ग्रिल पर मक्खन और डिल के साथ मशरूम

ग्रिल पर मक्खन और डिल के साथ मशरूम

एक गर्मी की शाम में, जब हवा स्वादिष्ट सुगंध से भरी होती है और ग्रिल की आवाज चारों ओर से सुनाई देती है, तो मक्खन और डिल के साथ ग्रिल किए गए मशरूम जैसी सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी की कोई तुलना नहीं है। यह डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी मेज को भी एक विशेषता प्रदान करती है। इसके अलावा, मशरूम पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, इसलिए आप अपने खाने में स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त पहलू जोड़ेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 25-30 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 500 ग्राम सफेद और भूरे मशरूम (ताजे, कठोर मशरूम चुनें)
- एक गुच्छा ताजा डिल (गहन स्वाद के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन (गुणवत्ता वाला, समृद्ध स्वाद वाला मक्खन चुनें)
- 100 ग्राम बकरी का पनीर (एक विशिष्ट सुगंध के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

मशरूम को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण गुणों के लिए भी इतिहास में सराहा गया है। ये विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इन्हें मक्खन और डिल के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करते हैं जो मशरूम के नाजुक रंगों को उजागर करता है, और बकरी का पनीर एक विशेषता जोड़ता है।

कदम दर कदम

1. मशरूम तैयार करना:
- ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर गंदगी हटा दें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से हल्के से पोंछ लें, क्योंकि मशरूम तरल को बहुत अच्छे से अवशोषित करते हैं।
- मशरूम की डंठल काटें और उन्हें बचा लें। आप इन्हें भराव में इस्तेमाल करेंगे।

2. भराव तैयार करना:
- एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन डालें ताकि वह नरम हो जाए। बारीक कटे मशरूम की डंठल और बारीक कटी डिल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त करें।
- इस चरण पर, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ मसाले, जैसे नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

3. मशरूम भरना:
- एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम के टोपी को मक्खन, डंठल और डिल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराव को अच्छी तरह से दबाया गया है ताकि यह पकाने के दौरान न गिरे।

4. ग्रिल पर पकाना:
- ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। भरे हुए मशरूम को ग्रिल पर रखें, भराव वाला हिस्सा ऊपर की ओर।
- उन्हें 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

5. पनीर जोड़ना:
- जब मशरूम आधे पके हों, तो प्रत्येक टोपी के ऊपर बकरी के पनीर का एक टुकड़ा रखें। ग्रिल के ढक्कन को बंद करें और पनीर को 3-5 मिनट तक पिघलने दें। यहाँ आप देख सकते हैं कि पनीर पिघलने लगता है और मशरूम की सुगंध के साथ मिल जाता है।

6. परोसना:
- एक बार जब पनीर पिघल जाए और मशरूम पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। उन्हें तुरंत गर्मागरम परोसें, ग्रिल पर मांस या ताजा सलाद के साथ। टमाटर, तुलसी और जैतून के तेल का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: ताजे, दृढ़, बिना धब्बों वाले मशरूम का चयन करें। चैंपियन मशरूम आदर्श हैं, लेकिन आप पोर्टोबेलो मशरूम जैसी अन्य किस्मों का भी अन्वेषण कर सकते हैं।
- डिल: ताजा डिल एक जीवंत स्वाद प्रदान करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप पार्सले या तुलसी का उपयोग करके एक दिलचस्प विविधता बना सकते हैं।
- विविधताएँ: भराव में कुछ मिर्च के टुकड़े डालें, या बकरी के पनीर को फेटा पनीर के साथ मिलाएं।
- मैरिनेट करना: यदि आपके पास समय है, तो मशरूम को जैतून के तेल, नींबू के रस और जड़ी बूटियों में मैरिनेट करें। इससे एक और स्वाद का आयाम जोड़ा जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

मशरूम पोषण के मामले में उत्कृष्ट होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन विटामिन, जैसे B और D, और आवश्यक खनिजों में समृद्ध होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे विभिन्न आहारों में आसानी से शामिल किया जा सकता है, यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! बकरी के पनीर को मोज़ारेला या पार्मेशान से बदल सकते हैं।

2. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा है?
- ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस व्यंजन के साथ उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

3. क्या मैं ओवन में मशरूम बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए भरवां मशरूम को भून सकते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं और पनीर पिघल जाए।

निष्कर्ष

मक्खन और डिल के साथ ग्रिल किए गए मशरूम न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि आपके खाने में स्वाद और स्वास्थ्य लाने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यह त्वरित रेसिपी गर्मियों की ग्रिलिंग का सितारा बन सकती है, और मशरूम, मक्खन और पनीर का संयोजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें और हर काटने का आनंद लें!