ग्रिल्ड पोर्क किडनी

सूखे सूअर के गुर्दे - ग्रिल्ड व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

कौन नहीं पसंद करता है एक स्वादिष्ट भोजन जो ग्रिल पर तैयार किया गया हो? आज, हम एक ऐसे व्यंजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जो थोड़ी कम ज्ञात है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट है: ग्रिल्ड सूअर के गुर्दे। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट सुगंध भी लाता है जो सबसे नखरे वाले खाने वालों को भी प्रसन्न करेगा। सूअर के गुर्दे प्रोटीन और पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत हैं, और ग्रिल पर पकाने से उन्हें कुरकुरा बनाते हुए, रसदार बनाए रखते हैं।

इतिहास में, सूअर के गुर्दे कई संस्कृतियों में खाए गए हैं, जो एक स्वस्थ खाद्य पदार्थ और प्रामाणिक भोजन का आनंद लेने वालों के लिए भोजन के रूप में प्रसिद्ध हैं। अब यह समय है कि हम उन्हें एक मौका दें और उनके स्वाद का आनंद लें!

सामग्री

- 4 सूअर के गुर्दे
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी या ताज़ी थाइम (पसंद के अनुसार)
- तुलसी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- जैतून का तेल या मक्खन (ग्रिल को चिकना करने के लिए)
- सिरका (मैरिनेड के लिए)

सामग्री की तैयारी

1. गुर्दों की सफाई: पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि गुर्दे ठीक से साफ हैं। उन्हें लंबाई में आधा काटें, फिर किसी भी दिखाई देने वाली झिल्ली या वसा को हटा दें।

2. मैरिनेट करना: गुर्दों को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और थोड़ा सिरका डालें। यह प्रक्रिया तेज गंध को हटाने में मदद करती है और बनावट में सुधार करती है। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें, फिर ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

3. सुखाना और मसाला: धोने के बाद, गुर्दों को पेपर टॉवल से सुखाएं। आंतरिक पक्ष पर हल्का सा काटें ताकि मसाले बेहतर तरीके से समा सकें। फिर, स्वादानुसार काली मिर्च, थाइम और तुलसी के साथ मसाला डालें।

ग्रिल पर पकाना

1. ग्रिल को पहले से गरम करना: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है और चिपकने से रोकने के लिए तेल या मक्खन से चिकना किया गया है।

2. गुर्दों को पकाना: गुर्दों को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पकाने से पहले उन्हें नमक न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमक गुर्दों को अधिक कठोर बना सकता है और उनकी रसदारता को खो सकता है।

3. परोसना: जब वे तैयार हो जाएं, तो गुर्दों को ग्रिल से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। अब हल्का नमक डालने का सही समय है, स्वादानुसार।

साइड डिश के सुझाव

ग्रिल्ड सूअर के गुर्दे ताज़ा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। आप जैतून के तेल और बाम्बासिक सिरके के साथ टमाटर और खीरे का सलाद आजमा सकते हैं या ग्रिल्ड सब्जियों जैसे कि मिर्च और ज़ुकीनी को भी। आलू के मैश या फ्रेंच फ्राइज की एक प्लेट भी बेहतरीन साइड डिश होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं गुर्दों की गंध को कैसे कम कर सकता हूँ?
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, सिरके के साथ पानी में मैरिनेट करना बहुत प्रभावी है। इसके अलावा, आप मैरिनेड में मजबूत मसाले, जैसे लहसुन या प्याज, जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के गुर्दे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को बकरी या मेमने के गुर्दे को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिनका स्वाद अधिक नाजुक है।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं?
गुर्दे तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे रंग के होते हैं और बाहरी भाग में हल्का कुरकुरा होते हैं, लेकिन अंदर से अभी भी रसदार होते हैं। समय-समय पर जांच करना महत्वपूर्ण है!

पोषण संबंधी लाभ

सूअर के गुर्दे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आयरन, जिंक और विटामिन B12 जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। हालाँकि, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है, इसलिए, किसी भी खाद्य पदार्थ की तरह, संतुलित मात्रा में सेवन करना कुंजी है।

दिलचस्प विविधताएँ

नुस्खे में एक मोड़ जोड़ने के लिए, गुर्दों को सोया सॉस और अदरक के साथ मैरिनेट करने का प्रयास करें ताकि एशियाई स्वाद मिल सके। इसके अलावा, परोसने से पहले स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मेरे परिवार में, ग्रिल्ड सूअर के गुर्दे हमेशा एक विशेष भोजन रहे हैं, जो सप्ताहांत में ग्रिल पर परोसे जाते हैं। मैं आपकी कहानियाँ सुनना चाहूँगा कि आपने इस नुस्खे का आनंद कैसे लिया! कृपया अपने संस्करण साझा करने में संकोच न करें और विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें। आपका भोजन शुभ हो!