चिकन ब्रेस्ट रोल (भरवां)
हम चिकन रोल के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम चिकन ब्रेस्ट की देखभाल करना है। यदि यह बहुत मोटा है, तो हम इसे आधा काटते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से अलग नहीं करते। एक समान मोटाई प्राप्त करना आवश्यक है, इसलिए हम इसे हल्का पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करते हैं, जब तक कि यह वांछित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और रोल को चबाने में अधिक आनंददायक बनाएगा।
जब हम चिकन ब्रेस्ट को सुंदर तरीके से फैला लेते हैं, तो हम किनारों को काटकर इसे एक सुरुचिपूर्ण और स्पष्ट रूप से परिभाषित आकार देते हैं। अब स्वाद जोड़ने का समय है। हम चिकन ब्रेस्ट पर एक पतली परत सरसों की लगाते हैं, जो एक हल्की मसालेदार स्वाद जोड़ती है और बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करती है। हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काट में स्वाद हो।
चिकन ब्रेस्ट के एक किनारे पर, हम एक चौथाई अचार वाले खीरे या वैकल्पिक रूप से बारीक कटे हुए खट्टे गोभी को रखते हैं। ये सामग्री बनावट का एक सुखद विपरीत और एक खट्टा स्वाद जोड़ती हैं जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। यदि हम रोल को अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो हम पनीर के कुछ टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जो ओवन में अच्छी तरह से पिघल जाएंगे, अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हुए। हम कुछ कटी हुई सॉसेज भी डाल सकते हैं, जो धुएँदार और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
सभी सामग्री जोड़ने के बाद, हम सावधानी से चिकन ब्रेस्ट को लपेटना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव अच्छी तरह बंद रहे। एक बार जब हम लपेटने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम रोल के किनारों को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करते हैं, ताकि यह बेकिंग के दौरान खुल न जाए। हम रोल को एक तैयार की गई बेकिंग डिश में रखते हैं जिसमें चर्बी होती है, जो बेकिंग के दौरान पकवान को सुनहरा और नमीयुक्त रखने में मदद करेगी।
हम बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढकते हैं, ताकि नमी बनी रहे, और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में डालते हैं। हम रोल को लगभग 45 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन इसके हालात को समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पाया है कि 30 मिनट नाजुक और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन समय रोल की मोटाई और ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है।
अंत में, हम रोल को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। हम स्वादिष्ट स्लाइस परोसते हैं, न केवल रूप को देखते हैं, बल्कि उस आमंत्रित सुगंध की भी सराहना करते हैं जो हमारी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। यह नुस्खा एक पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है, जो सामग्री के स्वाद और खाना पकाने के आनंद को एक साथ लाता है।
सामग्री: 3-4 चिकन ब्रेस्ट, सरसों, अचार, पनीर (वैकल्पिक, मैं इसे जोड़ता हूं क्योंकि यह ट्रे में सॉस को बेहतर स्वाद देता है), छोटे सॉसेज या बड़े सॉसेज के चौथाई, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, रोल को फिक्स करने के लिए टूथपिक्स (इसे भी बांधा जा सकता है, लेकिन यह अधिक काम है), ट्रे में डालने के लिए चर्बी (तेल), लहसुन।
