चिकन और आलू की स्ट्यू और हैम चिप्स

स्वादिष्ट आलू और चिकन स्टू रेसिपी और हैम चिप्स

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

परिचय
आलू और चिकन का स्टू और हैम चिप्स एक आरामदायक रेसिपी है, जो सब्जियों के समृद्ध स्वाद और चिकन के रसदारपन को जोड़ती है। यह पारंपरिक व्यंजन परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो स्वाद और बनावट का एक संयोजन प्रदान करता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। गर्मागर्म परोसा जाए, साथ में थोड़ा खट्टा क्रीम या अचार, यह स्टू सभी का पसंदीदा बन जाता है। तो, क्या आप पकाने के लिए तैयार हैं?

आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट स्टू को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 चिकन ब्रेस्ट और 1 चिकन थाई (संभवतः देसी, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 3 सफेद प्याज
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 10 मध्यम आकार के आलू (समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आकार चुनें)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम
- 1 गुच्छा अजमोद और 1 गुच्छा डिल (ताजगी के लिए)
- 15-20 पतली स्लाइस हैम या बेकन (धुएं और कुरकुरे स्वाद के लिए)
- 1 कप तेल (हैम को तलने के लिए एक और कप)
- 4-5 चम्मच घर का टमाटर पेस्ट (या बाज़ार से, लेकिन बिना एडिटिव्स के)

इतिहास का थोड़ा सा
स्टू की पारंपरिक रेसिपियों में एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में बनाई जाती हैं। इन्हें मूल रूप से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके पौष्टिक और आरामदायक भोजन में बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया था। हर परिवार में, यह रेसिपी व्यक्तिगत स्पर्श रख सकती है, जिसमें जोड़ और विविधताएँ होती हैं जो स्थानीय स्वाद और परंपराओं को दर्शाती हैं।

पकाने के चरण
1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले चिकन को टुकड़ों में काटें। चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। सब्जियों को साफ करें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और आलू। प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू को क्यूब्स में काटें। यदि आपके पास बहु-कार्यात्मक कद्दूकस करने वाला उपकरण है, तो समय बचाने के लिए इसका उपयोग करें!

2. मांस पकाना: एक बड़े बर्तन में 1 कप तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। ढक्कन लगाएं और मांस को सुनहरा होने तक पकाएं, एक-एक करके पलटते रहें। यह कदम मांस के रस को बंद करने और इसे समृद्ध स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई प्याज और गाजर डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक साथ में भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। फिर, आलू और शिमला मिर्च डालें। ये सभी सब्जियाँ स्टू के लिए एक सुगंधित आधार बनाने में योगदान देंगी।

4. उबालना: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर स्वादानुसार काली मिर्च, थाइम और नमक डालें। बर्तन को ढकें और स्टू को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। यह उन सुगंधों का आनंद लेने का सही समय है जो प्रकट होने लगते हैं।

5. तैयारी को पूरा करना: 30 मिनट बाद, टमाटर पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह मिल जाए। फिर 3 मिनट और पकाएं, फिर कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। यह ताजगी और रंगों का एक विपरीत प्रदान करेगा।

6. हैम चिप्स बनाना: एक अलग पैन में, दूसरी कप तेल गरम करें। हैम को फ्रीजर से निकालें और पतले स्लाइस में काट लें। गर्म तेल में हैम के स्लाइस डालें और कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। ये चिप्स आपके स्टू में एक दिलचस्प बनावट और धुएँ का स्वाद जोड़ेंगे।

7. परोसना: स्टू को गर्मागर्म परोसें, हैम चिप्स के साथ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम या अचार भी डाल सकते हैं। यह संयोजन ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आपके पास हैम उपलब्ध नहीं है, तो आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद प्रदान करेगा। सुनिश्चित करें कि यह कुरकुरा है ताकि आपको सबसे अच्छा बनावट मिले।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप रेसिपी से तेल को छोड़ सकते हैं और मांस को ग्रिल या ओवन में पकाकर फिर स्टू में डाल सकते हैं।
- मौसम के अनुसार सब्जियों में विविधता लाएं - ज़ुकीनी और हरी बीन्स रंग और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह आलू और चिकन का स्टू और हैम चिप्स एक पौष्टिक भोजन है, जो उपयोग की गई सब्जियों के कारण प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 500-600 kcal (उपयोग किए गए तेल और मांस की मात्रा के आधार पर)
- प्रोटीन: 30-35 ग्राम
- वसा: 25-30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है और किसी भी प्रकार के मांस के साथ काम करती है। सुनिश्चित करें कि आप चयनित मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

- मैं स्टू को बाद में खाने के लिए कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
स्टू को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाकर।

- इस स्टू के साथ किस प्रकार के पेय सबसे अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, एक नींबू पानी या आइस टी ताज़ा विकल्प हो सकते हैं।

निष्कर्ष में, आलू और चिकन का स्टू और हैम चिप्स एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर आपको स्वाद और बनावट की एक दुनिया में ले जाएगा। इसे सप्ताहांत में बनाने की कोशिश करें, जब आपके पास पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने का समय हो। शुभ भोजन!