चावल का पिलाफ चिकन और मशरूम के साथ

चावल का पुलाव, चिकन और मशरूम के साथ - एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें आधुनिक स्पर्श है

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान चिकन और मशरूम के साथ चावल के पुलाव की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह नुस्खा सब्जियों के नाजुक स्वाद को चिकन की स्वादिष्टता और मशरूम की समृद्ध बनावट के साथ जोड़ता है, जो एक बहुपरकारी डिश प्रदान करता है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह सप्ताह के दौरान त्वरित दोपहर के भोजन या परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विचार है।

पुलाव का इतिहास दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, पुलाव ने उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित किया है। आज, पुलाव अक्सर मांस के व्यंजनों से संबंधित होते हैं, लेकिन एक समय था जब इन्हें शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता था। मैं आपको दिखाऊंगा कि आप केवल 60 मिनट में चिकन और मशरूम के साथ चावल का पुलाव कैसे तैयार कर सकते हैं, बिना स्वाद का समझौता किए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4
कैलोरी: 500/पोर्टियन
लगभग लागत: 22 RON

सामग्री:
- 500 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 400 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजा, यदि आप पसंद करते हैं)
- 150 ग्राम चावल (लगभग 1 कप)
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 2 चम्मच मैगी, स्वाद का रहस्य
- 1/2 चम्मच पुलाव के लिए विशेष मसाला (फुक्स या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड)
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- पानी

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को तैयार करना शुरू करें, ताकि आप उन्हें आसानी से बर्तन में डाल सकें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, और अगर मशरूम कैन में हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से निकाल लें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक छोटी व्यक्तिगत नोट: यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उन्हें उपयोग करने में संकोच न करें! स्वाद बहुत अधिक तीव्र होगा।

चरण 2: चिकन उबालना
चिकन ब्रेस्ट को एक बर्तन में पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। इसे 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। एक बार उबालने के बाद, इसे पानी से बाहर निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि आप चिकन को उबालने के बाद बचे हुए तरल का उपयोग पुलाव में स्वाद जोड़ने के लिए कर सकते हैं - इसे न फेंके!

चरण 3: सब्जियाँ पकाना
2 लीटर के बर्तन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह चरण प्याज की मीठी सुगंध को जारी करने के लिए आवश्यक है। फिर गाजर और मिर्च डालें, मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

चरण 4: चावल पकाना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो चावल डालें और एक मिनट तक सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि चावल तेल में कोट हो जाए और इसकी सुगंध बढ़ जाए। फिर, 1 लीटर पानी (या चिकन उबालने का तरल), नमक डालें और उबालने दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें, चावल को लगभग 15-20 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
जब चावल लगभग पक जाए, तो मशरूम और पके हुए चिकन के टुकड़े डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। फुक्स के विशेष मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएँ और स्वाद की जांच करें, अपनी पसंद के अनुसार नमक को समायोजित करें। पुलाव को एक साथ 5-10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 6: परोसना
जब पुलाव तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ धनिया डालें और धीरे से मिलाएँ। पुलाव को गर्मागर्म परोसें, चाहे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या ताजे सलाद के साथ साइड डिश के रूप में। मैं आपको जैतून के तेल और नींबू के साथ टमाटर और खीरे का सलाद आजमाने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता का आनंद ले सकें!

उपयोगी सुझाव:
1. यदि आप स्वाद में इजाफा करना चाहते हैं, तो आप हल्दी या केसर जैसे मसाले डालने का प्रयास कर सकते हैं, जो पुलाव को एक सुंदर रंग देगा।
2. शाकाहारी विकल्प के लिए, आप चिकन को छोड़ सकते हैं और ताजे सब्जियों या टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
3. आप विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बासमती चावल, जिसमें एक अलग स्वाद और सुगंध होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं पुलाव में और क्या जोड़ सकता हूँ?
उत्तर: आप मटर, मकई या यहां तक कि नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में इजाफा हो सके।

3. मैं बचे हुए पुलाव को कैसे सहेज सकता हूँ?
उत्तर: बचे हुए पुलाव को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और अगले दिन आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह चिकन और मशरूम का पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का संतुलित संयोजन है। प्रत्येक पोर्शन एक स्वाद का विस्फोट है और परिवार को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। अपने पकवान का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!