दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन

दही में मैरिनेटेड चिकन - एक स्वादिष्ट और रसदार नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 4-6 घंटे (या तीव्र स्वाद के लिए रात भर)
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: लगभग 6 घंटे (मैरिनेटिंग सहित)
पोर्टियन की संख्या: 4

यह दही में मैरिनेटेड चिकन का नुस्खा मसालों के नाजुक स्वाद को रसदार चिकन के साथ मिलाता है, जो एक ऐसा अंतिम परिणाम देता है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। दही में मैरिनेट करना न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि इसे एक क्रीमी बनावट भी देता है, और संतरे के साथ संयोजन एक ताज़ा और जीवंत स्पर्श जोड़ता है।

इस मैरिनेटिंग विधि की उत्पत्ति समृद्ध और विविध है, जिसका उपयोग समय के साथ कई खाद्य संस्कृतियों में किया गया है। दही को मांस के व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, जो मांस को नरम करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। इस प्रकार, दही में मैरिनेटेड चिकन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है।

सामग्री:
- 4 चिकन थाई
- 4 चिकन विंग्स
- 150 ग्राम फुल क्रीम दही
- 1 संतरे का रस
- 3-4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी सूखे थाइम
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 चुटकी अदरक पाउडर
- 1 चुटकी जायफल

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- एक फुल क्रीम दही चुनें, क्योंकि यह मांस को नरम करने में मदद करता है और सुखद क्रीमीनेस जोड़ता है। ग्रीक दही एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- ताजे संतरे का उपयोग करें, क्योंकि ताजा निचोड़ा हुआ रस बाज़ार में उपलब्ध रस की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा।
- मसालों को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जीरा या धनिया जोड़ने से एक विदेशी स्वाद मिल सकता है।

निर्माण विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, दही को संतरे के रस के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट बनने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
2. कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, थाइम, दालचीनी, अदरक और जायफल डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।
3. कटोरे में चिकन थाई और विंग्स डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से ढक गया है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरिनेड को मांस में प्रवेश करना चाहिए ताकि वांछित स्वाद प्राप्त हो सके।
4. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम के लिए इसे रात भर मैरिनेट करने दें। यह मसालों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे अत्यधिक स्वादिष्ट चिकन प्राप्त होगा।
5. मैरिनेटिंग के बाद, ग्रिल को कम गर्मी पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल पर मांस चिपकने से बचाने के लिए अच्छी तरह से तेल लगाया गया है।
6. चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और मांस से निकलने वाला रस साफ हो जाए।
7. जब चिकन पक जाए, तो इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रस को फिर से वितरित करने में मदद करेगा, जिससे चिकन अधिक रसदार हो जाएगा।

सेवा:
यह दही में मैरिनेटेड चिकन ग्रिल्ड सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। हम जो एक स्वादिष्ट विकल्प आज़माए हैं, वह है मीठे आलू की चटनी, जो चिकन के मसालेदार स्वाद के साथ मिठास को जोड़ती है। आप मांस के गहन स्वाद को संतुलित करने के लिए पुदीने की दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
- यदि आप थोड़ी गर्मी जोड़ना चाहते हैं, तो मैरिनेड में एक चुटकी काली मिर्च या चिली सॉस जोड़ने का प्रयास करें।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप थोड़ी सोया सॉस या मछली सॉस जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास संतरे नहीं हैं, तो नींबू या नींबू का रस एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो समान अम्लता प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि दही पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स की अच्छी मात्रा लाता है। जोड़े गए मसाले न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि उनमें से कई में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा टर्की के मांस के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है, जिसे समान मैरिनेटिंग समय की आवश्यकता होगी।

2. क्या मैं इस चिकन को ओवन में बना सकता हूँ?
बिल्कुल! ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और चिकन को एक ढके हुए बर्तन में 30-40 मिनट तक भूनें, फिर अंतिम 10 मिनट के लिए इसे खोलें ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
ठंडी पीली बीयर या सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मैरिनेटेड चिकन के स्वाद को पूरा करते हैं।

अंत में, यह दही में मैरिनेटेड चिकन का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपने मैरिनेड को अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त कर सकें जो आपके व्यक्तिगत स्वाद को दर्शाता हो। अच्छे खाने का आनंद लें!