चिकन पाप्रिका विद डंपलिंग्स

चिकन पप्रिका और डंपलिंग: एक शरद ऋतु का व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके घर में आराम और गर्माहट लाए, तो यह चिकन पप्रिका और डंपलिंग ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह रेसिपी समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित है और उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप एक स्वादिष्ट, प्रेम से तैयार भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री

पप्रिका के लिए:
- 700 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े प्याज
- 2 चम्मच चुटकी भर मीठी लाल मिर्च (गहरे स्वाद के लिए धूम्रपान वाली मीठी मिर्च सबसे अच्छी होती है)
- 3 चम्मच घर का टमाटर सॉस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- 1 चिकन बूलियन क्यूब (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)
- स्वादानुसार इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया

डंपलिंग के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- स्वादानुसार नमक
- लगभग 10 चम्मच चुटकी भर आटा (इतना कि एक गाढ़ा आटा बन सके जो खट्टे क्रीम से गाढ़ा हो)

पकाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलें। आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं या समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के क्यूब में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि पकाने में समानता और तेजी हो।

2. प्याज और चिकन को भूनना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर चिकन के क्यूब, मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ को 10 मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपकने न पाए।

3. उबालना: जब चिकन हल्का भूरा हो जाए, तो मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन लगाएँ और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह चरण कोमल और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सॉस तैयार करना: जब चिकन उबल रहा हो, तब टमाटर सॉस को आटे और थोड़ा पानी के साथ मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। 20 मिनट बाद, इस मिश्रण को बर्तन में डालें, साथ में बूलियन क्यूब और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करेगा और पकवान को समृद्ध स्वाद देगा।

5. डंपलिंग तैयार करना: एक बाउल में 3 अंडों को थोड़ा नमक के साथ फेंटें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको खट्टा क्रीम से गाढ़ा आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा अधिक भारी न हो जाए।

6. डंपलिंग उबालना: एक छोटी चम्मच का उपयोग करके छोटे डंपलिंग बनाएं और उन्हें पप्रिका में डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूले और पक न जाएं। डंपलिंग सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगी, जिससे वे स्वादिष्ट बन जाएंगी।

7. समाप्ति और परोसना: जब डंपलिंग पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़क दें ताकि ताजगी आ सके। पप्रिका को गर्मागरम परोसें, ताजा सलाद या अचार के साथ, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को कुछ घंटों पहले मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ेगा।
- एक और समृद्ध पप्रिका के लिए, आप कुछ मीठे मिर्च के टुकड़े या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- चिकन थाई या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें, ताकि आप रेसिपी का व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।
- पप्रिका फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और प्याज पाचन और एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाता है। डंपलिंग जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। चिकन पप्रिका और डंपलिंग का एक सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय बदल सकता है।

2. मैं डंपलिंग को और अधिक फूली हुई कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आटा बहुत घना न हो और उन्हें उबलते पानी में उबालें। आप आटे में एक चुटकी बेकिंग सोडा भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और अधिक फूला हुआ बन सके।

3. पप्रिका के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सूखा सफेद शराब या एक हल्का बियर बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी भी शानदार विकल्प हैं।

यह चिकन पप्रिका और डंपलिंग केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो समृद्ध स्वादों और पारिवारिक खाना पकाने की परंपरा को एक साथ लाता है। शायद यह अपने प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का सही समय है ताकि इस डेलिकेसी का एक साथ आनंद लिया जा सके। अपनी रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें; वे निश्चित रूप से हर काटने की सराहना करेंगे!