लाल सॉस में गोमांस

गाय के मांस का लाल सॉस में

गाय के मांस का लाल सॉस में तैयार करना एक ऐसा पाक अनुभव है जो मांस की तीव्र सुगंध को टमाटर की मिठास और शराब की जटिलता के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपके घर को एक लुभावनी खुशबू से भर देगा, बल्कि आपको आराम और संतोष का अनुभव भी कराएगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे गर्व से विशेष रात्रिभोज पर परोसा जा सकता है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के स्वाद वाला जैतून का तेल
- 400 ग्राम गाय का मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 4 टमाटर, छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 500 मिली लाल शराब
- 400 मिली टमाटर का शोरबा
- 50 ग्राम खाद्य स्टार्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगनो
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- समुद्री नमक, स्वादानुसार

निर्देश:

1. मांस की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। काली मिर्च के स्वाद वाला जैतून का तेल व्यंजन को एक मसालेदार नोट देगा। जब यह गर्म हो जाए, तो गाय के मांस के टुकड़े डालें। मांस को सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे इसकी बनावट रसीली होगी।

2. सब्जियों को जोड़ना:
मांस को बर्तन से निकालें और अलग रख दें। उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और नरम होने लगे। फिर, कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जलने पर इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

3. टमाटर को शामिल करना:
अब समय है छिलके उतारे और छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर डालने का। उन्हें 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए। ताजे टमाटर सॉस में एक जीवंत और प्राकृतिक स्वाद जोड़ेंगे।

4. शराब और शोरबा:
बर्तन में लाल शराब डालें, और इसे 5 मिनट तक उबालने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शराब के वाष्पीकरण में मदद करता है और स्वादों को गहरा करता है। फिर, टमाटर का शोरबा और बचा हुआ मांस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।

5. धीमी आंच पर उबालना:
आंच को कम करें और सब कुछ 30 मिनट तक उबालने दें। यह पकाने का समय मांस को नरम बनाने और स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आप बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि यह चिपके न।

6. सॉस को गाढ़ा करना:
एक छोटे बर्तन में, स्टार्च को ठंडे पानी में मिलाएं, अच्छे से हिलाएं ताकि कोई गुठली न बने। स्टार्च का मिश्रण बर्तन में डालें और जल्दी से मिलाएं। सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, और इसकी बनावट क्रीमी हो जाएगी।

7. अंतिम मसाला:
सूखा ओरेगनो, चीनी और समुद्री नमक स्वादानुसार डालें। चीनी टमाटर और शराब की अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है, जिससे एक समृद्ध स्वाद मिलता है। सॉस को 5 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा:
गाय के मांस का लाल सॉस पास्ता, आलू की प्यूरी या उबले आलू के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। मैं आपको ताजे सब्जियों के सलाद को जोड़ने की सलाह देता हूँ, जो एक कुरकुरी और ताजगी भरी कंट्रास्ट प्रदान करेगा। एक बोतल लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, स्वाद में और भी वृद्धि करती है।

व्यावहारिक सुझाव:
स्वाद के लिए, आप अंत में कुछ ताजे तुलसी या धनिये की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन को ताजगी का एक स्पर्श देंगी। आप विभिन्न प्रकार की लाल शराब के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, प्रत्येक सॉस को एक अनूठा चरित्र देता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा लगभग 450 कैलोरी प्रति सर्विंग में होता है, उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर। गाय का मांस प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य हिस्सों का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य हिस्सों का मांस जैसे कि थाई या चकली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा ताकि यह नरम हो सके।

2. मुझे किस प्रकार की लाल शराब का उपयोग करना चाहिए?
एक सूखी लाल शराब चुनें, जैसे कि मेरलोट या कैबेरनेट सॉविन्यन, जो सॉस को गहराई देगी।

3. क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?
निश्चित रूप से! सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। अगले दिन, आपको इसकी बनावट को वापस लाने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

4. इस व्यंजन के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
गाय के मांस का लाल सॉस ग्रिल की गई सब्जियों या रताटुइल के साथ अद्भुत होता है। आप इसे स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए क्रस्टेड ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

अंतिम विवरण:
गाय के मांस का लाल सॉस में नुस्खा न केवल मांस का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह मेज पर अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है। मैं आपको स्वादों के साथ खेलने, पसंदीदा सामग्री जोड़ने और हर भोजन को स्वाद की एक उत्सव में बदलने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। अपने परिणाम साझा करने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!