इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको आटा, पानी, नमक, तेल, प्याज, मांस (यह पोर्क, बीफ या चिकन हो सकता है, आपकी पसंद के अनुसार), जैतून, नमक, काली मिर्च और एक अंडे की आवश्यकता होगी। आटा सभी सामग्रियों को जोर से गूंधकर तैयार किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान, लचीला और संभालने में आसान मिश्रण प्राप्त करें। इस चरण को पूरा करने के बाद, आटे को लगभग 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे उठने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे बेकिंग के दौरान विकसित होने के लिए पर्याप्त समय मिलेगा।
जब आटा आराम कर रहा है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर पतले रिंग में काटने से शुरू करें। प्याज को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। अब, थोड़ा सा तेल डालकर गर्म पैन में प्याज डालें और इसे सुनहरा और नरम होने तक भूनें। इस समय, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर क्यूब्स में कटा हुआ मांस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है, ताकि बड़े मांस के टुकड़े न बनें जो समान रूप से पक न सकें। इसके अलावा, मांस अपने रस छोड़ देगा, जो एक अधिक तीव्र स्वाद में योगदान करेगा।
जब मांस पक जाए, तो बिना बीज के और छोटे टुकड़ों में कटी हुई जैतून डालें। भराई में सामग्री के समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अब, आराम करने वाले आटे पर वापस जाएं। इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, पतले चादरों को प्राप्त करें जो नूडल्स के समान हैं, और उन्हें एक प्लेट के आकार के गोलों में काटें।
चादरों को तेल से ब्रश करना एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, इसलिए तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए ब्रश का उपयोग करने में संकोच न करें। फिर, प्रत्येक चादर पर मांस और सब्जियों के मिश्रण का एक भाग डालें और उन्हें कसकर रोल करें, एक 'सालामी' बनाते हुए। रोल करने के बाद, प्रत्येक रोल को छोटे घुमावों में काटें। उन्हें चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध एक ट्रे में रखें, उन्हें अंडे की सफेदी या जैतून के तेल से ब्रश करें ताकि सुनहरी और लजीज परत प्राप्त हो सके। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ये मांस और जैतून के घुमाव गर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श नाश्ता हैं। स्वाद शानदार ढंग से मिल जाएंगे, और बनावट विशेष रूप से सुखद होगी। उन्हें ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ आनंद लें, और हर कौर का आनंद लें!
जब आटा आराम कर रहा है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर पतले रिंग में काटने से शुरू करें। प्याज को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। अब, थोड़ा सा तेल डालकर गर्म पैन में प्याज डालें और इसे सुनहरा और नरम होने तक भूनें। इस समय, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर क्यूब्स में कटा हुआ मांस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है, ताकि बड़े मांस के टुकड़े न बनें जो समान रूप से पक न सकें। इसके अलावा, मांस अपने रस छोड़ देगा, जो एक अधिक तीव्र स्वाद में योगदान करेगा।
जब मांस पक जाए, तो बिना बीज के और छोटे टुकड़ों में कटी हुई जैतून डालें। भराई में सामग्री के समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अब, आराम करने वाले आटे पर वापस जाएं। इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, पतले चादरों को प्राप्त करें जो नूडल्स के समान हैं, और उन्हें एक प्लेट के आकार के गोलों में काटें।
चादरों को तेल से ब्रश करना एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, इसलिए तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए ब्रश का उपयोग करने में संकोच न करें। फिर, प्रत्येक चादर पर मांस और सब्जियों के मिश्रण का एक भाग डालें और उन्हें कसकर रोल करें, एक 'सालामी' बनाते हुए। रोल करने के बाद, प्रत्येक रोल को छोटे घुमावों में काटें। उन्हें चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध एक ट्रे में रखें, उन्हें अंडे की सफेदी या जैतून के तेल से ब्रश करें ताकि सुनहरी और लजीज परत प्राप्त हो सके। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ये मांस और जैतून के घुमाव गर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श नाश्ता हैं। स्वाद शानदार ढंग से मिल जाएंगे, और बनावट विशेष रूप से सुखद होगी। उन्हें ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ आनंद लें, और हर कौर का आनंद लें!
सामग्री
FLOUR: -1 1/2 kg flour; - leek; -2 tablespoons oil; FILLING: - 1 1/2 kg meat (1 kg pork, 1/2 kg beef); - 1kg onion; - black olives; - salt; - pepper;