चिकन थाईज विद मशरूम

स्वादिष्ट नुस्खा: क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन थाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा नुस्खा बनाएंगे जो चिकन थाई के रसदार स्वाद को मशरूम और क्रीम सॉस की नाजुक सुगंध के साथ मिलाता है। यह डिश परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को एक विशेष भोज में प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हमारी आधुनिक जीवनशैली हमें सरल और तेज़ नुस्खे खोजने के लिए प्रेरित करती है, लेकिन जो यादगार स्वाद भी प्रदान करती है, और यह क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन थाई का नुस्खा ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन थाई
- 1 मध्यम प्याज
- 500 ग्राम चंपिनियन मशरूम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी (या ताजा, अगर आप चाहें)
- 200 मिली सूखी सफेद शराब
- 300 ग्राम खाना बनाने के लिए क्रीम
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 30 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए हरा धनिया

नुस्खे की कहानी:

यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक समय में वापस जाने का सफर है, जब भोजन धैर्य और प्रेम के साथ तैयार किया जाता था। सर्दियों की रातों में अक्सर चिकन थाई और मशरूम बनाए जाते थे, जब परिवार एक साथ मेज पर इकट्ठा होते थे और सुगंधित खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक आरामदायक डिश है, जो गर्मी और खुशी लाती है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लिया जा सकता है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: चिकन थाई को साफ करने से शुरू करें। ध्यान से जांचें कि क्या उनमें पंख बचे हैं और यदि हैं, तो उन्हें हटा दें। चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक रसोई के तौलिये से सुखाएं। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. चिकन फ्राई करना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन थाई डालें, ध्यान रखें कि उन्हें पैन में अधिक न रखें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और अलग रख दें।

3. प्याज को सॉटे करें: उसी पैन में मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक सॉटे करें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए। यह वह चरण है जब सुगंध तेज होने लगती है।

4. मशरूम डालें: मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर डालें। पैन पर ढक्कन रखें और उन्हें अपने रस में 5-7 मिनट तक नरम होने दें। यह कदम मशरूम को सुगंध छोड़ने और मुलायम होने में मदद करेगा।

5. शराब से डिग्लेज़ करें: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो सूखी सफेद शराब डालें। यह सामग्री न केवल एक विशेष सुगंध जोड़ती है, बल्कि पैन के तल को भी साफ करने में मदद करती है, चिकन से सभी सुगंधित रसों को पकड़ती है। इसे 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक तरल आधा न हो जाए।

6. सॉस तैयार करें: क्रीम डालें और फिर नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चिकन थाई को पैन में वापस डालें और सॉस के साथ ढक दें। उन्हें 5 मिनट तक एक साथ उबालने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं।

7. अंतिम चरण और परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें। ताजगी के लिए ऊपर हरे धनिये की पत्तियां छिड़कें। आप चिकन थाई को आलू के मैश, चावल या ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:

- मशरूम का चयन: चंपिनियन मशरूम सबसे सामान्य हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए।
- विविधताएँ: यदि आप स्वाद में और अधिक गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो प्याज को सॉटे करते समय बारीक कटा हुआ लहसुन या मिर्च डाल सकते हैं। आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग भी कर सकते हैं, एक हल्का विकल्प के लिए।
- परोसना: यह डिश एक सूखी सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को उजागर करती है। इसके अलावा, ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा इस लजीज सॉस को "साफ़" करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी जानकारी:

चिकन थाई और मशरूम की एक सेवा में लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जो चिकन की वजह से प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत प्रदान करती हैं और मशरूम में पोषक तत्व होते हैं। यह डिश बी विटामिन से भरपूर होती है, जो मेटाबॉलिज़्म का समर्थन करती है, और मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं हड्डी वाले चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, हड्डी वाले थाई अधिक समृद्ध स्वाद देते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।
2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? सॉस तैयार करते समय थोड़ा मिर्च या टैबास्को सॉस डालें।
3. क्या यह नुस्खा मील प्रेप के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और इसे 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन थाई के नुस्खे को आजमाएं और एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! बोन एपेटिट!