मसालेदार परत में पोर्क चॉप

मसालेदार क्रस्ट पोर्क चॉप

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहां हम एक साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार क्रस्ट पोर्क चॉप की रेसिपी का अन्वेषण करेंगे! यह रसदार और सुगंधित पकवान प्रतिभाशाली एडीथ फ्रिंकु की एक रेसिपी से प्रेरित है, जिसने एक साधारण पोर्क चॉप को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दिया। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में सब्जियों, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, या एक ऐपेटाइज़र के रूप में, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेड का समय: 3-4 घंटे
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500-600 ग्राम पोर्क चॉप (स्वाद के लिए हड्डी के साथ, बेहतर है)
- 2 चम्मच पीले और भूरे सरसों के बीज (स्वादिष्ट संयोजन)
- 2 चम्मच ताज़ा पिसा काली मिर्च
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच मोटा नमक (मोटे नमक से स्वाद में गहराई आती है)
- 2 चम्मच धनिया के बीज (स्वाद बढ़ाने के लिए पिसे हुए)
- 1 चम्मच सूखी सेज
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वादानुसार थाइम
- तलने के लिए तेल

चरण दर चरण:

1. पोर्क चॉप की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क चॉप को लंबाई में काटें, जिससे दो पतले टुकड़े मिलें। यह न केवल समान रूप से पकाने की अनुमति देगा, बल्कि मांस को भी अधिक नर्म बनाएगा। यदि पोर्क चॉप बहुत मोटी है, तो इसे दो भागों में काटना बेहतर है।

2. मसालेदार क्रस्ट बनाना: एक प्लेट पर सभी मसालों को इकट्ठा करें: सरसों के बीज, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, नमक, धनिया, सेज, रोज़मेरी और थाइम। अच्छे से मिलाएं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

3. मांस को मैरीनेट करना: पोर्क चॉप के टुकड़ों को लें और उन्हें मसाले के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी हिस्से समान रूप से ढक जाएं। यह कदम आवश्यक है ताकि मसाले मांस में समा सकें। टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो लंबे समय तक मैरिनेट करने से और भी अधिक स्वादिष्टता मिलती है!

4. पोर्क चॉप को तलना: मैरिनेटिंग का समय खत्म होने के बाद, एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें और जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो पोर्क चॉप के टुकड़ों को पैन में डालें। प्रत्येक टुकड़े को 2-3 मिनट तक दोनों तरफ भूनें। यहां एक महत्वपूर्ण ट्रिक यह है कि कांटा का उपयोग न करें, बल्कि मांस को पलटने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें - इससे रस बना रहेगा।

5. ओवन में सेंकना: पोर्क चॉप को भूनने के बाद, इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में स्थानांतरित करें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पोर्क चॉप को 35 मिनट तक सेंकें। ओवन से निकालने के तुरंत बाद न काटें, बल्कि इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें - यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे मांस और भी नर्म होगा।

6. परोसना: आराम करने के बाद, पोर्क चॉप को पतले टुकड़ों में काटें और अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। मैं गर्म मैश किए हुए आलू या ग्रैटिन सब्जियों की सिफारिश करता हूं, जो मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेंगे। आप एक मीठी सरसों की चटनी भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में और निखार आएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: एक वसा की परत के साथ पोर्क चॉप चुनें, क्योंकि यह रसदार और स्वादिष्टता बढ़ाएगा।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। आप गहरे स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं या थोड़ी भूरी चीनी भी डाल सकते हैं।
- मांस को आराम देना: आराम बहुत महत्वपूर्ण है! ओवन से निकालने के तुरंत बाद मांस को काटने की जल्दी न करें, ताकि हर काट में रस बना रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रेसिपी को चिकन या टर्की के थाई के लिए भी अनुकूलित कर सकते हैं।
- बची हुई पोर्क चॉप को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? आप पोर्क चॉप को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सेवा करने से पहले इसे गर्म करें ताकि इसकी रसदारता लौट आए।
- कौन सी साइड डिश अच्छी होती है? मैं ग्रिल की गई सब्जियां, मैश किए हुए आलू, ताजा सलाद या मांस के साथ एक परफेक्ट कंट्रास्ट के लिए सेब की चटनी की सिफारिश करता हूं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और ऊर्जा चयापचय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। उपयोग किए जाने वाले मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप इस रेसिपी को एक हल्का संस्करण में बदल सकते हैं, जैसे कि पोर्क टेंडरloin का एक टुकड़ा।
- मसालेदार पोर्क चॉप के साथ ताज़ी जड़ी-बूटियों के दही की चटनी जोड़ें, जिससे एक ताज़ा नोट मिलता है।

अंत में, मसालेदार क्रस्ट पोर्क चॉप एक आसान रेसिपी है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्रियों को इकट्ठा करें और स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में खो जाएं! आपकी प्रतिक्रियाओं और प्रश्नों की प्रतीक्षा है - दोस्तों के साथ खाना बनाना हमेशा बेहतर होता है!