मैक्सिकन मिश्रण के साथ समुद्री जांघें

मैक्सिकन मिश्रित भाप में पकी हुई चिकन जांघें

स्वाद और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक अद्भुत रेसिपी बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करने जा रहा हूँ: मैक्सिकन मिश्रित भाप में पकी हुई चिकन जांघें। यह खाना पकाने की विधि न केवल मांस की रसदारता को बनाए रखती है, बल्कि मसालों और सब्जियों के कारण इसे विशेष स्वाद भी देती है। बिना तेल का उपयोग किए, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोसन: 3

सामग्री:
- 3 चिकन जांघें (अधिमानतः त्वचा के साथ)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखा या ताजा तुलसी, पसंद के अनुसार
- 500 ग्राम मैक्सिकन मिश्रित सब्जियाँ (आमतौर पर मकई, मटर, मिर्च और गाजर का मिश्रण)

रेसिपी का विवरण और खाना पकाने की तकनीक:
बैन-मारिया एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए भाप का उपयोग किया जाता है, जिससे उन्हें रसदार और स्वाद से भरपूर रखा जाता है। यह विधि चिकन जांघों के लिए उत्कृष्ट है, जो अक्सर उच्च तापमान पर सूख जाती हैं यदि उन्हें नम वातावरण में नहीं पकाया जाए।

1. जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें अच्छी तरह से साफ किया है, खासकर यदि उनमें पंख या अशुद्धियाँ रह गई हों। एक बार जब जांघें साफ हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम बाद में समान भूनने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

2. मसाला लगाना:
एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। ये मसाले एक भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ेंगे जो मैक्सिकन सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। इस मसाले के मिश्रण से जांघों को अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हों। उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

3. बैन-मारिया की तैयारी:
एक ऊँचे बर्तन को लें और उसमें जांघों को रखें। उस बर्तन को एक बड़े बर्तन में रखें, जिसे पानी से भरें, ताकि बर्तन पानी पर निलंबित हो, लेकिन उसमें डूबे नहीं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ओवन को मध्यम ताप (लगभग 160-180°C) पर पूर्व-गर्म करें।

4. जांघों को भूनना:
बर्तन को ओवन में रखें और जांघों को लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक पकने दें। मांस का स्वाद बढ़ जाएगा और भाप के कारण रसदारता बनी रहेगी। समय-समय पर जांचें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी बहुत कम न हो।

5. सब्जियों की तैयारी:
जब जांघें पक रही हों, तो आप सब्जियों के मिश्रण को तैयार कर सकते हैं। सब्जियों को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। यह कदम सब्जियों की कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

6. पकवान को पूरा करना:
जब जांघें तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से बर्तन से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। उसी बर्तन में उबली हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें ओवन में 5-10 मिनट तक रखें, ताकि वे थोड़ी भुनी जाएं और चिकन द्वारा छोड़े गए स्वादों को अवशोषित करें। अंत में, स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना:
भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन जांघों को परोसें, ताकि एक रंगीन और स्वादिष्ट भोजन मिल सके। आप ताजगी के लिए चावल या हरी सलाद का एक पक्ष जोड़ सकते हैं। हर कौर का आनंद लेना न भूलें!

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप बर्तन में कटी हुई लहसुन या प्याज डाल सकते हैं।
- मैक्सिकन मिश्रण के बजाय, आप मौसमी सब्जियाँ या अपनी पसंदीदा सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी या गाजर बेहतरीन विकल्प हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप बैन-मारिया के बर्तन में उबलते पानी का उपयोग न करें; यह गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। इस पकवान का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो जांघों के आकार और उपयोग की गई सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करता है। इससे हमारी रेसिपी संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए आपको ध्यान रखना होगा कि यह सूखा न हो जाए।

- मैं बचे हुए भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- इस पकवान के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा पुदीने की नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी। ब Bon appétit!