चिकन के साथ वसंत पैकेज

चिकन स्प्रिंग रोल: स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

ये चिकन स्प्रिंग रोल एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने वाले ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इन स्प्रिंग रोल की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, और अक्सर समृद्ध और विविध पाक परंपराओं से जुड़ी होती है। वर्षों के दौरान, वे स्थानीय स्वादों के अनुसार विकसित हुए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही रहती है: ताज़ा सामग्री का एक स्वादिष्ट मिश्रण, कुरकुरी परत में लिपटा हुआ।

खाना पकाने से पहले, आवश्यक सामग्री पर एक नज़र डालते हैं और परफेक्ट स्प्रिंग रोल बनाने के लिए कुछ आवश्यक तकनीकों पर चर्चा करते हैं।

सामग्री

- 1 पैकेट स्प्रिंग रोल शीट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 अंडे (एक भरने के लिए और एक चिपकाने के लिए)
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बारीक कटा हुआ या पिसा हुआ
- 150 ग्राम चिकन हैम, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 गुच्छा हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ अजीन, कद्दूकस किया हुआ
- 2 गाजर, कद्दूकस की हुई
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- ½ चम्मच करी (वैकल्पिक, स्वाद का एक टुकड़ा)
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर, पैन के आकार के अनुसार)

भरने की तैयारी

1. सामग्री काटना: चिकन ब्रेस्ट को काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यह कदम आपको एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, जो अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिश्रण करेगा। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप मांस को हाथ से बहुत छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

2. भरने को पकाना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर, क्यूब्स में कटी हुई हैम और हरे प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

3. सब्जियाँ डालना: कद्दूकस की हुई गाजर और अजीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तब तक गर्म रखें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 5-7 मिनट। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और करी डालें, यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं। मसालों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. फेंटे हुए अंडे: एक प्लेट लें और एक अंडा फेंटें। इसे मांस और सब्जियों के मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यह सामग्रियों को बांधने में मदद करेगा। मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

शीट्स की तैयारी

5. शीट्स काटना: एक साफ सतह पर स्प्रिंग रोल की शीट्स को फैलाएं और उन्हें लंबाई में लगभग 10 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स आपकी रोल्स का आधार होंगी।

6. चिपकाना: दूसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक स्ट्रिप के किनारों को ब्रश करें। यह कदम स्प्रिंग रोल को तलने के दौरान खुलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

स्प्रिंग रोल को असेंबल करना

7. भरना और लपेटना: स्प्रिंग रोल की शीट के एक सिरे पर 1-2 चम्मच भराई डालें। धीरे-धीरे शीट को लपेटें, सुनिश्चित करें कि भराई अंदर बनी रहे, फिर लपेटना जारी रखने से पहले किनारों को मोड़ें। सुनिश्चित करें कि आपने अंडे के साथ किनारों को अच्छी तरह से चिपका दिया है, ताकि रिसाव न हो।

स्प्रिंग रोल को तलना

8. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में, तेल को लगभग 180°C तक गर्म करें। तलने के दौरान स्प्रिंग रोल को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल होना महत्वपूर्ण है।

9. तलना: पैन में 2-3 स्प्रिंग रोल डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

10. निथारना: एक बार जब स्प्रिंग रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

परोसना

ये चिकन स्प्रिंग रोल गर्म परोसे जा सकते हैं, विभिन्न सॉस के साथ। मैं आपको टेरियाकी, नूच चाम या त्ज़ात्ज़िकी जैसे सॉस आजमाने की सलाह देता हूं, प्रत्येक व्यंजन को एक अनूठा स्पर्श देता है। स्प्रिंग रोल पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलन-जुलन के लिए भी आदर्श होते हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ

हालांकि यह नुस्खा पहले से ही स्वाद से भरा हुआ है, आप विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को सूअर के मांस या टोफू से बदलें ताकि एक शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके। टेक्सचर और स्वाद को विविधता देने के लिए मशरूम, बेल मिर्च या मटर जोड़ें। आप ताजा जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या धनिया को भी शामिल कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये स्प्रिंग रोल चिकन ब्रेस्ट और हैम के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। जिस तरह से आप उन्हें परोसते हैं, उसके आधार पर, वे एक अपेक्षाकृत हल्का भोजन विकल्प भी हो सकते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई स्प्रिंग रोल शीट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं ताकि वे टूटें नहीं।

- मैं बचे हुए स्प्रिंग रोल को कैसे रख सकता हूँ?
आप बिना तले हुए स्प्रिंग रोल को फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं या उन्हें बाद के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें सीधे फ्रीजर से तलें, समय में कुछ मिनट जोड़ें।

- क्या उन्हें तला जा सकता है?
हाँ, आप स्प्रिंग रोल को 200°C पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि उन्हें बेक करने से पहले थोड़ा सा तेल लगाएं।

इन चिकन स्प्रिंग रोल को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि रसोई में खुशी और रचनात्मकता भी लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!