चिकन मशरूम और सूखे प्लम के साथ

सूखी मशरूम और सूखे प्लम के साथ चिकन: एक स्वादिष्ट नुस्खा जो पारंपरिक स्वादों को आधुनिक मोड़ के साथ जोड़ता है

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4-6

आज हम एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो चिकन की नाजुकता, मशरूम की स्वादिष्टता और सूखे प्लम की हल्की मिठास को एक साथ लाता है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो पूरे घर में लुभावनी सुगंध फैलाएगा और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सूखी मशरूम और सूखे प्लम के साथ चिकन परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही व्यंजन है।

नुस्खा के बारे में:

यह नुस्खा गहरे पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ मांस और सूखे फलों का संयोजन उत्सव के भोजन को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता था। सूखे प्लम एक मीठा-खट्टा विपरीत लाते हैं, जो चिकन और मशरूम के स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। और बेकन, अपनी धुंधली सुगंध के साथ, इस व्यंजन को और भी समृद्ध बनाता है।

आपकी सामग्री:

- 8-10 चिकन के पैर (लगभग 1 किलोग्राम)
- 250 ग्राम बेकन (पतले कटे हुए)
- 500 ग्राम मशरूम (इष्टतम चंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 200 ग्राम सूखे प्लम (पुनः हाइड्रेटेड)
- 1 प्याज (बड़ा, चौथाई में काटा हुआ)
- 3-4 आलू (मध्यम आकार के)
- 1 सेब (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार)
- 200 मिली पानी
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए तेल
- ताजा अजमोद (सजाने के लिए)

पकाने का जुनून सामग्री के चयन से शुरू होता है। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. चिकन के पैर: गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, स्थानीय किसानों या जैविक दुकानों से। ये अधिक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करेंगे।
2. बेकन: उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड बेकन का चयन करें, जो व्यंजन को गहरा और जटिल स्वाद देगा।
3. मशरूम: आप विभिन्न प्रकार की मशरूम का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो, ताकि अलग-अलग बनावट प्राप्त हो सके।
4. सूखे प्लम: सुनिश्चित करें कि प्लम उच्च गुणवत्ता के हैं, बिना किसी एडिटिव्स के। पुनः हाइड्रेशन उन्हें अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाएगा।
5. सेब: यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक खट्टा सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ, ताकि प्लम की मिठास का संतुलन बन सके।

तैयारी:

चरण 1: प्लम को पुनः हाइड्रेट करें
सूखे प्लम को गर्म पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगोएँ। यह कदम एक सुखद बनावट बनाने और स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

चरण 2: सामग्री तैयार करें
आलू और सेब को छिलकर समान आकार के टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकें। प्याज को चौथाई में काटें, और मशरूम को स्लाइस करें (यदि बड़े हैं)।

चरण 3: सामग्री को व्यवस्थित करें
एक बड़े बेकिंग टिन में, नीचे थोड़ा सा तेल लगाएं। आलू और सेब के टुकड़ों को बेकिंग टिन के नीचे रखें। इसके ऊपर, चिकन के पैर, कटे हुए बेकन, मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। पुनः हाइड्रेटेड प्लम को अच्छी तरह से निथारना न भूलें और उन्हें टिन में डालें।

चरण 4: मसाला लगाएं
सभी सामग्रियों पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। ये मसाले स्वादों को बढ़ाएंगे और व्यंजन को विशेष स्वाद देंगे। सभी को धीरे से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

चरण 5: पानी डालें
बेकिंग टिन में 200 मिली पानी डालें। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा और मांस को रसदार बनाए रखेगा।

चरण 6: बेक करें
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को ओवन में डालें और 1 घंटे तक बेक करें। कभी-कभी टिन को बाहर निकालें और मांस को पलटें, ताकि सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए।

चरण 7: परोसें
जब चिकन अच्छे से भूरे रंग का हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ, तो बेकिंग टिन को ओवन से निकालें। ऊपर ताज़ा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। इसे आलू के मैश या हरी सलाद के साथ परोसें, ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन, सूखे प्लम और मशरूम से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बेकन स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के पैर के बजाय बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बोनलेस चिकन जल्दी पक जाएगा, इसलिए बेकिंग का समय समायोजित करें।

2. मैं नुस्खा में और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर, ज़ुकीनी या मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन में विविधता आ सके।

3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक संतुलित नुस्खा है और विभिन्न आहारों में आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

संभवतः बदलाव:
एक और दिलचस्प स्वाद के लिए, आप भुने हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके। इसके अलावा, सूखे प्लम के बजाय सूखे खुबानी या अंजीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अनोखी मिठास लाता है।

व्यक्तिगत सलाह:
यदि आप थोड़ी सी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले एक चुटकी बाम्बलिक सिरका मिलाना अद्भुत काम कर सकता है। यह मिठास को संतुलित करेगा और स्वाद के स्तर को बढ़ाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने के लिए आगे बढ़ें! सुगंध में खुद को डुबो दें और इस पाक प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें। सूखी मशरूम और सूखे प्लम के साथ चिकन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यादें बनाने और प्रियजनों को खुशी लाने का एक तरीका है। आनंद लें!