चावल के साथ गोमांस

बीफ राइस - यादगार पलों के लिए एक आरामदायक रेसिपी

कौन बीफ राइस के एक हिस्से के स्वाद को नहीं भूल सकता, जो आपको अपनी लुभावनी सुगंध से गले लगाता है? यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। ताजे सामग्री और थोड़े से प्रयास के साथ बनाई गई हमारी बीफ राइस रेसिपी परिवार के लिए एक रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बीफ (एक ऐसा मांस चुनें जो गुलाबी और जीवंत रंग का हो, जो ताजगी को दर्शाता है)
- 3 ताजे गाजर, छिले हुए और क्यूब्स में काटे हुए
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 3 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 1 बंडल हरी प्याज, कटी हुई
- 1 बंडल ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 300 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल, जो सुगंध को अच्छे से अवशोषित करता है, बेहतर है)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें, जिसमें एक अच्छी बनावट हो। युवा मांस जल्दी पकता है और इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है।

2. मांस पकाना: कटे हुए बीफ को एक प्रेशर कुकर में डालें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर)। 1 चम्मच समुद्री नमक और गाजर के क्यूब्स डालें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबालें। प्रेशर कुकर मांस को नर्म करने में मदद करेगा और सुगंध को संकेंद्रित करेगा।

3. प्याज और चावल भूनना: एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर 3 चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई हरी प्याज डालें और इसे हल्का भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे वह तेल और कड़ाही की सुगंध को 2-3 मिनट तक अवशोषित कर सके।

4. सामग्री मिलाना: जब मांस पक जाए, तो प्रेशर कुकर को सावधानी से खोलें। मांस और गाजर को चावल की कड़ाही में डालें, साथ में उस पानी के साथ जिसमें वे पके हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे, धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें, और यदि आप देखते हैं कि चावल बहुत सूखा हो रहा है, तो आप थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।

5. पकवान को पूरा करना: एक बार जब चावल ने सभी तरल को अवशोषित कर लिया है और पक गया है, तो कड़ाही को आंच से हटा दें। एक कांटे की मदद से चावल को हल्का फुलाएं। स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परोसना: गर्म पकवान को परोसें, बारीक कटी हुई ताजा अजमोद के साथ छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। आप कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप इस रेसिपी को अन्य सब्जियाँ, जैसे मटर या क्यूब्स में काटी गई शिमला मिर्च जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे मसाले का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।
- अनुशंसित पेय: यह पकवान एक सूखी लाल शराब या जड़ी-बूटियों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पाचन में मदद करेगा।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और सब्जियों से विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बीफ का अन्य भाग उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप अन्य भागों के बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह नर्म हो, अन्यथा पकाने में अधिक समय लगेगा।
2. मैं चावल को और सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? - आप पकाने के दौरान कुछ सुगंधित मसाले, जैसे लॉरेल या इलायची का बीज जोड़ सकते हैं।

यह बीफ राइस की रेसिपी वास्तव में आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है। हर कौर के साथ, आप न केवल स्वाद का अनुभव करेंगे, बल्कि यह भी यादें जो यह लाता है। सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करें, और इस रेसिपी को अपने पाक परंपराओं का हिस्सा बनाएं!