चिकन कराजे

पॉली कराजे - आपके घर में एक जापानी विशेषता

इस सरल और स्वादिष्ट पॉली कराजे रेसिपी के साथ जापानी रसोई के आकर्षण की खोज करें। यह विशेषता रसीले चिकन के टुकड़ों से बनी होती है, जिन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी आपके लिए सब कुछ है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
मारिनेट करने का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन का ब्रेस्ट (या अगर आप चाहें तो बोनलेस थाई)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच सूखा सफेद शराब
- 2 चम्मच ताजा अदरक का रस
- 5 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च (कॉर्न का, यदि संभव हो)
- तलने के लिए तेल (तवे के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)
- ½ चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

पॉली कराजे का इतिहास
कराजे एक पारंपरिक जापानी खाना पकाने की तकनीक है, जो अपने अनूठे स्वाद के कारण दुनिया भर में फैल गई है। जबकि अधिकांश मूल रेसिपी में चिकन थाई का उपयोग किया जाता है, आधुनिक अनुकूलन में चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग होता है, जो कम वसा वाली वैरिएंट के लिए है। यह रेसिपी एक आदर्श कंफर्ट फूड का उदाहरण है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है।

खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करने के लिए तैयार हो जाइए!

चरण 1: चिकन की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करें, ताकि यह समान रूप से पक सके। आप बोनलेस थाई का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, जो अतिरिक्त रसदारता जोड़ेंगे। काटने के बाद, प्रत्येक चिकन के टुकड़े को कांटे से चुभोएं। यह ट्रिक मैरिनेड को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगी, जिससे एक गहरा स्वाद मिलेगा।

चरण 2: मैरिनेट करना
एक मध्यम आकार के बर्तन में, सोया सॉस, सफेद शराब, अदरक का रस और लहसुन पाउडर को मिलाएं। यदि आपके पास अदरक का रस नहीं है, तो आप अदरक को कद्दूकस करके और उसका रस निचोड़कर ताजा रस प्राप्त कर सकते हैं। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में भिगोएं और लगभग 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह समय स्वादों के विकसित होने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: स्टार्च में डुबाना
मैरिनेट करने के बाद, चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकालें और थोड़ा सूखने दें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को खाद्य स्टार्च में लपेटें। यह तलने के दौरान एक कुरकुरी परत बनाएगा, जो पॉली कराजे की विशेषता है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

चरण 4: तलना
एक गहरे तवे या वोक में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि तले का तल ढक सके (लगभग 2-3 सेंटीमीटर)। तेल को 170-180°C तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप एक छोटे आटे का टुकड़ा तेल में डालकर तापमान की जांच कर सकते हैं; यदि यह चिढ़ता है और सतह पर आता है, तो तेल तैयार है। चिकन के टुकड़ों को बैच में तलें, ध्यान रखें कि तवे को अधिक न भरें। प्रत्येक बैच को 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को एक एब्जॉर्बेंट टॉवल पर रखें।

सेवा का सुझाव
पॉली कराजे को साधारण रूप से उबले हुए चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। इसे एक अतिरिक्त ताजगी देने के लिए एक कोलस्लाव या सोया सॉस ड्रेसिंग के साथ परोसें। आप इसे एक नींबू के टुकड़े के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक सुखद अम्लता जोड़ेगा।

वैरिएशन्स और टिप्स
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि मिर्च या तिल। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चिकन को 200°C पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन थाई अधिक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप ब्रेस्ट का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए।

2. तलने के लिए किस प्रकार का तेल अनुशंसित है?
आप सूरजमुखी का तेल या मूँगफली का तेल उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इनमें धूम्रपान का उच्च बिंदु होता है, जो उच्च तापमान पर तलने के लिए आदर्श है।

3. मैं पॉली कराजे को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह ताजे परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं। कुरकुरापन लौटाने के लिए इसे एक पैन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह व्यंजन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, खासकर यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, जो अधिक दुबला होता है। इसके अलावा, अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं, और सोया सॉस स्वाद को बिना अतिरिक्त नमक जोड़े बढ़ाता है।

कैलोरी
एक सर्विंग पॉली कराजे (लगभग 125 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो पकाने की विधि और उपयोग किए गए तेल के प्रकार पर निर्भर करती है।

अपने भोजन को पूरा करने के लिए, आप ठंडे साके या हरी चाय का एक गिलास आजमा सकते हैं, जो चिकन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा। यह संयोजन आपके रात के खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

तो, इस पॉली कराजे रेसिपी को घर पर आजमाने में संकोच न करें! यह सरल, स्वादिष्ट है और उन सभी के लिए बिल्कुल सही है जो जापानी स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं। सामग्री खरीदें, रसोई में मज़े करने के लिए तैयार हो जाएं और हर कौर का आनंद लें!