देहाती पिज्जा

पिज़्ज़ा दुनिया के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, जिसकी समृद्ध और विविधता से भरी कहानी हमें मेज के चारों ओर एक साथ लाती है। क्लासिक मारgherita पिज्जा से लेकर नवोन्मेषी टॉपिंग संयोजनों तक, प्रत्येक नुस्खा की अपनी कहानी होती है। आज, मैं आपको एक सरल देहाती पिज्जा नुस्खा साझा करूंगा, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (फेरmentation का समय शामिल है)
पौशाक की संख्या: 4

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 300 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए:
- चिकन ब्रेस्ट के स्ट्रिप्स (ओवन में तैयार)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला
- 100 ग्राम जैतून
- 100 ग्राम मकई
- 1 मध्यम प्याज
- 2 टमाटर
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- सूखी थाइम
- केचप (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
आटे की तैयारी से शुरू करें। ताजा खमीर एक फूले हुए पिज्जा बनाने के लिए एक आवश्यक सामग्री है। 25 ग्राम खमीर को 100 मिली गर्म पानी में घोलें, और खमीर को सक्रिय करने के लिए 1 चम्मच चीनी भी डालें। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। फिर जैतून का तेल और शेष गर्म पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाएं।

यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो इसे लचीला और हाथों से चिपकने वाला न बनने तक थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें। यह एक सामान्य नियम है, लेकिन हर प्रकार का आटा अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए आवश्यकतानुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

चरण 2: आटे को उठाना
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को उठाएगा, जिससे हल्का और फूला हुआ क्रस्ट बनेगा। यदि आपके पास समय है, तो आप रात पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इस तरह, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

चरण 3: टॉपिंग तैयार करना
जब आटा उठ रहा हो, तो आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें, और प्याज, जैतून और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप चाहें, तो आप जैतून को जैतून के तेल और मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप पिछले रात के खाने से बचे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या इसे ताजा तैयार कर सकते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में सीज़न कर सकते हैं।

चरण 4: आटे को बेलना
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और यदि आप विभिन्न टॉपिंग के साथ दो पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो आटे को दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को गोल आकार में बेल लें, जिस मोटाई की आप चाहें। सुनिश्चित करें कि किनारे थोड़े मोटे हैं, ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 5: पिज्जा को इकट्ठा करना
हर पिज्जा के क्रस्ट को आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें। प्रत्येक क्रस्ट पर थोड़ा थाइम और नमक छिड़कें, फिर मोज़ेरेला डालें, उसके बाद पसंदीदा टॉपिंग डालें। पहले पिज्जा पर, चिकन के स्ट्रिप्स, प्याज के स्लाइस, जैतून और मकई डालें। दूसरे पिज्जा पर, आप केवल मोज़ेरेला और टमाटर के स्लाइस डाल सकते हैं, एक ताजा विकल्प के लिए।

चरण 6: पिज्जा बेक करना
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्जा को ओवन में 20-25 मिनट के लिए डालें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब वे तैयार हों, तो उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम पनीर को सेट करने में मदद करेगा और काटने को आसान बना देगा।

सेवा और विविधताएँ
देहाती पिज्जा ताज़ा बेक होने पर परोसने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे ताज़े हरी सलाद या दही सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या ठंडी बीयर इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

विविधताएँ:
- आप एक विदेशी नोट के लिए बेल मिर्च, मशरूम या यहां तक कि अनानास जोड़ सकते हैं।
- एक अलग स्वाद के लिए मोज़ेरेला को फेटा चीज़ या बकरी के पनीर से बदलें।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ जलापेनो के स्लाइस जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 25 ग्राम ताजा खमीर के बजाय 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सूखे खमीर को सीधे आटे में मिलाएं बिना घोलें।

2. मैं बचे हुए आटे को कैसे रख सकता हूँ?
आप बचे हुए आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघलने और उठने दें।

3. क्या पिज्जा स्वस्थ है?
यदि आप ताजे सामग्री का उपयोग करते हैं और पनीर और सॉस की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, तो पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। साबुत अनाज का आटा सफेद आटे का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

4. क्या मैं शाकाहारी पिज्जा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मोज़ेरेला को शाकाहारी पनीर या टमाटर सॉस से बदलें और ताज़ी सब्जियाँ टॉपिंग के रूप में जोड़ें।

यह देहाती पिज्जा नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है, जो आपको प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करने का आनंद लाएगा। मैं आपकी पिज्जा बनाने की प्रक्रिया के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूँ! buon appetito!