चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल

चिकन ब्रेस्ट का श्निट्ज़ेल - एक क्लासिक और स्वादिष्ट रेसिपी

मांस के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से चिकन का श्निट्ज़ेल है। कुरकुरी परत और कोमल मांस के साथ, यह व्यंजन परिवार के खाने या उत्सव की रात के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए मिलकर जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट का श्निट्ज़ेल कैसे बनाएं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 700 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 2 अंडे
- 100-150 ग्राम आटा
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1-2 बड़े चम्मच डेलिकेट (या पसंदीदा मसाला)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (लगभग 300 मिलीलीटर)

जरूरी उपकरण

- एक तेज चाकू
- एक कटिंग बोर्ड
- आटे के लिए एक गहरा प्लेट
- अंडों के लिए एक गहरा प्लेट
- एक गहरी कढ़ाई या वोक
- एक स्पैटुला
- लहसुन के लिए एक छोटा कटोरा

चरण दर चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे किचन टॉवल से सुखा लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिकन को इच्छित आकार के स्ट्रिप्स में काटें; आमतौर पर, लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स एक समान और कुरकुरी श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आदर्श होते हैं।

2. मसाले डालना:
चिकन की स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें और उन्हें नमक, काली मिर्च और डेलिकेट से मसाला दें। ये मसाले एक सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अन्य मसालों जैसे कि पपरिका या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

3. अंडे का मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और कटी हुई लहसुन के साथ फेंटें। लहसुन एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करेगा, और अंडे मांस पर ब्रेडक्रंब चिपकाने में मदद करेंगे।

4. श्निट्ज़ेल को कोट करना:
आटे के लिए एक प्लेट तैयार करें। आटे में डुबाने से कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। हर चिकन स्ट्रिप को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

5. तलना:
एक गहरी कढ़ाई में, कढ़ाई के नीचे एक समान परत के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से चिकन स्ट्रिप्स डालें। उन्हें धीमी आंच पर तलें ताकि वे समान रूप से पक जाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं, लगभग 3-5 मिनट प्रत्येक तरफ।

6. परोसना:
जब श्निट्ज़ेल तले हुए हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, क्रीमी आलू के मैश या ताजगी भरी सलाद के साथ। आप ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट ताजा हो, और मांस गुलाबी और धब्बा रहित हो। यदि चाहें, तो अधिक स्वादिष्टता के लिए बोनलेस थाई का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आटा: आप सफेद आटे को साबुत आटे या ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं, एक स्वस्थ संस्करण के लिए।
- मसाले: अपने नुस्खे को एक व्यक्तिगत मोड़ देने के लिए, विभिन्न मसालों जैसे कि ओरेगैनो, तुलसी या जीरा के साथ प्रयोग करें।
- तेल: तलने के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग करें। जैतून का तेल का धूम्रपान बिंदु कम होता है, इसलिए इसे उच्च तापमान पर तलने के लिए न उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चिकन का श्निट्ज़ेल निम्नलिखित के साथ पूरी तरह से मेल खाता है:

- आलू का मैश: एक क्लासिक संयोजन, जो आलू के मैश की क्रीमी बनावट को श्निट्ज़ेल की कुरकुरी के साथ मिलाता है।
- गर्मियों का सलाद: टमाटर, खीरे, शिमला मिर्च और लाल प्याज का एक सलाद आपके व्यंजन में ताजगी और जीवन शक्ति जोड़ेगा।
- सॉस: एक ताज़ा स्पर्श के लिए एक तज़त्ज़िकी सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ योगर्ट सॉस जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन का श्निट्ज़ेल नुस्खा प्रति सेवा लगभग 350 कैलोरी (उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर) है। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चिकन ब्रेस्ट भी संतृप्त वसा में कम है, जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं। जमी हुई मांस समान रूप से मसाला नहीं होगा।

2. मैं अधिक कुरकुरी परत कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
एक अधिक कुरकुरी परत के लिए, आप आटे के मिश्रण में थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं या श्निट्ज़ेल को अधिक तेल में तल सकते हैं।

3. क्या मैं श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप श्निट्ज़ेल को पहले से बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे तल सकते हैं ताकि यह गर्म और कुरकुरी हो जाए।

यह चिकन ब्रेस्ट का श्निट्ज़ेल केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप एक विशेष रात का आयोजन कर रहे हों या बस कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हों, यह व्यंजन आदर्श विकल्प है! खाने का आनंद लें!