घर का बना हैमबर्गर

घर का ज juicy बर्गर, 100% बीफ पैटी और टमाटर सॉस के साथ

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक घर का बर्गर बनाएंगे जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! एक ज juicy बर्गर की कल्पना करें, जिसमें 100% बीफ पैटी हो, बिना किसी एडिटिव्स या प्रोसेस्ड इंग्रीडिएंट्स के, ताज़ा टमाटर सॉस, कुरकुरी गोभी की सलाद और लाल प्याज के साथ परोसा गया हो। यह एक सरल लेकिन अद्भुत स्वाद वाली रेसिपी है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग का संख्या: 4

सामग्री

- पैटी के लिए:
- 500 ग्राम बीफ (टेंडन्स के बिना)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न (ताज़ा, यदि संभव हो)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच + थोड़ा ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थोड़ा जैतून का तेल (तलने के लिए)

- असेंबली के लिए:
- 4 बर्गर बन्स
- टमाटर सॉस (रेसिपी यहाँ मिल सकती है)
- सरसों (वैकल्पिक)
- गार्निश: गोभी (बारीक कटी हुई), लाल प्याज (गोल स्लाइस में कटी हुई)

तैयारी के चरण

1. पैटी बनाना:
पहला कदम है बीफ को टेंडन्स से साफ करना और काटना। आप एक बहुत तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं या, तेजी से परिणाम के लिए, एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मांस समान रूप से कटा हुआ हो, ताकि पैटी एक समान बने।

2. प्याज़ को भूनना:
एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए। यह आपके पैटी में शानदार स्वाद जोड़ेगा।

3. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, कटी हुई मांस को भुने हुए प्याज, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, पार्मेज़न, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मैं इस चरण को हाथ से करना पसंद करता हूँ, क्योंकि इससे सामग्री अच्छी तरह मिलती है। मिश्रण का स्वाद चखने के लिए, इसे हल्का सा अपनी जीभ से छूकर देख सकते हैं (चिंता न करें, यह एक सामान्य प्रथा है)!

4. ब्रेडक्रंब डालना:
मिश्रण में 2 चम्मच ब्रेडक्रंब डालें। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो और थोड़े ब्रेडक्रंब डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता न प्राप्त कर लें। 4 बड़े पैटी बनाएं और उन्हें थोड़ा चपटा करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. पैटी को ठंडा करना:
पैटी को एक प्लेट पर रखें और उन्हें ठंडा करें। आप उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रीजर में या 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पैटी को तलने के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करता है।

6. पैटी को तलना:
एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पैटी को लगभग 15 मिनट तक तलें, दोनों तरफ पलटते हुए। यदि आप पैटी को कम पका हुआ पसंद करते हैं, तो तलने का समय कम करें। एक उपयोगी तकनीक है कि तलने के दौरान पैटी को हल्का सा दबाएं, ताकि वे जल्दी पक सकें।

7. बन्स को तैयार करना:
इस बीच, बन्स को आधा काटें और उन्हें टोस्टर या पैन में थोड़ा भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। यह कदम आपके बर्गर को टेक्सचर और स्वाद देगा।

8. बर्गर को असेंबल करना:
अब बर्गर असेंबल करने का समय है! बन्स के नीचे के आधे हिस्से पर टमाटर सॉस लगाएं (आप अपने पसंदीदा टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं या हमारी रेसिपी का पालन कर सकते हैं)। बारीक कटी हुई गोभी की एक परत डालें, फिर तली हुई पैटी, कुछ प्याज के स्लाइस और यदि आप चाहें, तो ऊपर के हिस्से पर थोड़ा सरसों डालें।

9. परोसना:
बर्गर को गर्मागर्म परोसें, फ्रेंच फ्राइज या ताज़ी सलाद के साथ। यह घर पर एक आरामदायक शाम या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए बिल्कुल सही है।

शेफ की टिप

यदि आप बर्गर को और भी बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप पिघले हुए चीज़ की स्लाइस (जैसे, चेडर या मोज़ेरेला) को गर्म पैटी पर कुछ मिनट पहले डाल सकते हैं। इससे एक क्रीमी और स्वादिष्ट परत बनेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह घर का बर्गर रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें बीफ है, और ताज़ी सब्जियों को जोड़ने से फाइबर और आवश्यक विटामिन मिलते हैं। पार्मेज़न कैल्शियम जोड़ता है, और टमाटर सॉस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं बीफ की जगह चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रेसिपी को चिकन या पोर्क का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं पैटी को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
चिकनाई कम करने का एक सरल तरीका है दुबले मांस का चुनाव करना, जैसे बीफ या चिकन ब्रेस्ट। आप तलने के दौरान तेल डालने से भी बच सकते हैं।

3. क्या मैं पैटी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पैटी बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से तल सकते हैं, बस पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

4. मेरे घर के बर्गर के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
यह बर्गर ठंडी बीयर के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन ताज़े जूस या नींबू पानी के साथ भी अच्छा लगता है!

व्यक्तिगत विकल्प

यदि आप अपने बर्गर को एक खास स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में स्मोक्ड पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसे मसाले जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। आप विभिन्न सॉस या गार्निश, जैसे गुआकामोल, साल्सा या अचार के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अंत में, यह घर का बर्गर सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके परिवार और दोस्तों को एक साथ लाएगा। हर एक काटने के साथ, आप स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेंगे और यह जानकर संतुष्ट होंगे कि आप एक स्वस्थ भोजन परोस रहे हैं। तो आगे बढ़ें और खाना पकाने का आनंद लें!