डेनिश मफिन

डेनिश मफिन - एक फूला हुआ और स्वादिष्ट नाश्ता

डेनिश मफिन की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! ये फूले हुए और सुगंधित व्यंजन सुबह के नाश्ते के लिए और दिन भर के मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। नरम बनावट और विभिन्न भरावों के साथ, डेनिश मफिन वास्तव में एक पाक आनंद हैं। चलिए हम मिलकर कदम से कदम मिलाकर इन्हें बनाने का तरीका सीखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (अच्छा तो सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 250 मिलीलीटर दूध (अच्छा तो गर्म)
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 3 ग्राम सूखा खमीर)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 6 चम्मच नुटेला
- 6 चम्मच कुटी हुई बादाम
- 6 चम्मच कुटी हुई मेवे, कोको और चीनी का मिश्रण

पेंट करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 30 मिलीलीटर मीठा दूध

कदम से कदम तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को कार्य क्षेत्र पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, लेकिन उबालने के लिए नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके। नींबू और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके डालकर डेनिश मफिन को विशेष सुगंध दें!

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, ताजा खमीर को 50 मिलीलीटर गर्म दूध में डालें। 1 चम्मच चीनी छिड़कें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि खमीर झाग बनने लगेगा, जो सक्रिय होने का संकेत है।

3. आटे को मिलाना: एक बड़े बर्तन में आटा, बची हुई चीनी, नमक और नींबू और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, बचा हुआ दूध और सक्रिय खमीर डालें। एक स्पैटुला या हाथ से सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

4. गूंधना: धीरे-धीरे गर्म तेल डालें और लगभग 20 मिनट तक आटे को गूंधते रहें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।

5. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे तेल लगे बर्तन में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. मफिन का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट लें। तेल लगे हाथों से, छोटे गेंदों का आकार दें और उन्हें थोड़ा चपटा करें। प्रत्येक गेंद के बीच में, इच्छित भराव में 1 चम्मच डालें: नुटेला और कुटी हुई बादाम या कुटी हुई मेवे, कोको और चीनी का मिश्रण। गेंद को एक थैले की तरह बंद करें, किनारों को अच्छी तरह से दबाते हुए।

7. आकार देना: प्रत्येक थैले को गोल आकार में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। एक तेज चाकू से डिस्क के किनारे 4 कट लगाएं, फिर सिरों को पकड़कर मोड़ें, जिससे एक सर्पिल बने। इन्हें मिनी टार्ट पैन में रखें, मफिन पेपर पर रखने से सफाई करना आसान हो जाएगा।

8. दूसरी बार खमीर उठाना: मफिन को 30 मिनट तक खमीर उठने दें, हल्के से तौलिये से ढक दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

9. पेंट करना और बेक करना: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 30 मिलीलीटर दूध के साथ फेंटें। इस मिश्रण से मफिन को हल्का सा पेंट करें ताकि वे सुंदर सुनहरे रंग के हो जाएं। उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार मफिन बेक हो जाएं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। इन्हें गर्मागर्म परोसें या इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि बाद में परोसा जा सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- वैकल्पिक भराव: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फल की जाम, मूंगफली का मक्खन, या यहां तक कि किशमिश के साथ मीठे पनीर की भराई का प्रयास करें!
- सुगंधित करना: नट्स की भराई में दालचीनी डालें या आटे में वनीला की कुछ बूँदें डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- परोसना: ये मफिन गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं। आप उन्हें थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि वे और अधिक आकर्षक दिखें।

पोषण संबंधी लाभ

डेनिश मफिन आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा का एक स्रोत हैं। नट्स की भराई फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करती है, जबकि नुटेला में चॉकलेट त्वरित ऊर्जा का एक बढ़ावा दे सकती है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इन स्वादिष्ट चीज़ों का सेवन संतुलन में करें, क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 10 ग्राम ताजा खमीर के बजाय लगभग 3 ग्राम का उपयोग करें।

2. मैं मफिन को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
डेनिश मफिन को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है। आप उन्हें अधिक समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं मफिन एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मफिन एक दिन पहले बना सकते हैं, और परोसने से पहले उन्हें ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी ताजगी लौट सके।

निष्कर्ष के रूप में, डेनिश मफिन न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप मीठे या नमकीन भराव का चयन करें, ये मफिन आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपने सामग्री तैयार करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! शुभ भोजन!