चिकन स्टू मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम की क्रीमी स्टू की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश कर रहा हूं जो चिकन के नाजुक स्वाद को मशरूम की समृद्ध सुगंध के साथ खूबसूरती से मिलाती है, एक क्रीमी स्टू में, जो ठंडी दिनों या पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है। चिकन और मशरूम का क्रीमी स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है, यह एक आरामदायक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान भोजन है।

सामग्री

- 3 पूरे चिकन पैरों (या 6-8 चिकन विंग)
- 500 ग्राम चंपिग्नन मशरूम
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन: चिकन के पैर इस व्यंजन के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि उनकी वसा सामग्री उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। यदि आप चाहें, तो आप चिकन का ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह जल्दी पक जाएगा और इसे सूखने से बचाने के लिए अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता होगी।
- मशरूम: चंपिग्नन मशरूम इस रेसिपी के लिए क्लासिक विकल्प हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के मशरूम जैसे शिटेक या प्लेउरोटस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय स्वाद जोड़ा जा सके।
- लाल प्याज: यह व्यंजन को मीठा स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करता है। यदि आप चाहें, तो आप सफेद या पीले प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
- जैतून का तेल: एक स्वस्थ सामग्री है, जो व्यंजन में एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ती है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- खाना पकाने की क्रीम: एक ऐसी क्रीम चुनें जिसमें कम से कम 20% वसा हो, ताकि एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सके।

क्रीमी स्टू का इतिहास

क्रीमी स्टू एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो अक्सर पारिवारिक रविवार के भोजन के साथ जुड़ा होता है। यह एक आरामदायक भोजन है, जो अक्सर चिकन या पोर्क के साथ तैयार किया जाता है, एक समृद्ध और क्रीमी सॉस के साथ। समय के साथ, हर गृहिणी ने इस रेसिपी में अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा, जिससे उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विविधता आई।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: प्याज को साफ करने से शुरू करें। इसे अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। मशरूम को धोकर समान रूप से काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे।

3. मशरूम और मांस जोड़ना: इस बिंदु पर, आप कटी हुई मशरूम जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनने दें। फिर, ठंडे पानी के नीचे धोए गए चिकन पैरों, सरसों के बीज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें।

4. सॉस तैयार करना: जब मशरूम ने पर्याप्त पानी छोड़ दिया है, तो यदि आवश्यक हो, तो सुनिश्चित करें कि मांस पकाने के लिए पर्याप्त तरल हो, इसके लिए 1/2 कप पानी डालें। एक बार जब मांस पक जाए, तो मिश्रण में तरल क्रीम डालें और मीठा मिर्च पाउडर छिड़कें। फिर से ढक दें और सॉस को 5-10 मिनट तक गाढ़ा होने दें, धीरे-धीरे हिलाते रहें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना: एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

सेवा

चिकन और मशरूम का क्रीमी स्टू गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, ममालिगा या आलू के प्यूरी के साथ। आप इस व्यंजन के साथ एक साधारण हरी सलाद का साथ दे सकते हैं, ताकि एक ताजा कंट्रास्ट बने। इसके अलावा, एक गिलास सूखे सफेद शराब इस भोजन के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव

- एक अधिक सुगंधित स्टू के लिए, प्याज को भूनने के चरण में कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ जोड़ सकते हैं।
- एक तीव्र स्वाद के लिए, पकाने के दौरान कुछ बे पत्तियाँ जोड़ें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन को टोफू या सेइतान से बदल सकते हैं, और खाना पकाने की क्रीम के बजाय सोया क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, क्रीमी स्टू को पोर्क या टर्की के साथ भी बनाया जा सकता है, पकाने के समय को समायोजित करते हुए।
- अगर मेरे पास खाना पकाने की क्रीम नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप दूध और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त की जा सके।
- क्या यह एक स्वस्थ व्यंजन है? चिकन और मशरूम का क्रीमी स्टू प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों को जोड़ते हैं। हालाँकि, यदि आप संतुलित आहार का पालन कर रहे हैं, तो इसे संयम में खाना बेहतर है।

संभावित विविधताएँ

- आप गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- चंपिग्नन मशरूम के बजाय पोर्टोबेलो मशरूम या जंगली मशरूम के साथ प्रयोग करें।
- एक मसालेदार संस्करण में चिली सॉस या कटी हुई मिर्च को सॉस में शामिल किया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि मैं आपको इस चिकन और मशरूम के क्रीमी स्टू की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित कर पाया हूँ! इसे बनाना आसान है और यह एक समृद्ध पाक अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको सामग्री के साथ खेलने और व्यंजन को अपना व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!