चिकन पापरिका

चिकन पप्रिका: एक क्लासिक रेसिपी, गर्मी और सुगंध से भरी हुई

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

इतिहास की एक झलक: चिकन पप्रिका एक ऐसी रेसिपी है जो समय के साथ यात्रा करती है, परिवार की यादें और लुभावनी सुगंध लाती है। यह व्यंजन रसदार मांस, क्रीमी सॉस और सुगंधित मसालों का एक आदर्श संयोजन है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पाक परंपराओं और मेज पर खुशी के क्षणों को एक साथ लाता है।

सामग्री:
- 4 बड़े चिकन थाई (स्वाद बढ़ाने के लिए त्वचा के साथ, बेहतर)
- 3 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए (मीठे स्वाद के लिए सफेद या पीले प्याज का उपयोग करें)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 2 चम्मच आटा (सॉस को सही तरीके से गाढ़ा करने के लिए अच्छा आटा चुनें)
- 2 चम्मच मीठा पेपरिका (अच्छी गुणवत्ता का सुनिश्चित करें, जो तीव्र स्वाद वाला हो)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (नमक स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा)
- तेल (तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 1 तेज पत्ता (एक सूक्ष्म और सुखद सुगंध जोड़ने के लिए)
- ताजा कटा हुआ धनिया (अंत में ताजगी के लिए)

परफेक्ट चिकन पप्रिका बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन थाई को अच्छे से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। इससे कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सामग्री को समान रूप से काटना समान रूप से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन या कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और एक चुटकी नमक डालें। प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और उसका मीठा स्वाद निकलने लगे।

3. चिकन तैयार करना: एक अलग बर्तन में, चिकन थाई को लगभग 10 मिनट तक पानी में उबालें, ताकि वे नरम हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और भुने हुए प्याज के ऊपर डालें। चिकन थाई को तेल में तब तक भूनें जब तक वे सभी तरफ सुनहरे रंग के न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. मसाले डालना: चिकन और प्याज पर मीठा पेपरिका छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस मसालों से अच्छी तरह ढक जाए। तेज पत्ता डालें और चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाए।

5. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को आटे के साथ मिलाएं। इससे एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस बनेगा। जब चिकन पक जाए, तो पकाने के तरल में से एक कप लें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

6. व्यंजन को पूरा करना: खट्टा क्रीम के मिश्रण को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस अच्छी तरह मिश्रित हो जाए। इसे 5 मिनट और उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। अंत में, ताजे कटे धनिये को जोड़ें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

7. परोसना: चिकन पप्रिका को एक प्लेट में रखें और इसे गरमा गरम मक्के की रोटी के साथ परोसें। मक्के की रोटी एक पारंपरिक साइड डिश है जो सॉस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। आप ऊपर से थोड़ी खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि यह और अधिक आकर्षक लगे।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप 1 चम्मच हरी मिर्च या लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- चिकन पप्रिका को टर्की मांस या यहां तक कि मशरूम के साथ भी बनाया जा सकता है, जो शाकाहारी संस्करण है।
- यदि आपके पास समय है, तो परोसने से पहले पप्रिका को कुछ घंटे या यहां तक कि रात भर के लिए छोड़ दें। स्वाद और भी गहरा हो जाएगा, और व्यंजन और भी स्वादिष्ट होगा।

पकाने की संयोजन: चिकन पप्रिका एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जो भोजन के समृद्ध स्वाद के साथ सुखद विपरीत पैदा करेगा। इसके अलावा, आप ताजे गर्मियों के सलाद को टमाटर, खीरे और फेटा चीज़ के साथ तैयार कर सकते हैं, जो ताजगी के लिए एक विपरीत प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
2. मैं पप्रिका को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
3. क्या यह फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है? हाँ, चिकन पप्रिका को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी, तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर। यह रेसिपी प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सब्जियों में विटामिन का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जो एक भरपेट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मैं आपको इस चिकन पप्रिका रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने पाक अनुभव को साझा करें! हर कौर आपके चेहरे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और यह रेसिपी परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। ब Bon appétit!