लाल दाल मांस के साथ

मसालेदार लाल दाल और मांस की रेसिपी - एक प्लेट में आराम और स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4

कौन एक गर्म, आरामदायक डिश पसंद नहीं करता है, जो आपके दिल को भर दे और आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे? ठंडे दिनों में, जब हम एक पौष्टिक और सुगंधित भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, लाल दाल और मांस का संयोजन एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह हमारी डाइट में दालें शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है, जिसमें कई पोषण संबंधी लाभ हैं।

दाल का इतिहास fascinates है, यह ग्रह पर उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। सदियों से उपयोग किया जाता है, दाल केवल उसके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि इसके उच्च प्रोटीन, फाइबर और खनिज सामग्री के लिए भी सराहनीय है। सूअर के मांस के साथ संयोजन इस डिश में स्वाद और प्रोटीन का एक अतिरिक्त योगदान करता है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बनता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (पतले मांस का चयन करें, जैसे कि जांघ या गर्दन)
- 500 ग्राम लाल दाल (धोकर भिगोकर रखें)
- 1 बड़ा टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 2 बे लॉरिल की पत्तियाँ
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा डिल (लगभग एक गुच्छा)
- ताजा अजमोद (लगभग एक गुच्छा)
- 1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका (रंग और स्वाद के लिए)
- 1 कप (लगभग 200 मिलीलीटर) टमाटर का रस
- 100 मिलीलीटर तेल
- नमक (स्वाद के अनुसार)

लाल दाल और मांस बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे लाल दाल को धो लें। इसे गर्म पानी में 2-3 घंटे भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे पकाने का समय कम होगा और दाल को पचाने में आसान होगा।

चरण 2: सब्जियों को छीलना और काटना
सब्जियों को छीलें और धो लें। सूअर के मांस को समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। गाजर को गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है, जबकि प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें।

चरण 3: सब्जियों और मांस को भूनना
एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, अजवाइन और गाजर डालें, सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। फिर, सूअर का मांस डालें और इसे सभी तरफ से भूनें, जब तक इसका रंग न बदल जाए।

चरण 4: दाल को पकाना
पैन में दाल, काली मिर्च, नमक और बे लॉरिल की पत्तियाँ डालें। पैन को पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी दाल को अच्छे से ढक दे, क्योंकि यह उबालने के दौरान बहुत सारा पानी सोख लेगी। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन के तले में चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि पानी बहुत कम हो रहा है, तो गर्म पानी डालें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
लगभग 1 घंटे तक उबालने के बाद, जब दाल नरम हो जाए, तो टमाटर का रस और मीठा पेपरिका डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालने दें। अंत में, बारीक कटी हुई हरी पत्तियाँ (डिल और अजमोद) डालें ताकि ताजा और जीवंत स्वाद मिल सके।

चरण 6: परोसना
गर्म लाल दाल और मांस को ताजे ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खे का एक हल्का संस्करण बना सकें।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय ताजा मिर्च डालें।
- यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, मांस को हटाकर और अधिक सब्जियाँ जोड़कर, जैसे कि बेल मिर्च या तोरी।
- लाल दाल फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और अगले दिन इसका आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. लाल दाल के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
लाल दाल पौधों के प्रोटीन, फाइबर, आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह वसा में कम है और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

2. क्या मैं अन्य रंगों की दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरी या भूरे रंग की दाल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। हमेशा पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप मांस को हटा कर और विभिन्न सब्जियाँ या मसाले जोड़कर नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं।

4. इसे अन्य किस व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
लाल दाल और मांस ताजगी भरी हरी सलाद या गर्म मकई के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या नींबू पानी का आनंद भी ले सकते हैं।

अंत में, लाल दाल और मांस एक ऐसा व्यंजन है जो रसोई में परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भरपूर है, यह आपको और आपके प्रियजनों को खुशी देगा। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि हर भोजन एक साथ साझा करना हमेशा बेहतर होता है। ब Bon appétit!