दही के साथ जिगर

क्रीम लिवर - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्रीम लिवर एक ऐसा व्यंजन है जो हमें बचपन और परिवार के खाने की याद दिलाता है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी छोटे बच्चों और बड़े दोनों के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। क्रीम के साथ पकाए गए लिवर एक वास्तविक डिलिकेटेस बन जाते हैं, और विभिन्न स्वादों का संयोजन हर भोजन को एक उत्सव में बदल देता है।

क्रीम लिवर का इतिहास समृद्ध और विविध है, जो कई संस्कृतियों और पाक परंपराओं में पाया जाता है। यह रेसिपी हमें सरल लेकिन जुनून से भरी रसोई की याद दिलाती है, जो लोगों को एक साथ लाती है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 200 ग्राम क्रीम (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा प्याज
- 50 मिली तेल (तलने के लिए)
- 50 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1-2 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

विधि:

1. लिवर की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लिवर को कई बार पानी से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि इसकी बनावट को भी सुधारता है। समाप्त होने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

2. उबालना: एक बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और उबालें। लिवर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। यह चरण कुछ अप्रिय स्वादों को हटाने में मदद करता है और उन्हें अधिक नर्म बनाता है।

3. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को डालें और सुनहरा और नरम होने तक भूनें। भुने हुए प्याज की सुगंध लिवर में स्वाद जोड़ देगी।

4. लिवर को पकाना: प्याज के ऊपर लिवर डालें। ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। इस चरण में, आप सफेद शराब भी डाल सकते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा और एक विशेष स्वाद देगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. क्रीम डालना: जब लिवर पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि लिवर टूट न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि जब लिवर बहुत गर्म हो, तब क्रीम न डालें, क्योंकि इससे यह फट सकता है।

6. परोसना: क्रीम लिवर को गर्म मक्का के दलिया, ताजे सब्जियों के साइड डिश या चावल के साथ परोसा जा सकता है। मक्का का दलिया एक पारंपरिक साइड डिश है जो इस रेसिपी को पूर्णता से जोड़ता है।

सुझाव और विविधताएँ:

- सब्जियाँ जोड़ें: प्याज भूनते समय, आप गाजर या शिमला मिर्च डाल सकते हैं, जिससे पोषण और रंग बढ़ता है।
- इसे मसालेदार बनाएं: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो थाइम या डिल जैसी कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें।
- बत्तख या टर्की का लिवर: आप चिकन लिवर के बजाय बत्तख या टर्की के लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. लिवर को उबालना क्यों महत्वपूर्ण है?
उबालने से अशुद्धियों और अप्रिय स्वादों को हटाने में मदद मिलती है, जिससे लिवर अधिक नर्म और स्वादिष्ट हो जाता है।

2. क्या मैं लो-फैट क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लो-फैट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसका टेक्सचर और स्वाद भिन्न हो सकता है।

3. बचे हुए लिवर का क्या करें?
बचे हुए लिवर को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है और इसे दोबारा गरम किया जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह क्रीम लिवर प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है। लिवर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार में अधिक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, जबकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।

यह क्रीम लिवर की रेसिपी न केवल भूख को संतुष्ट करेगी, बल्कि हर भोजन में एक टुकड़ा पुरानी यादों को भी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!