एक्सोटिक स्ट्यू

एक्सोटिक चिकन स्ट्यू

कौन गर्म, सुगंधित और बनावट से भरे स्ट्यू को पसंद नहीं करता जो आपकी स्वाद कलियों को गले लगाता है? यह एक्सोटिक चिकन स्ट्यू साधारण लेकिन व्यक्तित्व से भरे सामग्रियों को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो किसी भी मेज को उत्सव में बदल देगा। मसालों के मिश्रण के साथ जो आपको एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, यह नुस्खा परिवार के डिनर या आरामदायक लंच के लिए एकदम सही है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन के पैर और पंख
- 3 मध्यम प्याज
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 3 लाल मिर्च
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच थाइम
- 2 तेज पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 संतरे का रस
- तलने के लिए तेल

एक संक्षिप्त कहानी:
स्ट्यू पारंपरिक व्यंजन हैं जो सदियों से विकसित हो रहे हैं, विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावित होते हैं। यह नुस्खा क्लासिक तत्वों को एक्सोटिक स्पर्शों के साथ मिलाता है, आपके मेज पर नएपन का स्पर्श लाता है। चिकन स्ट्यू बनाना एक अनुष्ठान है जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जगाता है।

चिकन स्ट्यू बनाने की विधि:
1. मांस की तैयारी: पहले चिकन के पैरों और पंखों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें, यह सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो।

2. मांस को तलना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह आपके स्ट्यू को एक विशेष सुगंध देगा। जब यह तैयार हो जाए, तो मांस को एक प्लेट में निकालें और गर्म रखने के लिए ढक दें।

3. सब्जियों की तैयारी: उसी बर्तन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर क्यूब्स में कटी हुई लाल मिर्च डालें और कुछ मिनट और भूनें। मिर्च एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेगी।

4. मसाले: टमाटर पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, थाइम, तेज पत्ते, लहसुन पाउडर, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. मांस और पानी डालना: तले हुए मांस को फिर से बर्तन में डालें, फिर इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए। यह आपके स्ट्यू का समृद्ध आधार बन जाएगा।

6. उबालना: स्ट्यू को ढककर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। स्वाद मिल जाएंगे और मांस नर्म हो जाएगा।

7. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में एक चम्मच आटे को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और संतरे का रस डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को स्ट्यू में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक 5 मिनट और उबालें।

8. परोसना: जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा कटी हुई धनिया के साथ छिड़कें, साथ में चावल या आलू की प्यूरी। इसका गहरा स्वाद निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को चने या टोफू से बदल सकते हैं ताकि प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- अतिरिक्त स्वाद: नमकीन के लिए हरी या काली जैतून डालने की कोशिश करें।
- धीमी पकाने: यदि आपके पास समय है, तो आप एक स्लो कुकर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और भी सुगंधित स्ट्यू प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह गोमांस या सूअर के मांस के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं स्ट्यू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह एक्सोटिक चिकन स्ट्यू ताजे गर्मियों के सलाद या कुरकुरी होममेड ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे सफेद सूखी शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तीव्र स्वादों का संतुलन बना सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताजे सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। अदरक और दालचीनी न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इनमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और विवरण हैं, तो आप इस एक्सोटिक चिकन स्ट्यू को बनाने के लिए तैयार हैं जो सभी के दिलों और स्वाद कलियों को जीत लेगा! मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूँ जब आप इसे पकाएंगे। ब bon appétit!