काली मिर्च और सिट्रस जूस में टर्की ब्रेस्ट

काली मिर्च और सिट्रस जूस में टर्की की जांघ - एक यादगार भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने के लिए: 4-6

प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके टेबल पर एक स्पर्श की शोभा भी बढ़ाएगा। काली मिर्च और सिट्रस जूस में टर्की की जांघ एक आदर्श व्यंजन है जो उत्सव के भोजन या उन रातों के लिए है जब आप प्रभावित करना चाहते हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

टर्की का मांस लंबे समय से इसके रसदार बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा गया है। यह नुस्खा काली मिर्च की मजबूत सुगंध को सिट्रस के ताजगी के साथ मिलाता है, एक आदर्श विपरीत बनाता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन दृश्य और स्वाद का प्रभाव बहुत मजबूत है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

- 1 टर्की की ऊपर की जांघ (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 50 ग्राम मोज़ेक काली मिर्च (या काली मिर्च का मिश्रण)
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 1 संतरे का रस
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण

- एक बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- लहसुन कद्दूकस करने वाला
- मैरिनेट करने के लिए एक कटोरा
- परोसने के लिए एक सॉस बोट

चरण दर चरण

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघ को अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे किचन टॉवल पर सूखने के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मांस का मैरिनेशन
एक कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और थाइम मिलाएं। लहसुन की कुचली हुई कलियों को जोड़ें, ताकि मांस में स्वादिष्ट सुगंध मिल सके। इस मिश्रण से टर्की की जांघ को अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. काली मिर्च की परत
एक टुकड़े में एल्युमिनियम फॉयल पर, मोज़ेक काली मिर्च को एक पतली परत में छिड़कें। टर्की की जांघ को इस काली मिर्च में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मांस पर अच्छी तरह से चिपक जाए। यह कदम एक तीव्र सुगंध और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।

4. बेकिंग के लिए तैयारी
टर्की की जांघ को एक बेकिंग ट्रे में रखें। नींबू और संतरे का रस निचोड़ें और इसे मांस के ऊपर समान रूप से डालें। यदि आप देखते हैं कि रस पर्याप्त नहीं है, तो बेकिंग के दौरान स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए कुछ चम्मच पानी जोड़ सकते हैं।

5. बेकिंग
ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। यह कदम मांस को रसदार बनाए रखेगा और सुगंधों को विकसित करने की अनुमति देगा।

6. ब्राउन और परोसें
40 मिनट के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और मांस को 10-15 मिनट और भूनने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए टर्की की जांघ को ट्रे में सॉस से छिड़कना न भूलें।

7. समापन
जब जांघ सुंदर भूरे रंग की हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे यह रसदार बनावट प्रदान करता है।

8. परोसना
जांघ को उचित टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर परोसें, ट्रे में सॉस के साथ एक सॉस बोट में। आप इस व्यंजन को भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद के साथ जोड़ सकते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प होगा अरुगुला, अनार और फेटा चीज़ का सलाद, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की टर्की जांघ चुनते हैं, जो कि विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। जैविक मांस या स्थानीय चरवाहों से मांस स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है।
- मोज़ेक काली मिर्च: यह विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का एक संयोजन है, जो स्वाद में जटिलता जोड़ता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप केवल काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि मोज़ेक काली मिर्च एक विशेष नोट लाती है।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप बड़े पोर्टोबेलो मशरूम या एक मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिसे उसी तरीके से पकाया जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मांस का आंतरिक तापमान जांचें।

2. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
जंगली चावल, आलू का प्यूरी या ताजा सलाद इस नुस्खा के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

3. मैं बचे हुए मांस को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप टर्की की जांघ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। यह अगले दिन सैंडविच या सलाद में भी स्वादिष्ट होता है।

यह काली मिर्च और सिट्रस जूस में टर्की की जांघ का नुस्खा न केवल इंद्रियों के लिए एक दावत है, बल्कि रसोई में मज़ा करने का एक अवसर भी है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!