घरेलू सूअर का फ़िलेट

मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin - सुगंधों का उत्सव

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 48 घंटे
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 50 घंटे
पोषण: 6

पोर्क टेंडरloin का इतिहास आकर्षक है, यह कई संस्कृतियों में एक प्रशंसित व्यंजन है। समय के साथ, तैयारी के तरीके विकसित हुए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट सामग्री, मैरिनेशन और धीमी खाना पकाने की तकनीकों के माध्यम से मेज का सितारा बन जाती है। यह मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके रसोई में परंपरा की एक झलक लाएगी।

सामग्री:
- 1 टुकड़ा पोर्क टेंडरloin (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच जायफल पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 150 मिली सफेद शराब
- 500 मिली पानी

चरण 1: टेंडरलॉइन की तैयारी
सबसे पहले, पोर्क टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। इसे पूरी तरह से सुखाने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें, क्योंकि यह कदम बेकिंग के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। लहसुन को अच्छी तरह से कुचलना चाहिए ताकि सभी सुगंध निकल जाएं।

चरण 2: मांस का मैरिनेशन
एक बाउल में, कुचले हुए लहसुन को मीठी पेपरिका, पिसी हुई मिर्च, थाइम, तुलसी, जायफल, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। इस मसाले के मिश्रण से टेंडरलॉइन के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। इसे एक बर्तन में रखें और सफेद शराब और पानी डालें। बर्तन को ढककर 48 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेशन मांस में सुगंधों को समाहित करने के लिए आवश्यक है, अंतिम परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक और सुगंधित पोर्क टेंडरलॉइन होगा।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी
एक बार जब टेंडरलॉइन मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। टेंडरलॉइन को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। ट्रे में लगभग एक कप मैरिनेड का रस डालें, ताकि बेकिंग के दौरान मांस की नमी बनी रहे। यह एक नाजुक और रसदार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और टेंडरलॉइन को लगभग 2 घंटे तक बेक करें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो मांस को सूखने से बचाने के लिए गर्म पानी डालें। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध निश्चित रूप से लुभावनी होगी!

चरण 5: परोसना
एक बार जब टेंडरलॉइन पक जाए और एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त कर ले, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह कदम मांस के अंदर के रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक रसदार व्यंजन बनता है। आप मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में ग्रिल की गई सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, टेंडरलॉइन को आलू के प्यूरी या गोभी के सलाद के साथ परोसें। इसके अलावा, एक प्लेट में जैतून और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देंगे। डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गिलास सफेद शराब न भूलें!

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप नए तत्व लाना चाहते हैं, तो विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैरिनेड में सरसों या शहद जोड़ने से मांस का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है। आप पोर्क के बजाय बीफ का उपयोग करके एक अलग संस्करण भी बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क टेंडरलॉइन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा होता है। लहसुन न केवल एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। इसके अलावा, सफेद शराब में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या पोर्क टेंडरलॉइन और बीफ टेंडरलॉइन एक ही हैं?
नहीं, पोर्क टेंडरलॉइन घरेलू सूअर से आता है, जबकि बीफ टेंडरलॉइन मवेशियों से आता है। दोनों में अद्वितीय विशेषताएँ और स्वाद होते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप लाल शराब या यहां तक कि मीठी शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए पोर्क टेंडरलॉइन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

4. पोर्क टेंडरलॉइन के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
ग्रिल की गई सब्जियाँ, आलू का प्यूरी या हरी सलाद उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप चावल या कुशकस का भी विकल्प चुन सकते हैं, जो बनावट का विपरीत प्रदान करेगा।

5. क्या टेंडरलॉइन को ग्रिल पर पकाया जा सकता है?
हाँ, मैरिनेटेड पोर्क ग्रिल पर भी शानदार होता है! सुनिश्चित करें कि आप इसे समान समय तक मैरिनेट करें ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!