एरेनल ज्वालामुखी से आश्चर्य

वुल्केन एरेनल का सरप्राइज: मछली और बैंगन की एक स्वादिष्ट रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

परिचय

"वुल्केन एरेनल का सरप्राइज" एक रेसिपी है जो मछली के नाजुक स्वाद को बैंगन की मुलायम बनावट के साथ मिलाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि प्लेट पर एक विशेष दृश्यता भी लाती है, जो खास अवसरों या रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के चरणों की खोज करें!

सामग्री

2 सर्विंग्स के लिए, आपको जरूरत होगी:
- 4 मछली के टुकड़े (सर्वश्रेष्ठ कोड, ट्राउट या कोई भी सफेद मछली) अधिकतम 6 सेमी लंबे
- 1 मध्यम आकार का बैंगन
- 1 अंडा
- 1 टमाटर (वैकल्पिक: शिमला मिर्च या हरी मिर्च थोड़ा तीखा करने के लिए)
- बराबर मात्रा में मक्के का आटा और आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- स्क्यूअर स्टिक

ड्रेसिंग के लिए:
- 1 छोटा 0% वसा वाला दही
- 2-3 चम्मच कम वसा वाली क्रीम
- एक चुटकी जायफल

डिजाइन के लिए:
- ताजा हरी सलाद
- बाल्सामिक सिरका और शहद की कमी
- एक छोटा चीनी सजावट, जिसमें बैंगन, संतरा, मिर्च, गाजर और जैतून शामिल हैं

तैयारी

1. मछली की तैयारी: मछली के टुकड़ों को अधिकतम 6 सेमी के क्यूब्स में काटें। ये तलने में आसान होंगे और समान रूप से पकेंगे। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च लगाएं, सुनिश्चित करें कि सभी तरफ समान रूप से कवर हो जाएं।

2. अंडे को फेंटें: एक बाउल में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह चरण मछली पर आटे और मक्के के आटे के मिश्रण को चिपकाने में मदद करेगा।

3. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में आटे को मक्के के आटे के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक कुरकुरी और सुनहरी बनावट देगा जिसे आप पसंद करेंगे।

4. अंडे और आटे में डालना: प्रत्येक मछली के टुकड़े को फटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर आटे और मक्के के आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए।

5. मछली को तलना: एक गर्म पैन में तेल डालें और मछली के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। जब वे तैयार हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

6. बैंगन की तैयारी: बैंगन को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक अन्य पैन में थोड़ा तेल डालकर तब तक तलें जब तक वे मुलायम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें निकालें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

7. स्क्यूअर बनाने: स्क्यूअर स्टिक्स लें और व्यंजन को असेंबल करना शुरू करें। एक बैंगन की स्लाइस से शुरू करें, फिर एक मछली का क्यूब जोड़ें, इसके बाद एक और बैंगन की स्लाइस। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक आपके पास प्रत्येक स्टिक पर 2-3 मछली के टुकड़े न हों।

8. प्लेट को सजाना: स्क्यूअर को एक सुंदर तरीके से सजाई गई प्लेट पर रखें। ऊपर एक शिमला मिर्च या हरी मिर्च की स्लाइस और एक टमाटर की स्लाइस डालें।

9. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे बाउल में दही, क्रीम और जायफल को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

10. परोसना: स्क्यूअर को ड्रेसिंग के साथ परोसें और इसके साथ ताजा हरी सलाद जोड़ें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, सब कुछ बाल्सामिक सिरका और शहद के मिश्रण से छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: बेहतर स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनें। जमी हुई मछली के टुकड़े का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं और अच्छी तरह से पानी से सूखे हैं।
- बैंगन को स्वादिष्ट बनाना: अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप बैंगन को तलते समय ओरेगैनो या थाइम जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं।
- बहुपरकारी ड्रेसिंग: यह ड्रेसिंग सलाद में भी इस्तेमाल की जा सकती है, जिससे स्वाद और क्रीमीनेस बढ़ती है।
- उचित पेय: हम एक सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ खनिज पानी की सिफारिश करते हैं, जो इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी मछली के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि बैंगन फाइबर और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। दही और कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कम वसा वाली सामग्री में योगदान करता है, जो हल्की रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ, मछली को टोफू या मशरूम से बदलकर एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? सब्जियों के साथ चावल या क्विनोआ उत्कृष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं जो मछली और बैंगन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- मैं व्यंजन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? स्क्यूअर को फ्रिज में दो दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा तुरंत पकाने के बाद ही खाया जाता है।

संभवतः बदलाव

आप विभिन्न प्रकार की मछलियों या समुद्री भोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजे जड़ी बूटियों जैसे धनिया या सौंफ को जोड़ने से व्यंजन में नए स्वाद बढ़ जाएंगे।

निष्कर्ष

"वुल्केन एरेनल का सरप्राइज" केवल मछली और बैंगन की रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक पाक यात्रा है जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। चाहे आप इसे रोमांटिक डिनर के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह व्यंजन आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी के बारे में अपने विचार साझा करना न भूलें और स्वादों की विविधता का अन्वेषण करें! बोन एपेटिट!