चिकन के साथ पाक चॉय

पैक चॉय और चिकन - स्वाद और पोषण से भरपूर एक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पैक चॉय, जिसे बोक चॉय भी कहा जाता है, एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और क्रूसिफेर परिवार का हिस्सा है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण बेहद स्वस्थ भी है। विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाने पर, पैक चॉय एक बहुपरकारी सामग्री बन जाती है, जो आपके भोजन में विदेशी स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श है। इस नुस्खे में, हम इसे चिकन के साथ मिलाकर एक हल्का, तेज और संतोषजनक व्यंजन बनाते हैं।

सामग्री:

- 4 ताजा पैक चॉय के टुकड़े
- 4 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल (या यदि आप चाहें तो जैतून का तेल)
- 300 ग्राम चिकन (फिलेट या ब्रेस्ट)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

व्यावहारिक सुझाव:

1. पैक चॉय का चयन कैसे करें: चमकदार हरी पत्तियों और मजबूत तनों वाली सब्जियों का चयन करें। पीले या मुरझाए हुए पत्तों वाले सब्जियों से बचें, क्योंकि वे ताजा नहीं होते हैं।
2. सामग्री की तैयारी: पैक चॉय को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यदि पत्ते बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें लंबाई में दो या चार भागों में काट सकते हैं।
3. लहसुन: ताजा लहसुन का उपयोग करें, क्योंकि इसकी सुगंध व्यंजन को बढ़ाएगी। यदि आप बहुत तेज स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप मात्रा को 2 लौंग तक कम कर सकते हैं।
4. चिकन: सुनिश्चित करें कि चिकन को समान आकार के टुकड़ों में काटा गया है ताकि यह समान रूप से पक सके।

पकाने की तकनीक:

1. पैक चॉय की तैयारी: पैक चॉय को धोने के बाद, इसे लंबाई में चार भागों में काटें। इससे पत्तियों और तनों का समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।

2. तेल गर्म करना: एक कड़ाही या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मूंगफली के तेल को गर्म करें। यह तेल पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका धुआँ बिंदु उच्च होता है और यह व्यंजनों को एक नाजुक स्वाद प्रदान करता है।

3. लहसुन डालना: जब तेल गरम हो जाए, तो बारीक कटा लहसुन डालें। इसे 30 सेकंड के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जले हुए लहसुन से व्यंजन का स्वाद कड़वा हो सकता है।

4. पैक चॉय पकाना: पैक चॉय को कड़ाही में डालें और सब्जी को भाप देने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन तने कुरकुरे बने रहें। पैक चॉय को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

5. चिकन तैयार करना: उसी कड़ाही में, चिकन के टुकड़े डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए।

6. व्यंजन को समाप्त करना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो पैक चॉय को कड़ाही में वापस डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ मिलाएं। एक और मिनट तक एक साथ पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

परोसना:

पैक चॉय और चिकन को गर्मागर्म परोसें, सीधे कड़ाही से, और यह बासमती चावल या सब्जियों के चावल के साथ स्वादिष्ट होता है। आप ऊपर से भुने हुए तिल के कुछ बीज डाल सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिलता है। इसके अलावा, एक नींबू का टुकड़ा विशेष स्वाद जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

पैक चॉय विटामिन A और C में अत्यधिक समृद्ध है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसमें ओमेगा 3, जिंक और ल्यूटिन भी होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को सूअर का मांस, गोमांस या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर को जुलिएन में काट सकते हैं, बेल मिर्च या मशरूम को जोड़ सकते हैं, जिससे व्यंजन को समृद्ध बनाया जा सके।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, उन्हें कड़ाही में फिर से गर्म करें।

विविधताएँ:

एक तीखा स्वाद के लिए, कड़ाही में लहसुन के साथ कुछ कटे हुए हरी मिर्च डालें। इसके अलावा, आप एशियाई सॉस जैसे सोया सॉस या टेरियाकी सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पैक चॉय और चिकन न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि आपके आहार में आवश्यक पोषक तत्व लाने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें, यह व्यंजन आपके पाक जीवन में विदेशीता का एक स्पर्श लाएगा। इसे आजमाएं और आप इन अद्भुत सब्जियों के लिए एक नई प्रेम कहानी खोजेंगे!