मैश किए हुए आलू के साथ मूसाका

मशरूम के साथ मुसाका - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, परिवार या दोस्तों के साथ बिताए गए रातों के लिए एकदम सही। यह मुसाका आलू के प्यूरी की क्रीमी बनावट को कीमा और सब्जियों के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी स्वाद कलिका को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 6

सामग्री

- 500 ग्राम कीमा (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सूअर और गाय के मांस का मिश्रण सबसे अच्छा है)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च (या 200 ग्राम जार में कटी हुई शिमला मिर्च)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काटी हुई
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट (या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट)
- 6 मध्यम आकार के आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 50 मिली दूध
- 1 अंडा (प्यूरी को बांधने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया

कदम से कदम निर्देश

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले, आलू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। इससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। आलू को एक बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

2. प्यूरी तैयार करना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकाल लें और एक बड़े बर्तन में डाल दें। आलू के ऊपर मार्जरीन और गर्म दूध डालें, फिर उन्हें आलू मेशर से कुचलकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करें। अंत में, फेंटे हुए अंडे और कटा हुआ धनिया डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज को डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। फिर, कटी हुई शिमला मिर्च (या जार से निकाली गई शिमला मिर्च) डालें और 3-4 मिनट और भूनें।

4. मांस डालना: अब, पैन में कीमा डालें। जब तक यह भूरा न हो जाए, तब तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि गांठें टूट जाएं। जब मांस का रंग बदल जाए, तो लहसुन, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। एक मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मुसाका को असेंबल करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं। सबसे पहले ट्रे के नीचे आलू की प्यूरी की एक परत रखें, इसके बाद कीमा की एक परत। एक और आलू की प्यूरी की परत डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए।

6. डिश को पूरा करना: एक पानी और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण तैयार करें (लगभग 100 मिली पानी और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट) जिसे आप मुसाका के ऊपर डालें ताकि उसे नम बन सके। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा कटा हुआ शिमला मिर्च छिड़क सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

7. बेकिंग: ट्रे को ओवन में 30-40 मिनट के लिए डालें या जब तक सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्यूरी जल न जाए।

सेवा और विविधताएँ

मशरूम के साथ मुसाका गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे अकेले या ताजा हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादों के बीच का कंट्रास्ट है। एक शानदार विचार यह है कि इसे दही की चटनी या प्याज और टमाटर के सलाद के साथ परोसा जाए, जो ताजगी लाए।

व्यक्तिगत सुझाव

एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप आलू का एक हिस्सा फूलगोभी से बदल सकते हैं, जिससे एक कम कार्बोहाइड्रेट प्यूरी प्राप्त होगा। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: ओरेगानो या थाइम डालें ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त हो सके या थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए मिर्च डालें!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस मशरूम के साथ मुसाका के नुस्खे में लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा, लहसुन को इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन का कीमा एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है, जो एक अलग स्वाद देता है।
- क्या इस मुसाका को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मुसाका को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।
- मैं मुसाका को जल्दी कैसे बना सकता हूँ? आप तैयार आलू की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय बचता है।

मुझे उम्मीद है कि यह मशरूम के साथ मुसाका का नुस्खा आपको खुशी और यादगार क्षणों के साथ रसोई में लाएगा। शुभ भोजन!