मैरिनेटेड पोर्क चॉप, सरसों और मशरूम के साथ

सरसों और मशरूम के साथ मैरिनेटेड पोर्क चॉप

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करे, तो सरसों और मशरूम के साथ मैरिनेटेड पोर्क चॉप सही चुनाव है। यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि हर काटने में सुगंधों का एक समन्वय भी है। इस मुख्य व्यंजन को पकाने से आपका भोजन एक वास्तविक दावत में बदल जाएगा! चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 24-48 घंटे
बेकिंग का समय: 2 घंटे
पकाने की मात्रा: 4-6

सामग्री:

- 700-800 ग्राम पोर्क चॉप (एक मोटे वसा की परत के साथ पोर्क चॉप चुनें ताकि यह अधिक रसदार हो)
- 200 ग्राम पकी हुई और स्लाइस की हुई मशरूम (आप चम्पिनियन या कोई और पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं)
- 3-4 चम्मच सरसों (एक तीव्र स्वाद के लिए डीज़न सरसों को प्राथमिकता दें)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

मैरिनेड के लिए:

- 200 मिलीलीटर रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन स्वाद में गहराई जोड़ती है)
- 1 चम्मच शहद (अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच सोया सॉस (उमामी स्वाद के लिए)
- 4 लौंग लहसुन, छिलका उतारकर कुचले हुए (एक मजबूत सुगंध के लिए)
- 3 लॉरेल पत्ते (एक सूक्ष्म सुगंध के लिए)
- काली मिर्च के दाने (लगभग 1 चम्मच)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, रेड वाइन, शहद, सोया सॉस, कुचला हुआ लहसुन, लॉरेल पत्ते, काली मिर्च के दाने और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित हो। मैरिनेड मांस में समृद्ध सुगंध को डालने के लिए आवश्यक है।

2. पोर्क चॉप को मैरिनेट करना: पोर्क चॉप को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए। आप फ्रिज में जगह बचाने के लिए एक सील करने योग्य बैग का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें या बैग को सील करें और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आदर्श रूप से, इसे 48 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

3. ओवन के लिए पोर्क चॉप तैयार करना: मैरिनेट करने के बाद, पोर्क चॉप को मैरिनेड से निकालें और सभी पक्षों पर अच्छी तरह से सरसों लगाएं। इसे उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश में रखें। बचा हुआ मैरिनेड डालें, लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. बेकिंग: बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। पोर्क चॉप को 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 165-170 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। इसे ढककर एक घंटे तक बेक करें।

5. मशरूम डालना: एक घंटे बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और पकी हुई मशरूम डालें। फिर से पोर्क चॉप को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और अधिकतम एक और घंटे के लिए ओवन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर डिश के रस से पोर्क चॉप को भिगोएँ ताकि यह नम और सुगंधित बना रहे। आधे समय में, इसे दूसरी तरफ पलट दें।

6. परोसना: जब पोर्क चॉप पक जाए और नर्म हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। आप इसे गरमा गरम मलाईदार आलू के प्यूरी और ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं या ठंडी वैरिएंट के लिए, कुरकुरी सब्जियों के साथ एक सैंडविच में स्लाइस कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इस मुख्य व्यंजन को सेब की चटनी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। एक गिलास रेड वाइन, जो मैरिनेड में इस्तेमाल की गई थी, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत कहानी: यह नुस्खा मेरे परिवार में एक पसंदीदा बन गया है, खासकर त्योहारों के दिनों में। मैरिनेटेड पोर्क चॉप की सुगंध हवा में तैरती है और प्रियजनों के साथ उत्सव के भोजन की यादें लाती है। मुझे याद है कि मेरी दादी इसी तरह की एक वैरिएंट बनाती थीं, और हर काटना अतीत की यात्रा होती थी।

पोषण संबंधी लाभ: पोर्क चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन से भरपूर है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह मैरिनेड चिकन या टर्की के साथ भी बहुत अच्छा है।

2. मैं किन अन्य साइड डिश की सिफारिश करूँ?
आलू के प्यूरी के अलावा, आप चावल या भुनी हुई सब्जियों को भी आजमा सकते हैं।

3. क्या पकाए गए पोर्क चॉप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पकाए गए पोर्क चॉप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।

4. मैरिनेड के लिए कौन सा वाइन चुनूं?
एक सूखी रेड वाइन, जैसे कि मेर्लोट या कैबेरनेट सॉविनन चुनें, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

शाकाहारी विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप पोर्क चॉप को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, उन्हें उसी मैरिनेड में मैरिनेट करते हुए। पकाने की प्रक्रिया समान होगी, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके मेज पर स्वाद बढ़ाएगा। शुभ भोजन!