चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल एक क्लासिक डिश है, जिसे सभी पसंद करते हैं, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण मेज पर खुशी लाता है। यह व्यंजन बहुपरकारी है और इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे सब्जियाँ या आलू की प्यूरी। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (400g-500g)
- 2 अंडे
- 100g आटा
- 150g ब्रेडक्रंब
- 1-2 चम्मच वेजिटेबल मसाला (या अन्य मसाले का मिश्रण)
- 1/2 नींबू
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

आवश्यक उपकरण:
- एक श्निट्ज़ेल हैमर या बेलन
- 3 गहरे प्लेट
- एक बाउल
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई
- तेल को सोखने के लिए एब्सॉर्बेंट टॉवल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। हल्के से, श्निट्ज़ेल हैमर की मदद से, चिकन ब्रेस्ट को समान बनाने के लिए पीटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। इसे लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मसाला: चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और उन पर वेजिटेबल मसाला, नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। नींबू न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करता है। उन्हें 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें।

3. कोटिंग की तैयारी: एक बाउल में दो अंडों को फेंटें, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। दो अलग-अलग प्लेटों में आटा और ब्रेडक्रंब डालें। यह चरण सही क्रस्ट पाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप एक असामान्य विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप श्निट्ज़ेल को आटे में, फिर अंडे में, फिर से आटे में, फिर अंडे में और अंत में आटे में डाल सकते हैं - इससे एक और मोटी क्रस्ट बनेगी।

4. श्निट्ज़ेल की कोटिंग: प्रत्येक चिकन स्लाइस लें और उसे आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। फिर, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें, और अंत में इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें। हल्का दबाएं ताकि ब्रेडक्रंब मांस पर अच्छी तरह चिपक जाए।

5. तलना: एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में, कढ़ाई के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए (आप एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालकर जाँच सकते हैं; यदि यह बुलबुले बनाता है, तो यह तैयार है), तो सावधानी से श्निट्ज़ेल डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न हों। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. समाप्त करना: एक बार जब श्निट्ज़ेल तले हुए हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट टॉवल पर रखें। यह कदम कुरकुरी परत को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा:
चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल गर्मागर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताजे सब्जियों के सलाद या आलू की प्यूरी के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे उन्हें हरी बीन्स के व्यंजन के साथ परोसना पसंद है, जो मांस के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- तेल: एक उच्च धूम्रांक वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल। यह तेल के जलने को रोकने में मदद करेगा और समान रूप से तलने की अनुमति देगा।
- सॉस: ये श्निट्ज़ेल विभिन्न सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जैसे तज़त्ज़िकी सॉस या सरसों और शहद का सॉस।
- ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप श्निट्ज़ेल को ओवन में सेंक सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और श्निट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में पलटें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें वसा और कैलोरी कम होती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है। नींबू जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि यह विटामिन C भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की के मांस के श्निट्ज़ेल भी उतने ही स्वादिष्ट हैं और कम वसा वाले होते हैं।
2. मैं श्निट्ज़ेल को कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ? इन्हें ओवन में सेंकें या थोड़े तेल के साथ कढ़ाई का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग की जाने वाली मात्रा को नियंत्रित करने के लिए तेल स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या श्निट्ज़ेल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप तले हुए श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकते हैं। मैं अनुशंसा करता हूँ कि उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें या एक सील करने योग्य बैग में रखें।

निष्कर्ष:
चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल न केवल एक सरल और तेज़ व्यंजन है, बल्कि यह किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प भी है। विभिन्न साइड डिश और सॉस के साथ प्रयोग करके, आप कई संयोजनों की खोज करेंगे, जो आपको इस रेसिपी पर बार-बार लौटने के लिए मजबूर करेंगे। तो, एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! ब Bon Appétit!