चिकन कोरमा करी

चिकन कोरमा करी - एक सुगंधित delicacy

कोरमा करी एक ऐसा व्यंजन है जो सुगंधों, बनावटों और रंगों को कुशलता से जोड़ता है, प्लेट में समृद्ध पाक परंपरा का एक हिस्सा लाता है। यह सरल और त्वरित चिकन कोरमा करी की रेसिपी किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। लुभावनी सुगंध और मसालों की समृद्धता न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आत्मा को भी खुश करेगी, एक पाक आनंद का क्षण प्रदान करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 2-3

सामग्री:
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (आधा ब्रेस्ट), क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच तेल (अंगूर के बीज का तेल या जैतून का तेल)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (या 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए)
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 चम्मच मिर्च (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच करी (अच्छी गुणवत्ता वाली करी पाउडर)
- 4 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 प्याज, जुलिएन में कटे हुए

इस करी को बनाने में शामिल होना केवल एक साधारण पाक गतिविधि नहीं है, बल्कि मसालों और सुगंधों की दुनिया में एक वास्तविक यात्रा है। शुरू करने से पहले, आइए हमारे सामग्रियों के बारे में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी का आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। लहसुन न केवल एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। मसाले जैसे करी और मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

चिकन कोरमा करी बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और उपलब्ध हैं। चिकन ब्रेस्ट को समान क्यूब्स में काटें ताकि समान रूप से पक सके। प्याज, जो जुलिएन में कटे हुए हैं, पकवान को मिठास और बनावट देंगे। लहसुन, जिसे चाकू या लहसुन प्रेस से कुचला गया है, अपनी तीव्र सुगंध को छोड़ देगा।

चरण 2: चिकन को भूनना
एक गहरे पैन या वोक में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन के क्यूब्स डालें। चिकन को 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह चरण चिकन की रसदारता को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: प्याज और लहसुन डालना
जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो प्याज को पैन में डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कुचले हुए लहसुन को डालें और 1 मिनट तक हिलाते रहें, ध्यान रखें कि इसे न जलाएं।

चरण 4: टमाटर का पेस्ट डालना
½ कप पानी में पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट या कटे हुए टमाटर डालें, सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिर्च और करी के साथ स्वाद बढ़ाएं, मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। यह मिश्रण करी को गहरा और सुगंधित स्वाद देगा।

चरण 5: उबालना
पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इस चरण से सुगंध विकसित होने और मिलन करने की अनुमति मिलती है, और मांस को कोमल और रसदार बना देती है। समय-समय पर जांचें और हल्का हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

चरण 6: दालचीनी से फिनिश करना
अंत में, दालचीनी का एक चुटकी डालें। यह अन्य सुगंधों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए पकवान में एक गर्म और अद्वितीय नोट जोड़ेगा। दालचीनी को भिगोने के लिए 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर छोड़ दें।

सर्विंग:
चिकन कोरमा करी को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा नान के साथ, जो पैन में थोड़ा सा तेल के साथ हल्का गर्म किया जाता है और लहसुन या प्याज के साथ छिड़का जाता है, या एक सरल विकल्प के लिए उबले हुए सफेद चावल के साथ। ये साइड डिश आदर्श हैं, क्योंकि इन्हें बहुत सारे मसालों या सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे करी प्लेट का सितारा बन जाती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप टमाटर के पेस्ट को क्रीम के साथ बदल सकते हैं, इस करी के क्रीमी संस्करण के लिए। इससे एक समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट मिलेगी। इसके अलावा, गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ने से रंग और पोषण में बढ़ोतरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को अन्य प्रकार के मांस के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस करी को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
और अधिक मिर्च डालें या एक मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल करें ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो।

3. क्या एक शाकाहारी संस्करण है?
बिलकुल! आप चिकन को टोफू या विभिन्न सब्जियों जैसे फूलगोभी या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक ताजगी भरा फल कॉकटेल करी के तीव्र स्वादों के साथ शानदार ढंग से मेल खाएगा।

तो, इस चिकन कोरमा करी की रेसिपी को घर पर आजमाने में संकोच न करें! यह परिवार के रात्रिभोज के लिए एक आदर्श विकल्प है, लेकिन जब आप अपने पाक कौशल से दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं तो भी। इसकी जटिल सुगंध और स्वादिष्ट बनावट भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देगी। शुभ भोजन!