चिकन सलामी (2)

होममेड चिकन सलामी रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

परिचय

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपके भोजन में एक स्वादिष्टता लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! चिकन सलामी एक शानदार विकल्प है, जिसे घर पर बनाना आसान है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन परिणाम खुद ही बोलता है। इस डिश का आनंद एक ऐपेटाइज़र के रूप में, मीट प्लेट में या बस एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है।

चिकन सलामी का संक्षिप्त इतिहास

चिकन सलामी कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखती है, यह मांस को संरक्षित करने का एक कुशल तरीका है। यह केवल सामग्री का मिश्रण नहीं है, बल्कि प्रत्येक सलामी रेसिपी के साथ एक कहानी, एक याद या एक विशेष क्षण जुड़ा होता है। इस रेसिपी को बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, बल्कि साधारण सामग्री को कुछ खास में बदलने की परंपरा का भी अनुभव करते हैं।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बोनलेस चिकन थाईज़ (लगभग 500 ग्राम)
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट)
- 5 लौंग लहसुन
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 2 बे पत्ते
- 1 टहनी रोज़मेरी
- 1 टहनी तुलसी

सामग्री के विवरण

- चिकन: यह उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उत्कृष्ट स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनें।
- जिलेटिन: यह सलामी को एक ठोस बनावट और आकर्षक रूप देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से हाइड्रेट करें ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकें।
- लहसुन: यह न केवल स्वाद देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ प्रदान करता है, यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है।
- मसाले: बे पत्ते, रोज़मेरी और तुलसी स्वाद में ताजगी और जटिलता लाते हैं।

पकाने की तकनीक

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट और थाईज़ को छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि अंतिम मिश्रण को भी समरूप बनाता है।

2. मांस उबालना: मांस के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में डालें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, बे पत्ते, रोज़मेरी और तुलसी। इसे मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए।

3. लहसुन जोड़ना: जब मांस पक जाए, तो बे पत्ते निकालें और कुचले हुए लहसुन को डालें। यह व्यंजन में सुगंध डाल देगा, इसलिए इसका उदारता से उपयोग करने में संकोच न करें!

4. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, कुछ चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे मिश्रण में डालें जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

5. मांस को पीसना: एक ब्लेंडर या मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके, मांस के एक हिस्से को पेस्ट जैसा बना लें। बाकी मांस को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि सलामी में बनावट आ सके।

6. अंतिम मिश्रण: पिसे हुए मांस, कटे हुए मांस और बचे हुए मांस के रस को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. सलामी का निर्माण: मिश्रण को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रखें और इसे अच्छी तरह से रोल करें, जिससे एक लॉग का आकार बन जाए। सुनिश्चित करें कि यह कसकर लिपटा हुआ है, ताकि रिसाव न हो।

8. ठंडा करना: लॉग को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर, ठंडा करें ताकि यह ठोस हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

जब यह ठोस हो जाए, तो आप इसे फ्रिज से बाहर निकाल सकते हैं और इसे पतली स्लाइस में काट सकते हैं। यह ताजा सलाद या हस्तनिर्मित ब्रेड के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे पकी हुई चीज़ों और जैतून के साथ मिलाकर एक ऐपेटाइज़र प्लेट में भी शामिल कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
- आप टोस्टेड ब्रेड की स्लाइस पर एक चम्मच सरसों या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, एक त्वरित और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए।
- एक बोतल सफेद शराब या ताजे सिट्रस कॉकटेल इस डिश के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की मांस या यहां तक कि मांस के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
चिकन सलामी को ठीक से लपेटने पर एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या यह एक स्वस्थ रेसिपी है?
बिल्कुल! यह बाजार में मिलने वाली सलामी का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कम वसा और कोई संरक्षक नहीं होते हैं।

4. मैं अपने चिकन सलामी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप स्मोक्ड पेपरिका या चिली जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ा सकें या विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन सलामी दुबले प्रोटीन में समृद्ध है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह संतृप्त वसा में भी कम है, पारंपरिक सलामी की तुलना में कैलोरी में भी कम है। 100 ग्राम चिकन सलामी में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई वसा की मात्रा पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

होममेड चिकन सलामी न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है, जहाँ आप सब कुछ अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। इसे आज़माने, रेसिपी में सुधार करने और इसे अपने पसंदीदा व्यंजन में बदलने के लिए समय निकालें। हर काटने में, आप ताजे सामग्रियों के असली स्वाद का आनंद लेंगे, जो प्यार और धैर्य के साथ मिलाए गए हैं। तो अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलो मिलकर खाना पकाते हैं!