चिकन स्केवर

स्वादिष्ट चिकन और सब्जियों की काबाब - सरल और तेज़ नुस्खा

हम हमेशा परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने के तरीके खोजते हैं, और चिकन के काबाब निश्चित रूप से किसी भी बारबेक्यू के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको रसदार, सुगंधित काबाब बनाने में मदद करेगा, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, मरीनिंग एक नाजुक और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने की कुंजी है।

तैयारी का समय:
- मरीनिंग का समय: 24 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 15-20 मिनट
- सर्विंग्स: 6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन जांघ (बिना त्वचा के)
- 2-3 लाल बेल मिर्च
- 300-400 ग्राम चेरी टमाटर
- 2 सूखी प्याज
- 300-400 ग्राम मशरूम
- 100 ग्राम स्मोक्ड हैम
- नमक, काली मिर्च, करी, रोज़मेरी (स्वाद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच ब्राउन शुगर या शहद
- 0.5 मिलीलीटर हल्का बीयर
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

विधि:

चरण 1: चिकन की मरीनिंग
स्वादिष्ट चिकन काबाब बनाने का पहला कदम मरीनिंग है। बोनलेस चिकन जांघों को लगभग 4 सेमी के टुकड़ों में काटें। फिर, एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, करी, रोज़मेरी और ब्राउन शुगर या शहद डालें। ये मसाले न केवल अद्भुत स्वाद देंगे, बल्कि आकर्षक रूप भी देंगे।

मांस को मसाले डालने के बाद, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट किया गया है। मांस को एक प्लास्टिक बैग में डालें, हल्की बीयर डालें और बैग को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा बाहर निकल गई है। मांस को ठंडा करने के लिए 24 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। मरीनिंग न केवल मांस को नरम करेगी, बल्कि एक विशेष सुगंध भी जोड़ेगी।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
पकाने के दिन, मांस को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। अब सब्जियों को तैयार करने का समय है। बेल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, चेरी टमाटर को आप पूरे छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं, और मशरूम को चौथाई में काटें। प्याज को चौथाई में काटें, छिलका बनाए रखते हुए, ताकि काबाब को धुएँ का स्वाद मिले। स्मोक्ड हैम को छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 3: काबाब को असेंबल करना
एक स्क्यूअर लें और काबाब को असेंबल करना शुरू करें। एक टुकड़ा बेल मिर्च से शुरू करें, उसके बाद एक प्याज का चौथाई, एक टुकड़ा हैम, एक मशरूम, फिर एक टुकड़ा चिकन और एक टमाटर। सामग्री को बारी-बारी से जोड़ते रहें जब तक कि काबाब लगभग भर न जाए, ग्रिल पर पलटने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

चरण 4: ग्रिल पर पकाना
पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि ग्रिल अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन तेज़ आग पर नहीं। काबाब के लिए आदर्श आग कोयले की होती है, जो समान रूप से पकाने की अनुमति देती है। काबाब को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए। यदि आप देखते हैं कि आग तेज हो रही है, तो कोयले पर कुछ बूँदें हल्की बीयर डालें ताकि इसे नियंत्रित किया जा सके।

सेवा करने के सुझाव
चिकन के काबाब ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप इन्हें पुदीने की दही या बारबेक्यू सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, भुने हुए आलू या सब्जियों के साथ बासमती चावल का एक हिस्सा इस भोजन को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करती हैं। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, और स्मोक्ड हैम बिना अधिक कैलोरी जोड़े स्वाद को बढ़ाता है। प्रत्येक काबाब में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो हैम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

संभव विविधताएँ
यह नुस्खा आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप ज़ुचिनी, कद्दू, या यहां तक कि अनानास भी जोड़ सकते हैं ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श मिल सके। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो चिकन को टोफू या मैरिनेटेड सेइतान से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! काबाब को सूअर के मांस, बीफ या यहां तक कि मछली के साथ भी बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

मैं काबाब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आपके पास काबाब बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या ग्रिल पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा सब्जियाँ उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें काबाब में डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सुखा लें।

निष्कर्ष
ये चिकन काबाब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं, जो इन्हें बाहरी कार्यक्रम या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही बनाता है। मरीनिंग, ताजे सामग्री का चयन और ग्रिल पर पकाना एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार को आमंत्रित करें और एक स्वादिष्ट, सुगंधित और रंगीन भोजन का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!