चीनी भोजन

स्वादिष्ट चाइनीज़ सब्जियों के साथ चिकन रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपको सीधे चीनी व्यंजनों के दिल में ले जाए, तो आप सही जगह पर हैं। यह चिकन, मशरूम और सब्जियों की रेसिपी दक्षिण चीन से प्रेरित है, और इसकी कहानी मेरी सहकर्मी डोरा से शुरू होती है, जिसने मुझे इस व्यंजन के रहस्यों को साझा किया। साधारण सामग्री और तेज़ पकाने की तकनीक के साथ, आप एक सुगंधित और रंगीन डिश प्राप्त करेंगे, जो परिवार के साथ रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक
- 5 कलियां लहसुन
- 50 मिली खाना पकाने का तेल
- 1 चम्मच आलू का स्टार्च
- 2 गाजर
- 1 मुट्ठी चीनी काले मशरूम (लकड़ी के कान)
- 1 जार बांस के अंकुर
- 1 हरी प्याज (वैकल्पिक)
- 50 मिली सोया सॉस
- मसालेदार मसाले (मिर्च, लाल मिर्च, मूंगफली, स्वाद के अनुसार)

रेसिपी बनाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्ट्रिप्स में काटें। इससे मांस समान रूप से और तेजी से पक जाएगा। चिकन स्ट्रिप्स को एक बड़े कटोरे में डालें और आलू का स्टार्च डालें। 1-2 चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मांस हल्के से सॉस से समान रूप से ढक न जाए। यह एक नाजुक और रसदार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सब्जियों को काटना: अदरक को छीलें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन की कलियों को चाकू के ब्लेड से कुचलें, ताकि वे पूरे रहें और सुगंध जोड़ें। गाजर को 5 सेंटीमीटर लंबाई और 2-3 मिलीमीटर मोटाई में काटें। हरी प्याज को छीलें और 5 सेंटीमीटर लंबाई के टुकड़ों में काटें, फिर मोटाई के अनुसार प्रत्येक टुकड़े को आधा या चौथाई काटें।

3. मशरूम को फिर से हाइड्रेट करना: काले मशरूम को उबलते पानी से भरे कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं (लगभग तीन गुना उनका आकार)। उन्हें 10 मिनट तक भिगोने दें, फिर छान लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। ये मशरूम व्यंजन में एक अद्वितीय बनावट जोड़ेंगे।

4. पकाना: एक बड़े पैन या वोक में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। अदरक और लहसुन डालें, जब तक लहसुन पारदर्शी न हो जाए (लगभग 1-2 मिनट)। चिकन स्ट्रिप्स डालें और 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

5. सब्जियां डालना: 5 मिनट बाद, गाजर डालें और लगभग 1/5 बोतल सोया सॉस डालें। मिश्रण को 7 मिनट और पकाएं, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और मुलायम न हो जाए।

6. व्यंजन को समाप्त करना: बांस के अंकुर और छाने हुए मशरूम डालें, 5 मिनट और पकाते रहें। अंत में, हरी प्याज डालें और इसे हल्का नरम होने तक पका लें, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां अधिक पकी न हों, बल्कि कुरकुरी बनी रहें, चीनी व्यंजनों की परंपरा के अनुसार।

7. मसाला: व्यंजन का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार सोया सॉस और मसालेदार मसालों के साथ नमक का स्तर समायोजित करें। यदि आपको तीखी स्वाद पसंद है, तो आप मिर्च या लाल मिर्च डाल सकते हैं, और कुरकुरी बनावट के लिए, ऊपर से कुछ कुटी हुई मूंगफली छिड़कें।

8. परोसना: यह व्यंजन साधारण उबले हुए चावल के साथ परोसते समय बेहद स्वादिष्ट होता है, जो समृद्ध सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए ताजा चिकन और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का उपयोग करें। यदि आपको चीनी काले मशरूम नहीं मिलते हैं, तो आप इन्हें चंपिग्नन या शिटाके से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- आलू का स्टार्च: यह मांस के लिए एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप कॉर्नस्टार्च भी उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: अपने मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद का सही संयोजन खोज सकें। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ी मीठी सोया सॉस जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप व्यंजन को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या ब्रोकोली भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग):
- कैलोरी: 320
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें प्रोटीन और सब्जियों की उच्च मात्रा होती है, जो संतुलित भोजन के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और इस क्लासिक चीनी व्यंजन की लुभावनी सुगंध का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! यह रेसिपी लचीली है और इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह व्यंजन ठंडे स्थान पर 2-3 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक कप हरी चाय या एक सूखी सफेद शराब इस भोजन के साथ बहुत अच्छी होती है।

मैं आपको इस चाइनीज़ सब्जियों के साथ चिकन रेसिपी को आजमाने और इसे अपने तरीके से अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है!