मकई के आटे के साथ चिकन स्टू

चिकन स्टू और मक्के की दलिया - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक पारंपरिक रेसिपी खोजने की पेशकश करता हूं, जो स्वाद और गर्मी से भरी है: चिकन स्टू और मक्के की दलिया। यह रेसिपी ठंडे दिनों के लिए या जब आप अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाना आसान है और यह आपको अपनी समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट के साथ लाड़ प्यार करेगा।

चिकन स्टू का इतिहास लंबा है, यह कई संस्कृतियों में पाया जाता है, प्रत्येक की अपनी अनूठी विविधता है। चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या परिवार का साधारण रात का खाना, स्टू ने अपनी बहुपरकारिता के कारण एक पसंदीदा बना रहना सुनिश्चित किया है। यह रेसिपी आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, और मक्के की दलिया, एक क्लासिक साइड डिश, स्वाद और स्थिरता को जोड़ती है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन जांघें (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी वाली)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2 कप दूध (आप हल्का स्वाद के लिए आधा脱脂 दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चिकन ब्यूटन क्यूब (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए चिकन बौयलन)
- 3 चम्मच आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल अधिक स्वाद जोड़ता है)

चिकन स्टू बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज स्टू को समृद्ध सुगंध का आधार प्रदान करेगा।

2. प्याज तैयार होने के बाद, मीठा मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, एक मिनट के लिए सुगंध को विकसित करने दें। मिर्च पाउडर स्टू को रंग और विशिष्ट स्वाद देगा।

3. फिर, चिकन जांघों को बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सभी तरफ पलटते हैं ताकि वे समान रूप से भुन जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस के रस को सील करने में मदद करेगा और एक रसदार बनावट प्राप्त करेगा।

4. एक बार जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 4 कप)। नमक, काली मिर्च और ब्यूटन क्यूब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्टू को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालने दें। यह उबालने का समय सुगंधों को मिलाने और मांस को निवाला बनाने की अनुमति देगा।

गाढ़ा बनाने की विधि:

5. एक अलग बर्तन में, आटा डालें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार फेंटें, ताकि गांठ न बने। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

6. जब मांस पक जाए, तो गाढ़ा मिश्रण धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। स्टू को 2-3 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

7. अंत में, ताजेपन और सुगंध के लिए बारीक कटी हुई हरी धनिया डालें। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

स्टू की परोसने की विधि:

चिकन स्टू को गर्मागर्म परोसें, गर्म मक्के की दलिया के साथ। मक्के की दलिया को पानी, नमक और मक्के के आटे से सरलता से बनाया जा सकता है। इसे ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम और सजाने के लिए कुछ हरी धनिया के पत्तों के साथ परोसना आदर्श है। यह क्लासिक संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको एक आरामदायक खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा कम समय तक पकाएं, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप प्याज के साथ कुछ लहसुन भी डाल सकते हैं।
- रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियां जोड़ें।
- आप स्टू को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे ठंडा होने दे सकते हैं, और स्वाद और भी तीव्र हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

- मैं स्टू को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप थोड़ा तीखा मिर्च पाउडर या ताजा कटे हुए मिर्च डाल सकते हैं।

- मैं चिकन स्टू के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
मक्के की दलिया के अलावा, आप मैश किए हुए आलू या चावल का विकल्प चुन सकते हैं, ये सभी सॉस को अवशोषित करने वाले उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है जो ऊतकों के पुनर्जनन के लिए आवश्यक है, जबकि मक्के की दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देती है। इसके अलावा, हरी धनिया विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन के मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टू बनाएगा, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं।

इस चिकन स्टू और मक्के की दलिया की रेसिपी के साथ, आपके पास एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री हैं। मैं आपको प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इस रेसिपी को अपने पसंदीदा में बदलने के लिए। अच्छा भोजन करें!