चिकन कैचटोर

स्वादिष्ट पोल्लो अला कच्चियाटोरे की रेसिपी मशरूम और क्रीमी सॉस के साथ

यदि आप एक स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, जो सुगंध से भरी हो और इसकी एक समृद्ध कहानी हो, तो पोल्लो अला कच्चियाटोरे एकदम सही विकल्प है। यह क्लासिक रेसिपी सरल सामग्री को पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाकर आपको एक देहाती रसोई में ले जाएगी, जहां व्यंजन प्यार और धैर्य के साथ पकाए जाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन जांघ (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी के साथ चिकन जांघ का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 3 मध्यम प्याज
- 4 कलियाँ लहसुन
- 300 ग्राम ताजा मशरूम (चैंपिनियन या कोई भी पसंदीदा मशरूम)
- 150 ग्राम टमाटर (या सीजन में ताजा टमाटर)
- 150 मिली सफेद शराब (सूखी शराब पसंदीदा है)
- 100 मिली क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन क्रीमी सॉस के लिए अनुशंसित)
- 100 मिली पानी
- 50 मिली जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च और थाइम (स्वादानुसार)
- ताजा कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: सामग्री तैयार करना
प्याज और लहसुन को साफ करने से शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को बारीक काटें। ये आपके सॉस का सुगंधित आधार बनाएंगे। खाना पकाने से पहले सामग्री को तैयार करना एक प्रभावी काम के प्रवाह के लिए आवश्यक है।

कदम 2: चिकन जांघों को मसाला देना
चिकन जांघों को ठंडे पानी में धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। उन पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को पहले से मसाला दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से घुस जाए।

कदम 3: सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून के तेल को गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सुगंधों को मुक्त करेगा और सॉस के लिए एकदम सही आधार बनाएगा।

कदम 4: मशरूम और टमाटर डालना
जब प्याज नरम हो जाए, तो पैन में मशरूम डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। फिर, टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालने दें, ताकि रस थोड़ा कम हो जाए और स्वाद एकत्रित हो जाए।

कदम 5: चिकन जांघों को पकाना
एक सिरेमिक बर्तन में चिकन जांघों को रखें (आप एक ओवन-सुरक्षित बर्तन का उपयोग कर सकते हैं)। चिकन जांघों पर सब्जियों का सॉस डालें, फिर सफेद शराब और पानी डालें। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 200°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें। यह कदम एक नरम और रसदार मांस सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 6: पकवान को पूरा करना
ओवन से बर्तन निकालने से 10 मिनट पहले, फॉयल हटा दें और चिकन जांघों पर क्रीम डालें। पकवान को हल्का सा भूरा होने दें, और सॉस को क्रीमी बनाएं। अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाएं।

सेवा और सुझाव

पोल्लो अला कच्चियाटोरे को आमतौर पर गर्म पोलेंटा के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करता है। आप इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि एक कुरकुरी विपरीतता हो। यदि आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो एक ठंडा सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- मांस के विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए।
- सब्जियों को जोड़ना: यदि आप विटामिन का एक अतिरिक्त बढ़ावा देना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में गाजर या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- अधिक मसालेदार सॉस: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो सब्जियों को भूनते समय कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या यह रेसिपी स्वस्थ है? हाँ, यह एक संतुलित रेसिपी है, जो प्रोटीन और सब्जियों में समृद्ध है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप पहले से सॉस बना सकते हैं और उसे फ्रिज में रख सकते हैं, बाद में मांस जोड़कर पकाने को पूरा कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह पोल्लो अला कच्चियाटोरे की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि यह आपके खाना पकाने के कौशल को दिखाने और प्रियजनों को खुशी लाने का एक अवसर भी है। इस रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल एक पारंपरिक व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि अपने रसोई में एक स्पर्श रचनात्मकता भी जोड़ेंगे। शुभ भोजन!