मसालेदार परत में पोर्क टेंडरलॉइन और पालक प्यूरी

सूअर का मांस मसालेदार क्रस्ट में और पालक की प्यूरी के साथ

आपका स्वागत है एक पाक यात्रा में, जहां रसदार सूअर का मांस सुगंधित मसालों की परत में लिपटा होता है, जिसे मलाईदार और स्वादिष्ट पालक की प्यूरी के साथ परोसा जाता है! यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ डिनर हो या परिवार के साथ उत्सव। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव देकर ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

सूअर के मांस के लिए:
- 600 ग्राम सूअर का मांस
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मसालों का मिश्रण (लगभग 15 ग्राम):
- नमक
- काली मिर्च
- मीठा लाल मिर्च पाउडर
- लहसुन पाउडर
- जीरा
- सफेद सरसों के दाने
- थाइम
- धनिया
- रोज़मेरी
- ओरेगैनो
- मिर्च
- लौंग
- तेज पत्ता

पालक की प्यूरी के लिए:
- 1 किलो ताजा पालक
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 20 ग्राम मक्खन
- 100 मिली क्रीम 25%
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण: सूअर के मांस की तैयारी

1. सूअर के मांस की तैयारी: सबसे पहले सूअर के मांस को साफ करें, अतिरिक्त चर्बी और त्वचा हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोकर किचन टॉवल से सुखाएं। यह कदम सुनिश्चित करता है कि मसालों का मिश्रण मांस पर अच्छी तरह चिपके।

2. मैरिनेट करना: एक छोटे बाउल में सरसों और जैतून के तेल को मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण से सूअर के मांस को अच्छी तरह से लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम मांस को न केवल स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसे रसदार भी बनाएगा।

3. मसालों का मिश्रण: एक मोर्टार या फूड प्रोसेसर में सभी मसाले डालें। उन्हें बारीक पीसें ताकि सभी सुगंध बाहर निकल आएं। यह मिश्रण सूअर के मांस को तीव्र और जटिल स्वाद देगा।

4. क्रस्ट लगाना: जब आप मसालों का मिश्रण तैयार कर लें, तो सूअर के मांस को उसमें डालें, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ कवर हो। समान रूप से कवर करना कुरकुरी और सुगंधित क्रस्ट प्राप्त करने की कुंजी है।

5. पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सूअर के मांस को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे जैतून के तेल से थोड़ा सा चिकना किया गया हो। मांस की नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे ओवन में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक भूनें। यह तकनीक एक परफेक्ट क्रस्ट सुनिश्चित करेगी, जबकि अंदर का मांस नरम और रसदार रहेगा।

चरण-दर-चरण: पालक की प्यूरी की तैयारी

1. पालक को धोना: इस बीच, पालक को साफ करें और ठंडे पानी के नीचे धोकर कोई भी गंदगी या मिट्टी हटा दें। यह प्रक्रिया कई बार दोहराना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पालक में रेत हो सकती है।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। पालक डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। इसे ज्यादा न छोड़ें, क्योंकि आप उस जीवंत रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखना चाहते हैं।

3. छानना: जब पालक उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें। लहसुन की कलियाँ, मक्खन डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।

4. प्यूरी को पूरा करना: अंत में, क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। एक मलाईदार पालक की प्यूरी का आनंद लें, जो मांस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

सेवा

जब सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो इसे मोटे टुकड़ों में काटें और पालक की प्यूरी के साथ परोसें। मांस से छोड़े गए स्वादिष्ट सॉस को जोड़ना न भूलें, जो हर काटने को समृद्ध बनाएगा। यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो पालक के बजाय ब्रोकोली या मटर जैसे सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि खाना पकाने में ताजगी और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, यह स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाता है।
- सूअर के मांस को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें; इससे रस वितरित होने में मदद मिलेगी, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा।
- आप इस व्यंजन को एक सूखे लाल शराब के साथ परोस सकते हैं, जो मांस और मसालों के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पालक आयरन और विटामिन में समृद्ध है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी है। ये सामग्री मिलकर एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का मिश्रण प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक स्वादिष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन को कम समय की आवश्यकता हो सकती है।
- जैतून के तेल के बजाय मैं किस प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ? आप एवोकाडो तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक विशेष स्वाद जोड़ता है।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, सूअर का मांस एक दिन पहले मैरिनेट किया जा सकता है, और पालक की प्यूरी को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है; परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

हम इस रेसिपी को एक निमंत्रण के साथ समाप्त करते हैं कि आप प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं या बस एक असाधारण व्यंजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करें। शुभ भोजन!