मसालेदार पोर्क स्निट्ज़ेल

अरोमेटिक पोर्क कटलेट - प्लेट में स्वाद का विस्फोट

कौन एक कुरकुरी और सुगंधित कटलेट को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक व्यंजन, जो कई घरों में पसंदीदा बन गया है, आजकल हमारे जीवन में स्वाद और आराम का एक अतिरिक्त तत्व लाता है। हालांकि पोर्क कटलेट अक्सर एक सरल नुस्खा के साथ जुड़े होते हैं, मैं आपको एक स्वादिष्ट संस्करण का अन्वेषण करने का सुझाव देता हूं, जिसमें सूक्ष्म सुगंध होती है जो हर काट को वास्तव में स्वादों का उत्सव बना देगी। चलिए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि सुगंधित पोर्क कटलेट कैसे बनाए जाते हैं, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श हैं।

सामान्य जानकारी:

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 10 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री:

- 500-600 ग्राम पोर्क चॉप (उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें,preferably एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होने चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच आटा (सफेद आटा, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ रोज़मेरी (इसकी ताज़ा सुगंध अद्भुत काम करेगी)
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तले के लिए तेल या लार्ड (5-6 बड़े चम्मच)

सुगंधित पोर्क कटलेट बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: मांस की तैयारी

सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क चॉप के टुकड़ों को धो लें। फिर, उन्हें पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। इससे मांस मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेगा।

चरण 2: मांस को पीटना

पोर्ट कटलेट के टुकड़ों को पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें। उद्देश्य मांस की मोटाई को आधा करना है, जिससे समान रूप से तला जा सके और एक नरम बनावट प्राप्त हो सके। यहां, मैं आपको सलाह दूंगा कि मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि आप गंदे न हों।

चरण 3: मसाला लगाना

मांस को पीटने के बाद, इसे दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मसाला दें। कटलेट को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मांस में अच्छी तरह से प्रवेश कर सके।

चरण 4: बैटर का मिश्रण तैयार करना

एक गहरे प्लेट में, आटे को लहसुन पाउडर और ताजा कटा हुआ रोज़मेरी के साथ मिलाएं। यह संयोजन कटलेट को एक विशेष सुगंध देगा। एक और प्लेट में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यहां, आप अंडे के मिश्रण को लगाने में आसानी के लिए एक चम्मच पानी भी डाल सकते हैं।

चरण 5: कटलेट तैयार करना

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल या लार्ड गरम करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैन के तले को कवर करने के लिए पर्याप्त वसा हो, ताकि कटलेट समान रूप से तले जा सकें।

इस बीच, प्रत्येक मांस के टुकड़े को लें और पहले इसे आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड हो। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, इसे पैन में रखने से पहले अतिरिक्त तरल को बहने दें। यह तकनीक एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगी।

चरण 6: कटलेट को तला जाना

मांस के टुकड़ों को पैन में 3-4 मिनट तक तले, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें पैन में भीड़ न करें; समान रूप से तले जाने के लिए बैचों में काम करना बेहतर है। एक बार कटलेट तैयार हो जाएं, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 7: परोसना

सुगंधित पोर्क कटलेट को गर्मागर्म परोसें, आलू की प्यूरी, ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। एक दिलचस्प विचार यह होगा कि इन्हें पुदीने के दही की चटनी के साथ परोसा जाए, जो सुगंधों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

1. ताजे सामग्री चुनें: मांस और मसालों की गुणवत्ता अंतिम पकवान के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगी। सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए विश्वसनीय कसाई से पोर्क खरीदें।

2. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो आटे को बादाम के आटे या कॉर्नस्टार्च से बदलें।

3. वैकल्पिक साइड डिश: कटलेट विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इन्हें फ्रेंच फ्राइज, बासमती चावल या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

पोर्क कटलेट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पोर्क में B-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हालांकि, वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में लेना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या टर्की के लिए भी काम करता है। तले जाने का समय बदल जाएगा, इसलिए मांस की बनावट पर ध्यान दें।

2. मैं कटलेट को कुरकुरी कैसे रखूं?
सबसे अच्छा यह है कि आप उन्हें तुरंत परोसें। यदि आपको उन्हें रखना है, तो कुरकुरी बनाए रखने के लिए उन्हें हल्के से एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

3. क्या मैं तले हुए कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे तले से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें, फिर एक सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलाएं और तले।

एक व्यक्तिगत नोट:

यह सुगंधित पोर्क कटलेट का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है, जहाँ प्रत्येक व्यंजन खुशी और संबंध का एक अवसर होता था। मुझे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करना पसंद है, लेकिन कुछ भी रोज़मेरी की परिचित सुगंध की तुलना में नहीं है। मैं आपको इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने और विभिन्न संयोजनों का अन्वेषण करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। ब Bon Appétit!