काली मिर्च सॉस के साथ चिकन

स्वादिष्ट काली मिर्च चिकन रेसिपी: सुगंध और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो विशेष रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। काली मिर्च के साथ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो वाइन की मिठास को काली मिर्च की तीव्रता और क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाकर एक परिष्कृत सुगंध का मिश्रण लाता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या शुरुआत कर रहे हों, यह रेसिपी आपको एक अद्भुत पाक अनुभव देगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

काली मिर्च चिकन एक क्लासिक व्यंजन है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन से जुड़ा होता है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन समय में है, जो विभिन्न पाक परंपराओं से प्रेरित है जो चिकन को समृद्ध सॉस के साथ जोड़ती हैं। यह रेसिपी एक साधारण मांस के टुकड़े को एक शानदार, स्वाद से भरे भोजन में बदलने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 30 ग्राम मोज़ेक मिर्च (काले, सफेद, हरे और गुलाबी मिर्च का मिश्रण)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 4 बड़े चम्मच साबुत आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल

सामग्री तैयार करना

1. मिर्च से शुरू करें: मोज़ेक मिर्च को एक छोटे कटोरे में डालें और इसे सफेद शराब से ढक दें। यह कदम सुगंधों को भिगोने की अनुमति देगा, जिससे एक विशेष गाढ़ा सॉस बनेगा। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें।

2. चिकन ब्रेस्ट: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। इसे हल्का सा पीटें ताकि यह नरम हो जाए और पकाते समय अधिक रसदार हो जाए।

3. आटा और मसाला: एक गहरे कटोरे में आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों तरफ अच्छी तरह से ढक जाएं। इससे तलने के दौरान एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनने में मदद मिलेगी।

चिकन पकाना

4. तलना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

5. सॉस तैयार करना: उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, उसमें भिगोई हुई मिर्च के साथ वाइन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पैन के तले में चिपकी हुई मांस के अवशेष निकल जाएं। इसे 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि वाइन में से अल्कोहल उड़ जाए।

6. सॉस को अंतिम रूप देना: पैन में चिकन के टुकड़े डालें, हल्के से मिलाएं ताकि वे सॉस से ढक जाएं। इसे मध्यम आंच पर ढककर 20 मिनट तक पकने दें। यह समय स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा। अंतिम कुछ मिनटों में, गर्म सॉस के साथ क्रीम को मिलाएं, फिर इसे मांस पर डालें। सॉस को गाढ़ा होने और अच्छे से मिल जाने तक पकाते रहें।

7. स्वाद को समायोजित करना: अंत में, सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

सेवा और सुझाव

काली मिर्च के साथ चिकन को गर्मागर्म परोसें, साथ में अपनी पसंद का साइड डिश। मैं क्रीमी मैश्ड आलू या बासमती चावल की सिफारिश करता हूं, जो सॉस के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद जिसमें नींबू का ड्रेसिंग हो, एक सुखद विपरीत लाने के लिए और भोजन को संतुलित करने के लिए मददगार हो सकता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप रेसिपी में एक अनोखा स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार की मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं: अधिक मसालेदार स्वाद के लिए सिचुआन मिर्च या एक विशिष्ट सुगंध के लिए स्मोक्ड मिर्च। इसके अलावा, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो एक हल्का लेकिन उतना ही क्रीमी और स्वादिष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

यह काली मिर्च चिकन रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। मिर्च केवल स्वाद नहीं जोड़ती, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। सीमित मात्रा में सेवन की जाने वाली सफेद शराब हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है, जबकि क्रीम कैल्शियम का योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट एक शानदार विकल्प है, और व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप काली मिर्च चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- इस रेसिपी के लिए आप कौन सा वाइन सुझाते हैं?
एक सूखी सफेद वाइन चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या चardonnay, जो व्यंजन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाएगी।

निष्कर्ष

काली मिर्च चिकन सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, प्रयोग करने और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन एक विशेष अवसर बन सकता है। बौन एपेटिट!