चिकन श्निट्ज़ेल

स्वादिष्ट चिकन श्निट्ज़ेल की रेसिपी

अगर कोई ऐसा व्यंजन है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का काम करता है, तो वह निश्चित रूप से चिकन श्निट्ज़ेल है। यह क्लासिक, कुरकुरा और रसदार व्यंजन परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। अगले कुछ पंक्तियों में, मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा और आपको कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी और पकाने का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 10-12 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500g)
- 3 ताजे अंडे
- 150g सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच सूखे डिल या सूखे धनिये (इच्छानुसार)
- वनस्पति तेल (तलने के लिए पर्याप्त)

इतिहास का एक टुकड़ा
चिकन श्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है, यह एक साधारण भोजन से लेकर पाक आराम का प्रतीक बन गया है। हालांकि समय के साथ यह विकसित हुआ है, इसकी आत्मा वही है: नरम मांस, जो कुरकुरी परत में लिपटा होता है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करता है। आज, मैं आपको इसे सबसे सरल और स्वादिष्ट तरीके से बनाने का तरीका सिखाऊंगा!

सामग्री की तैयारी
1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मांस को साफ करना अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है।
2. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं, अतिरिक्त पानी को हटा दें। इस तरह, मांस समान रूप से तलेगा और बहुत गीला नहीं होगा।
3. चिकन ब्रेस्ट को उचित आकार के टुकड़ों में काटें (लगभग 1-2 सेमी मोटा)। ये जल्दी पकेंगे और मुलायम बने रहेंगे।

मांस को पीटने की तकनीक
4. एक परफेक्ट श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पीटना महत्वपूर्ण है। एक श्निट्ज़ेल हथौड़ी या समान वस्तु का उपयोग करें, लेकिन बहुत ज़ोर से न मारें, ताकि मांस चूर-चूर न हो जाए। मैं आपको मांस के ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखने की सलाह देता हूँ ताकि छींटे न पड़ें और सफाई करना आसान हो।

मांस का मसाला
5. चिकन के टुकड़ों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले मांस में समा जाएंगे और इसे स्वादिष्ट बना देंगे।

अंडों की तैयारी
6. एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए सूखे डिल या धनिये को डालें। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को बेहतर बनाती हैं, बल्कि रंग भी लाती हैं।

तलने के लिए तैयारी
7. एक सपाट प्लेट पर, सफेद आटा रखें। यह आपके श्निट्ज़ेल के लिए पहला क्रस्ट लेयर होगा।
8. एक बड़े पैन में, वनस्पति तेल डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल है, और जब यह गर्म हो जाए, तो तलने के लिए तैयार है!

मांस को कोट करना
9. प्रत्येक चिकन के टुकड़े को लें और इसे आटे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, उसके बाद फिर से आटे में डालें। यह डबल कोट कुरकुरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगा।

श्निट्ज़ेल को तलना
10. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए (जब आप पैन में एक टुकड़ा ब्रेड डालते हैं और यह चिटकता है, तो यह एक अच्छा संकेत है), तो सावधानी से चिकन के टुकड़े को पैन में डालें। मध्यम आँच पर तलें, ताकि समान रूप से पक सके और जलने से बच सके।
11. प्रत्येक टुकड़े को लगभग 5-6 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

सेवा करना
12. श्निट्ज़ेल को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे ताज़ी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक पूर्ण भोजन मिल सके।

सेवा करने के सुझाव
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपने श्निट्ज़ेल के साथ कुछ नींबू के टुकड़े और ताज़ी गोभी की सलाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, लहसुन की चटनी या तज़त्ज़िकी इस व्यंजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

वेरिएशन और उपयोगी सुझाव
- डिल या धनिये के बजाय, आप ताजे या सूखे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि ओरेगैनो या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप ओवन में श्निट्ज़ेल बेक कर सकते हैं: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और श्निट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, थोड़ा सा तेल छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें, समय के आधे में पलटते हुए।
- यदि आप और भी कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं या पीसे हुए अनाज जैसे कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350-400 kcal, उपयोग किए गए तेल की मात्रा और गार्निश के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का श्निट्ज़ेल भी उतना ही स्वादिष्ट होता है! तैयारी की प्रक्रिया वही रहती है।

2. तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
ऐसे तेल का चयन करें जिसका धूम्रपान बिंदु ऊँचा हो, जैसे सूरजमुखी तेल या मूंगफली का तेल, ताकि जलने से बचा जा सके।

3. चिकन श्निट्ज़ेल के लिए सबसे अच्छे गार्निश क्या हैं?
यह मैश किए हुए आलू, गोभी की सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपके लिए एप्रन पहनने और खाना बनाने का समय है! चिकन श्निट्ज़ेल न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह आपके भोजन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। खाना बनाने में मज़ा करें!