चिकन ब्रेस्ट और खट्टे क्रीम के साथ मशरूम

चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ मशरूम: एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक त्वरित, भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं, तो चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ मशरूम का नुस्खा सही विकल्प है। सुगंध और रंगों से भरा, यह नुस्खा आपको बार-बार इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगा। मैं आपको चुनौती देता हूं कि आप इस सरल नुस्खा को एक यादगार भोजन में बदलें, जो परिवार के रात के खाने या दोस्तों की सभा के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (चमड़ी रहित)
- 500 ग्राम ताजे चंपिग्नन मशरूम (या जंगली मशरूम)
- 50 ग्राम सूखे चिरिपी मशरूम (वैकल्पिक, एक रात पहले भिगोकर)
- 6 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 1 कप गाढ़ी क्रीम (32%)
- आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 चम्मच आटा
- 150 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
- परोसने के लिए एक बंडल ताजा कटा हुआ धनिया

नुस्खा के पीछे की कहानी
यह नुस्खा पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जो सरल सामग्रियों को सुलभ खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ता है। मशरूम, जो अपनी बहुपरकारिता के लिए जाने जाते हैं, सदियों से दुनिया भर में व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं। उन्हें चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बनता है, जो हर बाइट को समृद्ध करता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले प्याज को पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यदि आप सूखे चिरिपी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें एक रात पहले भिगोकर रखा है। चंपिग्नन मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें।

2. प्याज को भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 6 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो प्याज और एक चुटकी नमक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, जिसमें हल्का भूरा रंग आ जाए, जो व्यंजन में स्वाद की गहराई लाएगा। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।

3. चिकन ब्रेस्ट जोड़ना
जब प्याज नरम हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को ढक दें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ताकि चिकन समान रूप से पक जाए और रसदार रहे।

4. मशरूम जोड़ना
10 मिनट बाद, कटी हुई मशरूम और चिरिपी डालें (यदि उपयोग कर रहे हों)। धीरे से मिलाएं और 10 मिनट और पकने दें। ये मिनट मशरूम को अपनी सुगंध छोड़ने और चिकन के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

5. सॉस तैयार करना
एक छोटे बाउल में, आटे को दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें। क्रीम डालें और फिर से मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन और मशरूम के बर्तन में डालें। स्वाद के लिए नमक, सफेद मिर्च और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें। इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं।

6. परोसना
पकवान तैयार है! चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ मशरूम को मक्के की रोटी, चावल या आलू के मैश के साथ परोसें। प्रस्तुति के लिए, आप प्लेट को कुछ भुने हुए मशरूम के टुकड़ों और थोड़ा ताजा कटा हुआ धनिया से सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह
- ताजे मशरूम बनाम सूखे: ताजे मशरूम का उपयोग करने से बेहतर बनावट और जीवंत स्वाद मिलेगा, जबकि सूखे चिरिपी गहरा स्वाद प्रदान कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पुनः हाइड्रेट करने में समय लगता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटके या प्लेउटस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को एक विदेशी स्पर्श मिल सके। इसके अलावा, कटी हुई मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ने से यह व्यंजन और भी सब्जियों से भरपूर हो सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं हल्की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?: बेशक, लेकिन सॉस की बनावट कम क्रीमी होगी।
- क्या यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?: हाँ, आप इस व्यंजन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ताजगी में खाना बेहतर है।

पोषण मूल्य
इस व्यंजन में प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है, जो चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, क्रीम एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा प्रदान करती है।

अंत में, चिकन ब्रेस्ट और क्रीम के साथ मशरूम का नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे मक्के की रोटी, चावल या आलू के मैश के साथ परोसें, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा। शुभ भोजन!