चिकन ओस्ट्रोपेल

चिकन ओस्ट्रोपेल - एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें अद्भुत सुगंध है

चिकन ओस्ट्रोपेल एक ऐसा नुस्खा है जो मांस के स्वादिष्ट स्वाद को समृद्ध टमाटर सॉस के साथ जोड़ता है, जिसे नाजुक जड़ी-बूटियों से स्वादित किया गया है। यह तैयारी केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार की यादों और मेज पर बिताए गए क्षणों को जागृत करता है। चाहे आप इसे ठंडी शरद ऋतु की दिनों में या शांत गर्मियों की रातों में आनंद लें, चिकन ओस्ट्रोपेल हर किसी के दिल में गर्मी लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौष्टिकता: 4

आवश्यक सामग्री

- 4 चिकन जांघें (अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 6 लहसुन की कलियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ½ प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 मध्यम गाजर (मीठी स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (या जैतून का तेल, यदि आप चाहें)
- 1½ कप टमाटर का रस (या ताजा, कुचले हुए टमाटर)
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)
- ½ चम्मच थाइम (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं, तो चिकन जांघों को दो भागों में काटें। इससे मांस का समान रूप से पकना आसान होगा। एक मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और सूरजमुखी का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन जांघें डालें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पैन में चिपक न जाएं, उन्हें बार-बार पलटना न भूलें।

2. सब्जियाँ: इस बीच, गाजर को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। लहसुन को पसंद के अनुसार स्लाइस या कुचल सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें। जब जांघें तैयार हों, तो उन्हें गर्म प्लेट पर निकालें और प्याज और गाजर को पैन में डालें। 4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. सामग्री का संयोजन: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो चिकन जांघें फिर से पैन में डालें। टमाटर का रस और सफेद शराब डालें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं)। थाइम और चीनी छिड़कें, और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को विकसित और मिश्रित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

4. मसाला: 25 मिनट बाद, पैन में नमक, लहसुन और काली मिर्च (यदि आवश्यक हो) डालें। सॉस को कम करने और स्वाद को बढ़ाने के लिए ढक्कन के बिना 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

5. परोसना: जब ओस्ट्रोपेल तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ताकि यह ताज़ा और स्वादिष्ट दिखे। ओस्ट्रोपेल को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक उदार मात्रा में ममालिगा, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा।

उपयोगी सुझाव

- मांस के विकल्प: आप चिकन के अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्रेस्ट, लेकिन जांघें उनके रसदारपन के कारण पसंद की जाती हैं।
- शराब: यदि आप शराब रहित सॉस पसंद करते हैं, तो आप शराब को पानी या चिकन शोरबा से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: तीखा स्वाद पाने के लिए, आप हरी मिर्च या एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अजवाइन या तुलसी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: चिकन ओस्ट्रोपेल ताज़ा हरी सलाद या मिश्रित अचार के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और टमाटर विशेष रूप से विटामिन सी और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करता है। लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है और इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ओस्ट्रोपेल को सूअर का मांस, टर्की, या यहाँ तक कि सब्जियों के साथ एक शाकाहारी संस्करण के लिए तैयार किया जा सकता है।

2. ओस्ट्रोपेल कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
ओस्ट्रोपेल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि इसका स्वाद वापस आ सके।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक हर्बल चाय इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकती है।

4. मैं एक स्वस्थ संस्करण कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और बिना एडिटिव्स या चीनी के टमाटर का रस उपयोग कर सकते हैं।

चिकन ओस्ट्रोपेल केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लेने का निमंत्रण है। इस व्यंजन को पकाने से न केवल रसोई में स्वादिष्ट सुगंध आएगी, बल्कि इसे खाने वालों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगी। आपको शुभकामनाएँ!