद आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें) और एक में ब्रेडक्रंब। स्निट्ज़ेल को इन सामग्रियों के माध्यम से ले जाने से एक स्वादिष्ट परत बनेगी। चिकन के टुकड़ों को काटने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से दबा हुआ हो ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

3. मशरूम सॉस तैयार करना: एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और बारीक कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। उसमें क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च और कैन से निकाली गई मशरूम डालें (पानी निकाल लें)। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी सफेद शराब डाल सकते हैं। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

4. सॉस को अंतिम रूप देना: आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, 3 बड़े चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम सॉस को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा। सॉस का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

5. स्निट्ज़ेल को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में चिकन के फ्राइड स्निट्ज़ेल को समान रूप से रखें। प्रत्येक स्निट्ज़ेल के ऊपर मशरूम सॉस का एक बड़ा चम्मच और कुछ मोज़ेरेला के स्लाइस रखें। मोज़ेरेला पिघल जाएगी और एक स्वादिष्ट क्रीमी परत जोड़ देगी।

6. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और स्निट्ज़ेल को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मोज़ेरेला सुनहरा और टोस्टी न हो जाए। जो सुगंध आपके रसोई में फैलेगी, वह अविश्वसनीय होगी!

7. परोसना: ट्रे को ओवन से निकालें और स्निट्ज़ेल को परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप ताज़े कटी हुई पार्सले से सजाकर रंग और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं। ये स्निट्ज़ेल कुरकुरी हरी सलाद या आलू के मैश के साथ बेहतरीन हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- और भी गहरा स्वाद के लिए: यदि आपके पास समय है, तो मांस को दही में मसालों (नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च) के साथ कुछ घंटों या रात भर मैरिनेट करने से स्निट्ज़ेल की बनावट और स्वाद में सुधार हो सकता है।
- सामग्रियों में विविधताएँ: आप कैन के बजाय ताज़ी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो मशरूम सॉस में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! यह रेसिपी सूअर या टर्की के मांस के साथ भी अच्छी तरह काम करती है।
- मैं स्निट्ज़ेल को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?: ब्रेडक्रंब को पीसे हुए ओट्स या बादाम के आटे से बदलें ताकि एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है और इसमें मशरूम शामिल हैं, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मोज़ेरेला कैल्शियम जोड़ती है, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जिससे यह एक संतुलित भोजन बनता है।

सुझाए गए संयोजन:
ये स्वादिष्ट स्निट्ज़ेल ठंडे सफेद शराब के एक गिलास या ताज़ी पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ परोसे जा सकते हैं। इसके अलावा, ग्रिल की गई सब्जियों का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मशरूम और मोज़ेरेला के स्निट्ज़ेल सिर्फ एक भोजन नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो आपको स्वाद और बनावट की एक दुनिया में ले जाएगा। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर कौर आपके मेज पर खुशी लाएगा। खाना बनाते समय मज़े करना न भूलें और हर व्यंजन में अपनी थोड़ी सी व्यक्तिगतता डालें!