चिकन क्रम्बल

चिकन क्रम्बल: पतझड़ की रातों के लिए एक आरामदायक व्यंजन

पकाना एक कला है जो हमें परंपराओं से जोड़ती है और हमें मेज पर एकत्रित करती है। चिकन क्रम्बल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है जो कुरकुरी बनावट को रसदार मांस और सब्जियों की भराई के साथ मिलाता है। यह नुस्खा साधारण सामग्री को विशेष व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है, जो परिवार के लिए आरामदायक रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन क्रम्बल मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए संतुलित विकल्प है। इसके अलावा, ताजे सामग्री का उपयोग, जैसे तुलसी, व्यंजन को एंटीऑक्सीडेंट और स्वाद का एक अतिरिक्त बढ़ावा देता है।

स्ट्यू के लिए सामग्री:
- 4 चिकन पैर
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई
- ½ सिर लहसुन, कुचला हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बे पत्ती
- मिर्च के दाने, जड़ी-बूटियों और धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च
- ताजा तुलसी, कटी हुई

क्रम्बल के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- ½ चम्मच नमक

चरण-दर-चरण:

1. चिकन उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन के पैर डालें। उन्हें पानी से ढक दें और मिर्च के दाने, जड़ी-बूटियाँ, धनिया और बे पत्ती डालें, साथ में एक चुटकी नमक। चिकन को मध्यम आंच पर उबालें, जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए, लगभग 30 मिनट। यह प्रक्रिया न केवल मांस को और अधिक कोमल बनाएगी, बल्कि एक सुगंधित स्टॉक भी बनाएगी।

2. भराई तैयार करना: जब चिकन उबल जाए, तो उसे एक प्लेट पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, हड्डियों से मांस हटा दें और इसे हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। एक पैन में, जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। टमाटर के रस से बुझाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें।

3. सामग्री को मिलाना: चिकन को पैन में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमीयुक्तता के लिए थोड़ा पानी या उबले हुए मांस का रस डालें। स्वाद के लिए नमक, मिर्च और कटी हुई ताजा तुलसी डालें। स्ट्यू को वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. क्रम्बल तैयार करना: एक कटोरे में, आटा, नमक और ठंडे मक्खन के टुकड़े मिलाएं। उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके, आटे के साथ मक्खन को जल्दी से गूंधें, जब तक कि आप एक भुरभुरी आटा न बना लें। यह तकनीक अंत में एक कुरकुरी और सुखद बनावट सुनिश्चित करेगी।

5. असेंबल और बेक: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन स्ट्यू को एक बेकिंग डिश में डालें, फिर क्रम्बल आटे के साथ समान रूप से ढक दें। डिश को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रम्बल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, क्रम्बल को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे ताजे हरे सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसें, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप चिकन के पैरों को चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस से बदल सकते हैं, पसंद के अनुसार।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले, जैसे कि पेपरिका या जीरा जोड़ सकते हैं।
- एक और स्वादिष्ट क्रम्बल के लिए, क्रम्बल मिश्रण में कुछ ब्रेड क्रम्ब्स या ओट्स जोड़ें।
- इस नुस्खे का शाकाहारी संस्करण मशरूम, ज़ुचिनी या बैंगन जैसी सब्जियों को इसी तरह से शामिल कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं क्रम्बल को कैसे रख सकता हूँ? आप बचे हुए को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। कुरकुरापन को फिर से पाने के लिए इसे ओवन में गर्म करें।
- क्या मैं क्रम्बल को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्यू और क्रम्बल को अलग-अलग तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले उन्हें मिलाकर बेक कर सकते हैं।

चिकन क्रम्बल एक बहुपरकारी और आरामदायक व्यंजन है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! शुभ भोजन!