इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, चिकन मांस को काटने से शुरू करें, चाहे आप स्तन, जांघें या दोनों का संयोजन चुनें, इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े पतले होना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें और नरम हो जाएं। मांस काटने के बाद, इसे अच्छी तरह से सूखने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल का उपयोग करें; यह कदम मैरिनेड को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा। अगर आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो टुकड़ों को पीटा नहीं जाएगा, क्योंकि उनकी मोटाई पहले से ही स्वादों को अवशोषित करने के लिए आदर्श है।
एक अलग कटोरे में, प्याज को बारीक कद्दूकस करके प्यूरी करें। यदि आप अधिक प्रबल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे उसके रस के साथ छोड़ सकते हैं, इसे मैरिनेड मिश्रण में जोड़ सकते हैं। नींबू का रस मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्राप्त मिश्रण मांस में ताजा और सुखद स्वाद जोड़ देगा। इस मैरिनेड मिश्रण के साथ मांस को कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ समान रूप से कवर हो। मांस को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करना आवश्यक है; जितना अधिक समय यह मैरिनेड में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।
अब मांस को ब्रेडिंग के लिए आवश्यक तीन कटोरे तैयार करें। पहले कटोरे में, थोड़ा दालचीनी मिलाकर ब्रेडक्रंब डालें, जो एक अनूठी सुगंधित नोट जोड़ेगा। दूसरे कटोरे में, अंडों को दूध के साथ अच्छी तरह से फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समरूप हो जाए। अंतिम कटोरे में, आटा डालें, जो एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। मांस को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालने से एक स्वादिष्ट परत बनेगी।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें; मांस डालने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकाल लें।
ये चिकन के टुकड़े गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, एक हिस्से के साथ तले हुए आलू या चावल और ताजा सलाद। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, जो उन्हें तेज़ दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे व्यक्तिगत पाक प्राथमिकताओं के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है।
एक अलग कटोरे में, प्याज को बारीक कद्दूकस करके प्यूरी करें। यदि आप अधिक प्रबल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे उसके रस के साथ छोड़ सकते हैं, इसे मैरिनेड मिश्रण में जोड़ सकते हैं। नींबू का रस मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्राप्त मिश्रण मांस में ताजा और सुखद स्वाद जोड़ देगा। इस मैरिनेड मिश्रण के साथ मांस को कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ समान रूप से कवर हो। मांस को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करना आवश्यक है; जितना अधिक समय यह मैरिनेड में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।
अब मांस को ब्रेडिंग के लिए आवश्यक तीन कटोरे तैयार करें। पहले कटोरे में, थोड़ा दालचीनी मिलाकर ब्रेडक्रंब डालें, जो एक अनूठी सुगंधित नोट जोड़ेगा। दूसरे कटोरे में, अंडों को दूध के साथ अच्छी तरह से फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समरूप हो जाए। अंतिम कटोरे में, आटा डालें, जो एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। मांस को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालने से एक स्वादिष्ट परत बनेगी।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें; मांस डालने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकाल लें।
ये चिकन के टुकड़े गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, एक हिस्से के साथ तले हुए आलू या चावल और ताजा सलाद। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, जो उन्हें तेज़ दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे व्यक्तिगत पाक प्राथमिकताओं के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है।
सामग्री
-2-4 टुकड़े बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट / बिना हड्डी के चिकन जांघ / सूअर का मांस, गोमांस या मछली -1 बड़ा प्याज -½ -1 नींबू का रस (स्वादानुसार) या 1 बड़ा चम्मच सरसों -नमक -ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च -ब्रेडक्रंब / कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स -½ चम्मच दालचीनी -2 अंडे -2 बड़े चम्मच दूध -आटा -तलने के लिए तेल