ग्रिल्ड पोर्क नेक

स्वादिष्ट ग्रिल्ड पोर्क नेक रेसिपी

स्वागत है आपके कुकिंग डिलाइट्स की दुनिया में! आज, हम एक ग्रिल्ड पोर्क नेक की रेसिपी बनाएंगे, जो भले ही एक मौसमी व्यंजन लगे, लेकिन इसे आपके घर की आरामदायकता में भी सफलतापूर्वक बनाया जा सकता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको ग्रिल की खुशबू लाएगी, भले ही बाहर का मौसम कैसा भी हो। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 800 ग्राम बोनलेस पोर्क नेक के टुकड़े
- 4 बड़े आलू
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या पाम ऑयल बेहतर है)
- 1-2 चम्मच मांस मसाला (एक मिश्रण चुनें जिसमें नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च और लहसुन पाउडर शामिल हो)
- परोसने के लिए अचार या लहसुन की चटनी

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पोर्क नेक कई खाद्य संस्कृतियों में एक लोकप्रिय सामग्री है और इसे अक्सर ग्रिलिंग, पिकनिक और पारिवारिक भोजन के साथ जोड़ा जाता है। सही तरीके से तैयार करने पर, यह कोमल और रसदार बन जाती है, जो गर्मियों के मौसम के साथ-साथ ठंडे दिनों में भी आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह सरल रेसिपी परंपरा को आधुनिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है, जिससे यह सभी के लिए सुलभ हो जाती है।

कदम दर कदम

1. मांस की तैयारी: पोर्क नेक के टुकड़ों का चयन करें। ताजा मांस चुनें, जिसमें एक पतली चर्बी की परत हो, जो व्यंजन को स्वादिष्ट बनाएगी। अगर आवश्यक हो, तो पकाने से लगभग 30 मिनट पहले मांस को कमरे के तापमान पर आने दें। इससे पकाने में समानता आएगी।

2. मसाला लगाना: एक बाउल में पोर्क नेक के टुकड़े डालें और मसाले छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से मसालेदार हो। बाउल को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और मांस को लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। यह समय स्वादों को मांस में समाने की अनुमति देता है।

3. आलू की तैयारी: इस बीच, आलू को छीलें और उन्हें फ्रेंच फ्राइज के आकार में काटें। उन्हें समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है, ताकि वे समान रूप से पकें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें, जिससे कुरकुरे फ्राइज प्राप्त होंगे।

4. तेल गर्म करना: एक गहरी कढ़ाई या फ्रायर में तेल डालें। इसे 180°C तक गर्म करें। आप "पानी की बूँद" विधि से तापमान जांच सकते हैं - यदि पानी की बूँद तुरंत चटकती है, तो तेल तैयार है।

5. मांस पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क नेक के टुकड़े डालें और हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पके न हो जाएं। मांस को पैन से निकालें और इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन वाले बाउल में रखें, ताकि यह गर्म और रसदार बना रहे।

6. आलू भूनना: जब तेल तैयार हो जाए, तो आलू को पैन (या फ्रायर) में डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)। आधे समय में उन्हें पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

7. परोसना: पोर्क नेक के टुकड़ों को फ्राई किए हुए आलू के साथ परोसें और अपनी पसंद के अनुसार अचार या लहसुन की चटनी डालें। ताजगी और स्वादों के विपरीत के लिए एक ताज़ी सलाद के साथ परोसना एक बेहतरीन संयोजन है।

व्यावहारिक सुझाव

- मसालों के प्रकार: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जैसे कि स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- मांस का तापमान: सही पकाने के लिए मांस का आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप मैरिनेट में नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए पाम ऑयल के बजाय जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य हिस्सों का पोर्क उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य पोर्क के हिस्सों जैसे कि स्पैट या टेंडरloin के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है।
- मैं और कौन सी साइड डिश बना सकता हूँ? फ्राई किए हुए आलू के अलावा, आप आलू का प्यूरी, चावल या भाप में पकी हुई सब्जियाँ आजमा सकते हैं।
- मैं बचा हुआ मांस कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास बचा हुआ मांस है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे पैन या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

सफल संयोजन

इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए, हम आपको सूखे लाल शराब या हल्की बीयर के साथ पोर्क नेक परोसने की सिफारिश करते हैं। इसके अलावा, टमाटर, खीरा और हरी प्याज के साथ एक गर्मियों की सलाद ताजगी और टेक्सचर के विपरीत जोड़ देगी।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड पोर्क नेक एक अद्भुत, बहुपरकारी और, सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी है। थोड़ी सी बारीकी और गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो किसी भी मेज को प्रभावित करेगा। विभिन्न स्वादों और तकनीकों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए सही रेसिपी बना सकें। शुभ भोजन!