चिकन स्क्यूअर्स

स्वादिष्ट चिकन कबाब: सुगंध और रंगों का विस्फोट

अपने परिवार और दोस्तों को रसदार चिकन कबाब से खुश करने के लिए तैयार हो जाइए, जो स्वाद से भरपूर हैं और तेज़ रात के खाने या बाहरी पार्टी के लिए एकदम सही हैं। ये कबाब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान हैं। हम हर चरण को विस्तार से देखेंगे, उपयोगी सुझाव और सामग्री की जानकारी प्रदान करेंगे, ताकि आप हर बार सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 30-60 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 55-90 मिनट
पोषण संख्या: 4

आधारभूत सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 शिमला मिर्च (लाल)
- 5-6 मशरूम (आप चंपिन या प्लेउरोटस का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चेरी टमाटर या 2 बड़े टमाटर
- 2 लाल प्याज
- 1 छोटा बैंगन
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 1-2 लौंग लहसुन (पसंद के अनुसार)
- मसाले: ओरिगैनो, तुलसी, नमक, चिकन मसाला

चरण 1: चिकन का मैरीनेट करना
चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैरीनेशन आवश्यक है। एक छोटे बाउल में 1-2 लौंग लहसुन को कूट लें। फिर, 2-3 चम्मच सोया सॉस और 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि जैतून का तेल मांस की रसदारता को बनाए रखने में मदद करेगा। स्वाद के अनुसार मैरीनेड में ओरिगैनो और तुलसी डालें।

स्वाद में इजाफा करने के लिए, आप थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च या थोड़ी सी मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें और इसे मैरीनेड में डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ है। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढकें और इसे फ्रिज में 30 मिनट से 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय आप इसे देंगे, उतना ही स्वादिष्ट होगा!

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। बैंगन को आपकी पसंद के अनुसार छिलका हटाया जा सकता है या नहीं। यदि आप इसे छीलते हैं, तो इसका बनावट अधिक मुलायम होगा। बैंगन को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़कें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कड़वाहट को हटाने में मदद करेगा और सब्जी को अधिक नरम बना देगा।

25 मिनट बाद, बैंगन के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे धो लें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। मशरूम तैयार करें: उन्हें साफ करें और आधा काट लें। शिमला मिर्च और टमाटर को टुकड़ों में काटें, और लाल प्याज को स्लाइस में काटें। ये जीवंत रंग कबाब को न केवल स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक बनाएंगे।

चरण 3: कबाब को असेंबल करना
अब जब सभी सामग्री तैयार हैं, तो कबाब को असेंबल करने का समय है। लकड़ी या धातु के कबाब स्टिक का उपयोग करें। यदि आप लकड़ी के स्टिक का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं आपको उन्हें उपयोग से 30 मिनट पहले पानी में भिगोने की सलाह देता हूं; इससे वे ग्रिल पर जलने से बचेंगे।

प्रत्येक स्टिक पर, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों और सब्जियों को वैकल्पिक रूप से लगाएं: एक टुकड़ा चिकन, एक शिमला मिर्च का टुकड़ा, एक मशरूम का आधा, एक प्याज का टुकड़ा और एक टमाटर। इन सामग्रियों को वैकल्पिक रूप से लगाते रहें जब तक कि स्टिक भर न जाएं, लेकिन कबाब को अधिक न भरें, ताकि गर्मी समान रूप से प्रवेश कर सके।

चरण 4: ग्रिल पर पकाना
ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें। कबाब को ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि चिकन सूख सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, एक टुकड़ा काटें; मांस का रंग अपारदर्शी होना चाहिए और रस स्पष्ट होना चाहिए।

सेवा के सुझाव
जब कबाब तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें ताजे सलाद या लहसुन और डिल के योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को पोर्क, बीफ या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं। पकाने का समय मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।
2. क्या मैं ओवन में कबाब बना सकता हूँ?
बिल्कुल! ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कबाब को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। 15-20 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में पलटें।
3. मैं और कौन सी सब्जियां उपयोग कर सकता हूँ?
आप ज़ुचिनी, मिर्च या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रचनात्मक बनें!

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। इसके अलावा, सोया सॉस एक स्वादिष्ट उमामी स्वाद लाता है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा से भरा होता है।

मैं आपको इस चिकन कबाब के नुस्खे को आजमाने और इसके प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे परिवार के लिए एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ एक रात बिताने के लिए, ये कबाब सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खे को अपने व्यक्तिगत पसंदीदा में बदलें!