मांस और सब्जियों के साथ पुलाव

मांस और सब्जियों के साथ पुलाव

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो मांस और सब्जियों के साथ पुलाव निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो हमें परिवार के भोजन, साथ बिताए गए गर्म और खुशहाल क्षणों की याद दिलाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है और साधारण सामग्रियों को कुछ खास में बदलने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 कप चावल (बासमती या पेड चावल बेहतर है)
- 1 प्याज (सफेद या पीला)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा सेलरी (लगभग 100 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया (सजाने के लिए)
- वैकल्पिक: टमाटर के स्लाइस या शोरबा (स्वाद के लिए)

तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। इससे गर्मी मांस में समान रूप से प्रवेश करेगी और जल्दी पक जाएगी। एक कटोरे में, चावल को अच्छी तरह से ठंडे पानी में धोकर साफ करें, जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च हट जाएगा, जिससे पुलाव चिपचिपा नहीं होगा।

2. मांस पकाना: एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक न पकाएं ताकि वे रसदार रहें।

3. सब्जियां डालना: जब मांस तैयार हो जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की गई जड़ें (गाजर, पार्सनिप और सेलरी) डालें। ये सब्जियां न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पुलाव को एक अच्छा टेक्सचर भी देती हैं। इन्हें 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

4. चावल डालना: अब धोया हुआ चावल डालने का समय है। इसे मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. ओवन में पकाना: मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पुलाव को लगभग 30-35 मिनट तक पकने दें। इस समय, चावल तरल को अवशोषित करेगा और फुल जाएगा, जिससे यह हल्का और स्वादिष्ट बन जाएगा।

6. पकवान को पूरा करना: ओवन से पुलाव निकालने से 5-10 मिनट पहले, कटा हुआ हरा धनिया डालें, हल्का मिलाते हुए। यह पकवान को ताजगी और रंग देगा। सुनिश्चित करें कि पुलाव को ओवन में अधिक समय न दें, क्योंकि चावल चिपक सकता है।

7. परोसना: पुलाव को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा धनिया से सजाकर और यदि चाहें, तो टमाटर के स्लाइस या एक चम्मच शोरबा के साथ। यह कुरकुरी हरी सलाद या दही के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- चावल का चयन: बासमती चावल पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो हल्का स्वाद और फुलाने वाली टेक्सचर प्रदान करता है। यदि आप गोल चावल पसंद करते हैं, तो आप आर्बोरियो चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो रिसोट्टो के लिए सही है, लेकिन पुलाव के लिए उतना आदर्श नहीं है।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस नुस्खे को एक साधारण शाकाहारी विकल्प में बदल सकते हैं, चिकन ब्रेस्ट को मशरूम या टोफू से बदलकर। रंग और पोषक तत्वों के लिए और अधिक सब्जियां, जैसे शिमला मिर्च या तोरी, डालें।
- मसाले: यदि आप एक विदेशी स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हल्दी, जीरा या करी जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें। ये न केवल स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्कि पकवान को एक जीवंत रंग भी देंगे।
- भंडारण: पुलाव को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, थोड़ा पानी जोड़कर इसे फिर से हाइड्रेट करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

मांस और सब्जियों के साथ पुलाव एक संतुलित भोजन है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो शामिल सब्जियों के कारण होते हैं। चिकन ब्रेस्ट एक बेहतरीन दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। सब्जियां केवल पोषक तत्व ही नहीं जोड़तीं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप अधिक तरल जोड़ें और नियमित रूप से स्थिरता की जांच करें।

2. अगर मेरे पास सभी सब्जियां उपलब्ध नहीं हैं तो मैं क्या करूं?
चिंता न करें! आप जो सब्जियां आपके पास हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं। तोरी, मटर या यहां तक कि फूलगोभी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. क्या मैं सूअर या बीफ का पुलाव बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नुस्खे को सूअर या बीफ का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

4. इस पुलाव के साथ कौन सी पेय पदार्थों का संयोजन किया जा सकता है?
यह पुलाव एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, पुदीने वाले दही का एक कटोरा इस पकवान को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अंत में, मांस और सब्जियों के साथ पुलाव एक बहुपरकारी और आसानी से अनुकूलन योग्य नुस्खा है, जो जल्दी से आपके घर का पसंदीदा बन सकता है। प्रत्येक कौर के साथ, आप न केवल स्वादिष्टता का अनुभव करेंगे, बल्कि परिवार के भोजन की यादें और गर्मी भी। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! शुभ भोजन!